影片
更多
2015-06-21
1135 浏览
打从有了BB后, 生活就在一息间起了重大变化, 这8个月来, 要忙着的事可多, 从前那一贯闲时吃喝玩乐的方式也不得不改变了. 个人主义也放得很轻, 偶尔可以两小口子外出一聚, 吃餐好的, 多半是什么生日, 纪念日之类, 也感到相当满足了. 今次应该算是补祝结婚纪念日吧, 虽然迟了4个月, 也令我相当期待了. 我俩都钟情一些小店, 今次由老公发板, 选了在铜锣湾旧楼中的私房菜馆Amina. 在熙来壤往的希慎附近, 有着不少隐世的楼上食店. 铺踏入大厦, 先传来一阵旧式大厦的古早气味, 然后是那道怀旧有内熨闸的电梯, 跟外面繁华现代的闹市形成强烈对比, 相映成趣. 旧楼中的私房菜, 也以简约典雅为主, 全店10张枱左右, 以2人和4人枱为主, 伴以柔和烛光, 让客人可在宁静的气氛下享受一蝢慢活晚餐.法国菜讲求的是一丝不苟, 单是餐具已很讲究, 要急要快和大堆头的, 这里不会是你的选择.先来是新鲜烤焗的面包, 重点却是旁边的鲜磨茄子酱, 既细滑又香浓, 茄子混合香草, 没想过用来涂面包是如此的配合. 即开生蚝是这里的卖点之一, 这晚有4款供应: American Pearl, 澳洲的Coff
打从有了BB后, 生活就在一息间起了重大变化, 这8个月来, 要忙着的事可多, 从前那一贯闲时吃喝玩乐的方式也不得不改变了. 个人主义也放得很轻, 偶尔可以两小口子外出一聚, 吃餐好的, 多半是什么生日, 纪念日之类, 也感到相当满足了. 今次应该算是补祝结婚纪念日吧, 虽然迟了4个月, 也令我相当期待了.
我俩都钟情一些小店, 今次由老公发板, 选了在铜锣湾旧楼中的私房菜馆Amina. 在熙来壤往的希慎附近, 有着不少隐世的楼上食店. 铺踏入大厦, 先传来一阵旧式大厦的古早气味, 然后是那道怀旧有内熨闸的电梯, 跟外面繁华现代的闹市形成强烈对比, 相映成趣.
旧楼中的私房菜, 也以简约典雅为主, 全店10张枱左右, 以2人和4人枱为主, 伴以柔和烛光, 让客人可在宁静的气氛下享受一蝢慢活晚餐.
法国菜讲求的是一丝不苟, 单是餐具已很讲究, 要急要快和大堆头的, 这里不会是你的选择.
先来是新鲜烤焗的面包, 重点却是旁边的鲜磨茄子酱, 既细滑又香浓, 茄子混合香草, 没想过用来涂面包是如此的配合.
即开生蚝是这里的卖点之一, 这晚有4款供应: American Pearl, 澳洲的Coffin Bay, 法国的Gillardeau 和 Ancelin Special. 本来买一送一的价钱十分吸引, 可惜怀孕中无福消受, 最后只是老公选了American Pearl & Coffin Bay各一只来试. 卖相十分新鲜富光泽, 能想像味道的鲜美.
特选黑毛猪火腿配皱纹瓜奶冻作为Starter, 这绝对是清新之选. 蜜瓜奶冻滑溜清甜之余带有淡淡奶香余韵, 上面卷上黑毛猪火腿, 油花分布均匀, 肥瘦适中, 中间卷上沙律菜, 减腻之余令卖相更吸引. 配上清甜蜜瓜, 是不可分割的搭配, 一咸一甜, 不油腻同时添上余韵, 为这顿法国菜揭开序幕.
黑松露鱼子香草虾配意大利什菜蛋饼厚切蛋饼有浓浓蛋香, 清甜而spongy, 不干不实, 内里夹有西班牙肉肠和菠菜等, 味道提鲜突出.
面层放上2只大虾, 也够爽滑弹牙, 点缀黑鱼子和黑松露, 加入咸鲜元素, 整体味道由浓至淡, 由咸到甜, 食味独特, 配搭甚有心思.
餐汤方面先有露荀忌廉浓汤配香煎带子原粒大带子放在碟中央, 再自行倒入热腾腾餐汤. 稠杰度适中, 加入芦荀打茸的餐汤呈淡绿色, 入口浓郁之余带有清新芦荀味, 没有一般忌廉汤的滞肚. 带子煎得两边微焦, 一丝丝的肉质实在, 鲜甜肥美, 为相对清淡的餐汤划龙点睛.
另一款餐汤是招牌的法式龙虾汤, 我最喜爱的汤之一. 没有一般龙虾汤的过咸, 反而多一份甘香微涩, 未必人人喜欢, 但我就很受落. 那种甘香倒令龙虾汤多了一股特别的余韵.
香煎法国鹅肝配菠萝及脆饼鹅肝非我所爱, 但观其外型端正, 而且份量出奇地大, 两面煎得金黄, 油润亮泽, 还是试了一点点. 鹅肝油香四溢, 没有丝毫膻味,入口即溶, 为中和油腻度, 伴以酸甜的菠萝粒和小麦脆饼, 浓淡相间, 喜欢鹅肝的一定会很满意.
芝士蟹肉酿彼得菇巨型大彼得菇上铺满丝丝蟹肉和咸香芝士, 三者都属于浓味食物, 谁也抢不了谁风头, 混在一起反更相得益彰. 彼得菇juicy香滑, 蟹肉足够又很鲜味, 面层的芝士为整体带来咸香味道, 提鲜和更惹味.
蕃石榴雪皅用作中塲清口腔之用, 味道清新, 把之前在口腔内留下的油腻和余味都除去, 减慢饱肚感为之后的主菜留下位置.
墨鱼汁意大利饭乌卒卒的墨鱼汁出名鲜甜, 加上口感外软内有嚼劲的意大利饭, 面层铺上丰富的海鲜如青口, 带子, 海虾, 鱿鱼等, 完全是我的菜. 意大利饭黏杰度适中, 香浓烟韧. 海鲜也很新鲜, 吃完二人也感到9成饱肚了.
保云酥焗澳洲羊架羊架不是我杯茶, 因很少膻味我也受不了. 这款羊架卖相一流, 煎至7成熟的羊架面层沾上保云酥添上酥脆口感, 羊架肉质嫩滑无比, 有很搭配的迷迭香味, 亦出奇地半点膻味也没有. 连平时看到羊就洒手另头的也改观.
附上的红酒汁, 不会抢去羊的肉味, 一碟足有3大节羊架, 份量慷慨充足, 伴碟是杂彩椒和芦荀, 虽然已十分饱了, 但如此精彩的羊架, 不忍心浪费, 二人还是顺利清碟.
餐饮方面店方很贴心, 看见我腹大便便, 特意冲调了一杯孕妇也可饮的桂花茶给我, 另一杯另是苿莉花茶. 如此细心, 实在感动又惊喜. 淡淡的花茶, 在吃了这么多食物后有如天降甘露般让人珍惜和欢喜.
特浓朱古力慕丝伴棉花糖此时已不知不觉吃了3小时多了, 慢意享受的一餐, 一张咀始终没停过. 来到尾声是甜品作结时间, 上枱时那烟雾迷蒙已把视线吸引住了, 但真正可放入咀的是干冰旁那一杯朱古力慕丝棉花糖. 入口如风的棉花糖很有趣又不会过甜, 朱古力慕丝很香滑细致, 朱古力味水浓郁甘涩, 余韵悠长, 深得我心.
另一款甜品是是焦糖炖蛋, 光滑加Q弹的质感, 戳下去软滑非常, 甜甜的焦糖加清甜蛋香, 滑嘟嘟又清凉的, 水准很是不错.
这顿晚餐, 一吃就4小时, 过程中店长不时会与客人闲话家常, 用餐过程不急不忙的, 却又不会有太多白等时间. 虽然价钱并非便宜, 但平日晚上仍9成爆满, 小小的店子, 一对对夫妇, 情侣和友人, 各有各的故事, 也在同一时空中享受着和亲爱的愉快时光, 大概我们也很需要这一种慢活的平衡. 待BB出世后, 日子将更繁忙, 因此份外珍惜这一晚难能可贵的"二人世界"张贴
