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2010-11-28
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越来越多曾任职五星级酒店的甜品师傅自立门户,开自己的店舖。今次找到曾在中环希尔顿、文华酒店的泰哥。一场来到,吃些必需堂食的东西:香草烩梨$45。初时以为焦焦黄黄部份是炖蛋物,原来是稀状o云哩o拿奶。整体味道不错,但所用的碟太薄了,每滔一匙,都是少少少少的饮,食完好似无食咁,唔满足,梨也不够热,味道难以合二为一。忍不住又叫埋焦糖苹果班戟$38,很失望!因为我以为会系酒煮班戟,谁知是pancake还pancake,苹果还苹果,卖相求其,无啦啦加几粒黑提子,唔知想点。我知道师傅是有用心谂过,用智利苹果,因为智利苹果煮过仍保持爽口。但这碟pancake只有苹果较为出色(但欠缺汁液),其余色、香、味都不像星级出品。然后再买走朱古力松露饼$26。我是文华饼房的「常客」,一看此饼,感觉有点文华酒店的影子。别人的较细件；或许加了金箔；价钱要三十多元。但这件大少少,却好味过文华噃!!入口即溶,绝对如吃又浓又滑的truffle朱古力一样!饼底亦有惊喜!是香脆饼干底,感觉如朱古力内加有脆脆一样!我觉得只有朱古力松露饼是值得吃。或许大家可以订whole cake,应该都有水准的。
今次找到曾在中环希尔顿、文华酒店的泰哥。
一场来到,吃些必需堂食的东西:
香草烩梨$45。初时以为焦焦黄黄部份是炖蛋物,原来是稀状o云哩o拿奶。整体味道不错,但所用的碟太薄了,每滔一匙,都是少少少少的饮,食完好似无食咁,唔满足,梨也不够热,味道难以合二为一。
忍不住又叫埋焦糖苹果班戟$38,很失望!因为我以为会系酒煮班戟,谁知是pancake还pancake,苹果还苹果,卖相求其,无啦啦加几粒黑提子,唔知想点。我知道师傅是有用心谂过,用智利苹果,因为智利苹果煮过仍保持爽口。但这碟pancake只有苹果较为出色(但欠缺汁液),其余色、香、味都不像星级出品。
然后再买走朱古力松露饼$26。我是文华饼房的「常客」,一看此饼,感觉有点文华酒店的影子。别人的较细件；或许加了金箔；价钱要三十多元。但这件大少少,却好味过文华噃!!入口即溶,绝对如吃又浓又滑的truffle朱古力一样!饼底亦有惊喜!是香脆饼干底,感觉如朱古力内加有脆脆一样!
我觉得只有朱古力松露饼是值得吃。或许大家可以订whole cake,应该都有水准的。
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