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2016-06-14
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朋友介绍有间份子料理味道不错价钱都好抵食又够特别，但要立食大约1.5小时左右…见咁得意都吾理啦。。。订左桌试下先，今日约左八点半到原来坚立食，以白色同少少粉红灯光干净而舒服，今日仲有几位客人和我一起食，以300元都不用食到这质素而仲有互动倾下计都不错㖞！～哈密瓜分子晶球配西班牙黑毛猪火腿：哈密瓜汁加上蜜糖甜身少少而遇上钙水变成哈蜜瓜粒，大约一至2分钟，就会令到哈蜜瓜圆点，放在清水，消除苦味。匙上放了西班牙黑毛猪，原来只吃橡果，令到肉质更香和比较少油份…之后再加上混合在一起吃，食落一口就爆了，原来不太甜，浓浓蜜瓜味而加上黑毛猪香，好特别。日式高汤配樱花虾肉松云吞（食用胶袋）：混入昆布粉加热水，用虹吸方法煮出来，海盐和虾子而变成浓浓黄而透明高的高汤。好浓虾子香，饮到一半再连胶袋食肉松云吞口感好强烈偏干身再饮余下高汤清清口腔。柚子冷粉配针鱼：今次出场系液态痰…一倒就好似滚咁…加上柚子汁变成一饼再整碎再打烂…打成泡沫，之后放在针鱼上…看落系粉状之后不到2分钟就变液体，食落鱼香加少少柚子香和少许洋葱的辣，味道清新。龙虾慕丝配鱼子酱和椰香花：椰菜花的碎加上龙虾液体状加n2o可变成糊状，最后加上红椒
朋友介绍有间份子料理味道不错价钱都好抵食又够特别，但要立食大约1.5小时左右…见咁得意都吾理啦。。。订左桌试下先，今日约左八点半到原来坚立食，以白色同少少粉红灯光干净而舒服，今日仲有几位客人和我一起食，以300元都不用食到这质素而仲有互动倾下计都不错㖞！～
哈密瓜分子晶球配西班牙黑毛猪火腿：哈密瓜汁加上蜜糖甜身少少而遇上钙水变成哈蜜瓜粒，大约一至2分钟，就会令到哈蜜瓜圆点，放在清水，消除苦味。匙上放了西班牙黑毛猪，原来只吃橡果，令到肉质更香和比较少油份…之后再加上混合在一起吃，食落一口就爆了，原来不太甜，浓浓蜜瓜味而加上黑毛猪香，好特别。
日式高汤配樱花虾肉松云吞（食用胶袋）：混入昆布粉加热水，用虹吸方法煮出来，海盐和虾子而变成浓浓黄而透明高的高汤。好浓虾子香，饮到一半再连胶袋食肉松云吞口感好强烈偏干身再饮余下高汤清清口腔。
柚子冷粉配针鱼：今次出场系液态痰…一倒就好似滚咁…加上柚子汁变成一饼再整碎再打烂…打成泡沫，之后放在针鱼上…看落系粉状之后不到2分钟就变液体，食落鱼香加少少柚子香和少许洋葱的辣，味道清新。
龙虾慕丝配鱼子酱和椰香花：椰菜花的碎加上龙虾液体状加n2o可变成糊状，最后加上红椒点缀…最后当然系鱼子酱出场，再加上法国香葱…啡色，红色，黑色，颜色好特出。浓浓龙虾香好软滑，加上原味椰香花的清新好强烈对比。
特级初榨橄榄油慢煮三文鱼配柠檬橄榄：日本洋葱，三文鱼加煮完25分钟再烟熏，可以好保持鱼质嫩而入口即化效果。原来上面黑色是橄榄，一开已经有一股浓浓的烟熏香，一咬落去三文鱼滑和鱼脂好新鲜地发放出来，而加了橄榄令味道又变成不同 ，变得浓厚而更加增加了味觉冲击。
煲仔鲍鱼汁神户牛面颊西班牙饭配分子蒜香忌帘泡：牛面颊好软身，一甲起就烂而加上泡沫的鲍鱼汁没想到本来干身变成湿润，香浓而吾咸的饭口感保留很好还有少许饭焦香，吾好睇少少份量，其实食完都几饱肚㖞。
再互动黎一个甜品来作为结束！～
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