影片
更多
2022-11-22
103 浏览
呢间餐厅由前文华东方酒店行政总厨主理，将多款分子料理同经典法国菜化身为艺术品，每道菜肴都令人惊艳 🇫🇷🍴Set lunch (两份)💗蝶豆花木鱼清汤、鲷鱼刺身 鲷鱼刺身鲜美清淡 ，将青柠汁加入木鱼汤，味道清新但偏酸，胜在够开胃🐠💗牛肝野菌忌廉汤 (+$40)野菌忌廉汤刻意保留大量磨菇碎，突显菌香鲜美，配上牛油蒜香多士🍄💗慢煮西班牙黑毛猪鞍、焦糖苹果 ($368)带骨黑毛猪鞍先慢煮后香煎，肉质软嫩腍滑，肉汁丰富🐖配上薄切焦糖苹果同苹果蓉，清甜果味中和猪肉嘅油腻感🍎伴菜方面有薯蓉、紫薯蓉同蕃薯蓉，略嫌口感未够幼滑🍠💗比利时朱古力心太软 即焗心太软外层焗至微脆，切开有大量朱古力浆流心，黑朱古力微苦回甘🍫配以朱古力雪糕，同时感受冷热嘅口感冲击🍨💗New York ($85)以威士忌、橙汁、红石榴糖浆、柠檬汁调配而成，带清新酸甜果香，酒味较淡易入口🍹💗波特酒酿葡萄、法式鹅肝冻鹅肝慕丝口感细腻滑润，但鹅肝甘香程度较淡，配以清甜多汁嘅葡萄同多款鲜果，有助中和肝脏腻感🍇💗法式龙虾汤(+$60)用上龙虾慢煮10小时再熬煮而成，质感浓厚顺滑，龙虾味浓郁咸鲜，同样配上牛油蒜香多士🦞💗传统法式鹅肝牛柳 ($4
🍴Set lunch (两份)
💗蝶豆花木鱼清汤、鲷鱼刺身
鲷鱼刺身鲜美清淡 ，将青柠汁加入木鱼汤，味道清新但偏酸，胜在够开胃🐠
蝶豆花木鱼清汤、鲷鱼刺身
7 浏览
0 赞好
0 留言
💗牛肝野菌忌廉汤 (+$40)
野菌忌廉汤刻意保留大量磨菇碎，突显菌香鲜美，配上牛油蒜香多士🍄
牛肝野菌忌廉汤
$40
12 浏览
0 赞好
0 留言
💗慢煮西班牙黑毛猪鞍、焦糖苹果 ($368)
带骨黑毛猪鞍先慢煮后香煎，肉质软嫩腍滑，肉汁丰富🐖配上薄切焦糖苹果同苹果蓉，清甜果味中和猪肉嘅油腻感🍎伴菜方面有薯蓉、紫薯蓉同蕃薯蓉，略嫌口感未够幼滑🍠
慢煮西班牙黑毛猪鞍、焦糖苹果
$368
9 浏览
0 赞好
0 留言
💗比利时朱古力心太软
即焗心太软外层焗至微脆，切开有大量朱古力浆流心，黑朱古力微苦回甘🍫配以朱古力雪糕，同时感受冷热嘅口感冲击🍨
比利时朱古力心太软
15 浏览
0 赞好
0 留言
💗New York ($85)
以威士忌、橙汁、红石榴糖浆、柠檬汁调配而成，带清新酸甜果香，酒味较淡易入口🍹
New York
$85
11 浏览
0 赞好
0 留言
💗波特酒酿葡萄、法式鹅肝冻
鹅肝慕丝口感细腻滑润，但鹅肝甘香程度较淡，配以清甜多汁嘅葡萄同多款鲜果，有助中和肝脏腻感🍇
波特酒酿葡萄、法式鹅肝冻
13 浏览
0 赞好
0 留言
💗法式龙虾汤(+$60)
用上龙虾慢煮10小时再熬煮而成，质感浓厚顺滑，龙虾味浓郁咸鲜，同样配上牛油蒜香多士🦞
法式龙虾汤
$60
13 浏览
0 赞好
0 留言
💗传统法式鹅肝牛柳 ($480)
牛柳煎得过熟，肉心已经失去粉嫩色，加上本身脂肪少，肉质更粗糙难嚼，胜在牛味浓郁🥩配上香煎鹅肝，味道绵滑甘香，入口即化，鹅油香充斥成个口腔🦆；伴菜方面有薯蓉、紫薯蓉、蕃薯蓉、露荀同甘荀🥕
传统法式鹅肝牛柳
$480
14 浏览
0 赞好
0 留言
💗法式焦糖炖蛋
炖蛋口感未得幼滑细腻，似硬身嘅鸡蛋布甸，蛋香同奶味亦较淡，最失败系焦糖面完全唔脆，加咗鲜果反而整体唔太夹🍮
法式焦糖炖蛋
6 浏览
0 赞好
0 留言
💗Blue Margarita ($98)
以龙舌兰、青柠汁、蓝柑酒调配而成，杯口上粘有细盐，盐味有助激发强烈龙舌兰嘅酒味，慢慢带出青柠酸味🍸
Blue Margarita
$98
13 浏览
0 赞好
0 留言
💗海胆鱼子酱三文鱼籽多士 ($268/ 3 pcs)
加拿大海胆呈金黄色，口感肥厚黏稠，味道鲜味甘甜，加上鱼子酱同三文鱼籽，口中爆发咸鲜味🧡配上香脆多士，同时享受双重口感，最后以金箔点缀🥖
海胆鱼子酱三文鱼籽多士
$268
6 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
