西記粥店 (已結業)

原來這店第一個食評由小妹寫的, 距離上次光顧都有五年了,真快!! 今次再訪發現整間西記煥然一新,環境比以前光猛清潔, 感覺也比以前舒適不少,跟以前灰灰沉沉的老式粥店是兩碼子的事。躲在角落的座位,點了那天突然很想吃的即拉豬潤腸粉和叉燒腸粉。豬潤腸粉所用的豬潤似乎是煮粥用的, 一般的豬潤腸粉通常用上粗絲狀或粒狀的豬潤,這會容易熟一點嘛! 這裡的真的是頗厚身的片狀, 而且數量也不算少,抵! 雖是頗厚但丁點紅色也沒有出現,全熟的可放心食用!豬潤質感偏淋, 不是爽口黃沙潤,在口感上稍為失色一點。 叉燒反而切成小粒粒, 全瘦叉燒味道一般, 也沒有加上芫茜, 味道較單一及普通,早知阿姐不斷蒸腸粉中,我就不特意要點即拉叉燒腸粉了,即蒸和蒸櫃裡的相差4個大元嘛, 反正都是在蒸製中。腸粉顏色米白,不是晶瑩剔透的新式粉漿拉成, 米香味淡淡, 厚度稍厚還算軟身, 水準不俗; 自己太愛吃腸粉,除了要求腸粉本身有質素外, 豉油也很重要! 這裡的豉油味道調得還算濃味,只是份量實在太少,吃一條還算勉強可以,但其餘兩條怎麼辦?? 拿起桌上豉油少試一些, 生抽!!! 唯有向店員要求加一些豉油才成呀。看到食客們的生滾湯飯