翁記潮州粉麵

营业中

休息中

为食，坐言起行，来到翁记。由中环转程车来，在西湾市政街市附近下车，一路沿著门牌，摸入横街，见到添记面厂招牌转入巷内，隐闭得很！舖入店已见到阿姐在煮葱油，正想话要葱油拌面，一问、再问、追问下都话无呢味，咁多年都是做潮式粉面的，无法子，只好来一客四宝面，一时醒唔记得转伊面，结果来了油面。虽后悔，但既来之则安之，落了点嘴头，叫阿姐下多点葱油，又浓又香的葱油落在汤中确是生色不少，潮式葱油没下酱油来煮，单纯的葱油香，连下了三大羹，美味；但想真的，用香、浓、腻的葱油用来拌面，添色增香，岂不快哉？只可惜同自制辣椒油一样，无得外卖，再下点嘴头，依然坚持唔卖，很有性格。继续吃面，面厂新鲜的油面，浸在汤中亦无化出油渍，不俗，几味丸类是配角，不叙了，倒是猪骨汤值得写写，很鲜味，$15的粉面计，真的抵吃。吃到一半，忍唔住叫了碟炸鱼皮，阿姐见汤喝剩一半，又免费的加汤，诚意亦窝心，一定会再来的。