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2017-01-26
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今天约了广东道工作的朋友食饭，朋友想食中菜，就来到附近的酒楼。这里原本是结婚仪式的场地，多年前曾在此观礼！现在则变成中菜馆了。就座后，点了普洱茶及开水各一壶，洗过餐具，就要计划今餐食咩𩠌。 可是二人在中菜馆用膳，点菜方面十分头痛。想多尝不同款式，但又怕份量太多。大家正在犹豫之际，职员呈上二人套餐餐牌。 二人世界套餐，有前菜，餐汤，小食，肉类，青菜，淀粉质，甜品。 好似西式套餐，可以尝到不同的菜式，不用想，不用烦。于是选这个二人世界套餐！套餐还是三免：免茶免芥免加一，即是600元有找。 开胃前菜先上冰梅凉瓜拚椒盐虫草花 凉瓜表面色深又多皱，是雷公凿。脆口的凉瓜仍带苦味，但有了梅的酸味作中和，反而成了一道开胃菜。椒盐虫草花 一般是虫草花蒸鸡，现在却是椒盐虫草花。刚才尝过甘味的凉瓜，味蕾打开了，轮到椒盐虫草花。黄色炸皮有蛋香，表面的椒盐咸辣，反而衬托出虫草花淡淡的甜味。日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤 以茶壶呈上，有别于一般中菜以大盅一枱一窝。对我俩来说，真是十分新奇的事呢！有茶壶有茶杯！ 螺肉滋阴，姬松茸也被推崇为保健食品。但听说玛卡有另类的神秘功效。反正都变炖汤了，先试试吧！ 白色
这里原本是结婚仪式的场地，多年前曾在此观礼！
现在则变成中菜馆了。
就座后，点了普洱茶及开水各一壶，洗过餐具，就要计划今餐食咩𩠌。 可是二人在中菜馆用膳，点菜方面十分头痛。
想多尝不同款式，但又怕份量太多。
大家正在犹豫之际，职员呈上二人套餐餐牌。
二人世界套餐，有前菜，餐汤，小食，肉类，青菜，淀粉质，甜品。 好似西式套餐，可以尝到不同的菜式，不用想，不用烦。
于是选这个二人世界套餐！
套餐还是三免：免茶免芥免加一，即是600元有找。
开胃前菜先上
冰梅凉瓜拚椒盐虫草花
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冰梅凉瓜拚椒盐虫草花
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冰梅凉瓜
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凉瓜表面色深又多皱，是雷公凿。
脆口的凉瓜仍带苦味，但有了梅的酸味作中和，反而成了一道开胃菜。
冰梅凉瓜拚椒盐虫草花
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椒盐虫草花
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刚才尝过甘味的凉瓜，味蕾打开了，轮到椒盐虫草花。黄色炸皮有蛋香，表面的椒盐咸辣，反而衬托出虫草花淡淡的甜味。
日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤
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以茶壶呈上，有别于一般中菜以大盅一枱一窝。
对我俩来说，真是十分新奇的事呢！
有茶壶有茶杯！
螺肉滋阴，姬松茸也被推崇为保健食品。
但听说玛卡有另类的神秘功效。
反正都变炖汤了，先试试吧！
日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤
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日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤
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日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤
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日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤
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汤清无油，呈金黄琥珀色。
再看炖汤的材料，有螺肉，姬松茸，一片片的玛卡，还有肉碎，鸡脚，红枣。
炖汤甘甜浓郁，是各款材料的精华。
汤渣也不能放过，螺肉与姬松茸的清甜，而玛卡本身味道不太重。
日本姬松茸秘鲁玛卡炖螺头茶壶汤
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香煎日本元贝拼鹅肝酱窝粑
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香煎日本元贝拼鹅肝酱窝粑
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香煎日本元贝拼鹅肝酱窝粑
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香煎日本元贝
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厚身日本元贝，比手指还有粗。
脆脆橙色窝粑上方啡色的配料，是黑松露及细碎的菇菌类。
不是餐牌所讲的鹅肝酱。
香煎日本元贝拼鹅肝酱窝粑
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香煎日本元贝拼鹅肝酱窝粑
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烧汁安格斯牛粒
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烧汁安格斯牛粒
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烧汁安格斯牛粒
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烧汁安格斯牛粒
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烧汁安格斯牛粒
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安格斯牛肉粒与鸡脾菇的大小一致，受热平均，更易控制牛肉的熟成度。
牛肉表面仍有丝丝红色，中间仍是粉红色，大约是牛扒的7成熟。
安格斯牛以肉质为主，脂肪少，牛味当然重。
爽脆的鸡脾菇，配上咸中带酸的浇汁，味道很夹。
鲜鱼汤野菌浸菜苗 有白菜苗及几款菇菌类，但个人觉得鱼汤才是主角。
鲜甜的鱼汤，即使一匙一匙地品尝，也不会偏咸。
而白菜苗纤维细嫩，无需使用太多牙力。
健康红米珍珠鸡
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健康红米珍珠鸡
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健康红米珍珠鸡
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珍珠鸡以小锅呈上。糯米混有红米，上方的木鱼丝还会郁（因热力而卷曲）呢！
干身糯米粒粒分明，没有油光，感觉不油腻，看来很健康。
糯米烟韧，口感较实在。曾遇过珍珠鸡糯米鸡，糯米煮到又烂又腍身又油腻（反晒光），根本尝不到糯米应有的质感。
中间馅料，有肉粒蛋黄有菇菌粒粒，五香粉味不重，味道较清淡，加上肉粒脂肪很少，整体感不油腻。
健康红米珍珠鸡
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但是珍珠鸡太吸引了，我俩竟然可以把珍珠鸡消灭。
夏威夷木瓜奶冻 饭后甜品 这一顿六百元有找，朋友是信和会员，顺便可换领商场的新春礼物呢！
张贴
