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2015-11-04
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半岛酒店呢间中菜厅的点心都比较传统，选择亦只有十多款。我要试一试考功夫的芋角，芋头合时令，芋蓉够香够滑，火喉都掌握得好。但外层也未做到出色水准，应该炸至产生蜂巢状，一层一层松化酥脆，所以有蜂巢芋角之称。我事后查看Open Rice其他食评人upload的相片，发现他们的芋角比我碟似样好多。接着是红虾小笼包，上枱之后，我问点解冇醋，服务员话系红虾小笼包，不配醋，佢冇解释，转身走了际，我们还是坚持要一碟。唉！立即后悔，等等等，等了3分钟，望着件小笼包开始冇冒烟又皮又开始缩，都系食咗先。我对红虾认识不多，红虾汤包呈红色，观感很好，味道比较蟹粉咸香，颇惹味，但我嫌饀料较削。他们上了两个点心后，其他点心竟然要等多半小时先有，等到无哂心机！我追最后一碟的上汤牛肉球时，服务员回我一句:牛肉系要煮耐些。下?最后，干炒牛河，唔合格，无镬气，色泽dull, 河粉太硬身，有些粉更未散开，有少部分河粉更上不到色。银芽葱段overcooked. sorry，真系连我附近的街坊小铺都炒得好过佢。好可惜，唔记得影低呢碟咁失败之作。我朋友更怀疑厨房不是用新鲜河粉。我都好想知道厨房用新鲜或干河粉?
我要试一试考功夫的芋角，芋头合时令，芋蓉够香够滑，火喉都掌握得好。但外层也未做到出色水准，应该炸至产生蜂巢状，一层一层松化酥脆，所以有蜂巢芋角之称。我事后查看Open Rice其他食评人upload的相片，发现他们的芋角比我碟似样好多。
接着是红虾小笼包，上枱之后，我问点解冇醋，服务员话系红虾小笼包，不配醋，佢冇解释，转身走了际，我们还是坚持要一碟。唉！立即后悔，等等等，等了3分钟，望着件小笼包开始冇冒烟又皮又开始缩，都系食咗先。我对红虾认识不多，红虾汤包呈红色，观感很好，味道比较蟹粉咸香，颇惹味，但我嫌饀料较削。
他们上了两个点心后，其他点心竟然要等多半小时先有，等到无哂心机！我追最后一碟的上汤牛肉球时，服务员回我一句:牛肉系要煮耐些。下?
最后，干炒牛河，唔合格，无镬气，色泽dull, 河粉太硬身，有些粉更未散开，有少部分河粉更上不到色。银芽葱段overcooked. sorry，真系连我附近的街坊小铺都炒得好过佢。好可惜，唔记得影低呢碟咁失败之作。我朋友更怀疑厨房不是用新鲜河粉。我都好想知道厨房用新鲜或干河粉?
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