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2019-02-14
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新年假期最后两天，我在想我有甚么想做或吃，脑海就浮现出二悦红烧牛肉面，之前生日吃不到，正遇上休息，之后都没来过二悦。难得仍有空，当然要一圆我的嘴馋心愿。二悦红烧牛肉面一定是本餐的主打，我再另加糖心蛋一颗及冻洛神花蜜一杯。店员问我来过这里吃过面吗，我答没有，然后她向我详细介绍吃法。她说此面有两种吃法，首先可以以拌面方式品尝，然后再从汤壶里倒少许汤于碗中，细细品味汤的原味，最后将汤壶的汤倒进葱油干拌面里一同品味。葱油干拌面葱香十足，面条采用日晒面，挺有弹性具嚼感，并充份吸收葱油的精髓，好吃。蜂巢牛肚爽口弹牙，卤得淋漓尽致，入味非常，一吃便爱上。牛肉配料真材实料，牛腱超有重量，看看它的厚度，目测有1.5至2cm，且有三份之二掌心般大。虽然牛腱厚重，但入口绝不老韧，意想不到的软腍，牛肉味浓重，令人惊喜万分。热呼呼的红烧牛肉汤头喝进嘴里，汤底浓郁而不油，带有红萝卜的鲜美，微微香辣，满嘴顺口，让我动舌不已。喝毕碗中的牛肉汤，我开始「加工」，将酸菜，壶里余下热汤注入葱油干拌面中，使它们合二为一，成为真正的红烧牛肉面。此时，红烧牛肉汤起了微妙变化，变得比刚才柔和，面条上的葱油跟汤底互相融合，原有的微辣
二悦红烧牛肉面，糖心蛋
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二悦红烧牛肉面一定是本餐的主打，我再另加糖心蛋一颗及冻洛神花蜜一杯。店员问我来过这里吃过面吗，我答没有，然后她向我详细介绍吃法。
二悦红烧牛肉面
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她说此面有两种吃法，首先可以以拌面方式品尝，然后再从汤壶里倒少许汤于碗中，细细品味汤的原味，最后将汤壶的汤倒进葱油干拌面里一同品味。
二悦红烧牛肉面
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葱油干拌面葱香十足，面条采用日晒面，挺有弹性具嚼感，并充份吸收葱油的精髓，好吃。蜂巢牛肚爽口弹牙，卤得淋漓尽致，入味非常，一吃便爱上。
二悦红烧牛肉面
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二悦红烧牛肉面
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牛肉配料真材实料，牛腱超有重量，看看它的厚度，目测有1.5至2cm，且有三份之二掌心般大。虽然牛腱厚重，但入口绝不老韧，意想不到的软腍，牛肉味浓重，令人惊喜万分。
二悦红烧牛肉面
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热呼呼的红烧牛肉汤头喝进嘴里，汤底浓郁而不油，带有红萝卜的鲜美，微微香辣，满嘴顺口，让我动舌不已。喝毕碗中的牛肉汤，我开始「加工」，将酸菜，壶里余下热汤注入葱油干拌面中，使它们合二为一，成为真正的红烧牛肉面。
二悦红烧牛肉面
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二悦红烧牛肉面
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此时，红烧牛肉汤起了微妙变化，变得比刚才柔和，面条上的葱油跟汤底互相融合，原有的微辣滋味消失，牛肉，葱花风味取而代之，不得不说这汤太神奇吧。
糖心蛋
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糖心蛋
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糖心蛋同样出色，茶色的蛋白一看就知卤汁透彻地渗入当中，丝丝咸香，回味无穷。咬开蛋白，橘红的流心蛋黄映入眼帘，视觉效果一流，味道甘甜。
冻洛神花蜜
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店员在送上冻洛神花蜜的时说，若果对冻洛神花蜜的甜度或冰度有何意见可跟她马上反映，这是小店才有的贴心服务。个人觉得冻洛神花蜜酸甜度恰到好处，亦能一解饱腻，没甚么可挑剔。
张贴
