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2011-06-17
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本人不算是什么日本菜的疯狂爱好者，但不知从何时起，已经不知不觉告别了回转，但无奈银纸不多，在价钱与质素之中的平衡，就是去吃鮨店的午市吧，是一个相当不错的Bargain。与唔太二人来，本人目标明确，就是要吃寿司，而她就另点了份盐烧鲭鱼定食，说回本人的翔太寿司午膳，一百五十元有八件自选的寿司，加上卷物六小件，也不要以为午市的鱼种选择会很差，选择之中都竟然有海胆，所以本人认为真的很是不错的交易。大家都先来吃茶碗蒸，茶碗蒸非常够热，用匙羹舀一口来吃，蛋蒸得不水但偏硬，而且也真的很咸，真的从来没有吃过那么咸的茶碗蒸，就算是材料丰富，又有芫莤、冬菇、带子银杏又如何！加上有本人最不喜爱的蟹柳，这个蛋以一般水平来说，都是不可接受。很快就要忘记那「咸蛋蒸」的味道，因为我要开始吃寿司了，幸好寿司板上有数片酸姜，吃过酸中带辣又带甜的姜片，入口细嫩，真的很清新又认真，再喝口淡茶冲一冲，就来吃寿司了。先来介绍件池鱼寿司，刺身切得厚薄适中，不过面层的皮就起得不够靓仔了，鱼的肉质偏腍，不过肉的纤维细嫩无筋，入口如溶化，鱼味又的而且确是欠缺了一点，不过味道上最致命的，是那件寿司饭真的挺酸，再比较此件寿司饭及其后而来的
本人不算是什么日本菜的疯狂爱好者，但不知从何时起，已经不知不觉告别了回转，但无奈银纸不多，在价钱与质素之中的平衡，就是去吃鮨店的午市吧，是一个相当不错的Bargain。
与唔太二人来，本人目标明确，就是要吃寿司，而她就另点了份盐烧鲭鱼定食，说回本人的翔太寿司午膳，一百五十元有八件自选的寿司，加上卷物六小件，也不要以为午市的鱼种选择会很差，选择之中都竟然有海胆，所以本人认为真的很是不错的交易。
大家都先来吃茶碗蒸，茶碗蒸非常够热，用匙羹舀一口来吃，蛋蒸得不水但偏硬，而且也真的很咸，真的从来没有吃过那么咸的茶碗蒸，就算是材料丰富，又有芫莤、冬菇、带子银杏又如何！加上有本人最不喜爱的蟹柳，这个蛋以一般水平来说，都是不可接受。
很快就要忘记那「咸蛋蒸」的味道，因为我要开始吃寿司了，幸好寿司板上有数片酸姜，吃过酸中带辣又带甜的姜片，入口细嫩，真的很清新又认真，再喝口淡茶冲一冲，就来吃寿司了。
先来介绍件池鱼寿司，刺身切得厚薄适中，不过面层的皮就起得不够靓仔了，鱼的肉质偏腍，不过肉的纤维细嫩无筋，入口如溶化，鱼味又的而且确是欠缺了一点，不过味道上最致命的，是那件寿司饭真的挺酸，再比较此件寿司饭及其后而来的寿司，这一件的饭确是特别酸，何解？鲷鱼都是油份比较低的鱼类来吧，薄切的鱼肉有咬劲，又够爽口清脆，不过鱼肉带点筋，幸而那清新的鱼香驱走那一点点的缺陷，配配上粒粒饱满黏身的寿司饭，其实真的非常不错，不过个饭都是酸了一点。
左口鱼看来不太像左口呢！师傅又是切得够簿身，发挥了其爽脆的口感，不过吃起来说，个人认为口感上，有点在池鱼与鲷鱼之间，腍中有点筋及咬口，清清淡淡的，可就是不过不失吧。之后已经是数到赤身了，外表如血红色的一块大绵花，吃入口吞拿即溶冇筋，油脂不高但鱼味相当之浓，配上浓味一点的米饭，这一件以整体来说，就真的不错了。
鲭鱼寿司上的那片鱼生呈现超奇怪的形状，由于此鱼的保鲜期非常之短，很易会变，通常在市面吃的，都是醋鲭鱼寿司，不过竟然今天可以吃到没有醋渍过的，师傅为了要辟这款鱼的腥味，就加入了一堆姜，入口有不错的有鱼油，之后那姜味几出，但又不会太霸道，配上味道浓而偏酸的米饭，其实又真的不错。穴子寿司其实即是星鳗，肉质细腻而没鱼腥及河鳗的泥味，所以吃入口这鳗鱼真的是比一般的腍及化，扫上点点的酱跟寿司饭一起吃，酸甜平衡中又见鳗鱼肉肥美甘香之感，不错。
小肌的样子非常之美，反光之中有数条刀痕，入口肉质结实，鱼味很浓而又渗出一阵咸鲜味，配上酸了一点的寿司饭，也是合格有余。最后的海胆都是以军舰形式出场，那块紫菜卷得不够实，看来有缺陷，但真的想不到午市的海胆寿司，海胆的份量不少，而且又不会有水汪汪的情形出现，吃起来冇异味，不过同时又都没什么鲜味，紫菜又确是腍了一点，但那阵丰富的油润感，以在香港的一个午市来说，算是不错的了。
最后也有用来填肚的卷物，吞拿鱼肉夹杂了点葱及山葵，饭粒充沛美味，吞拿鱼肉碎得来够甘香，加点清新的葱花，味道方面很不错，如果其用上的紫菜可以新鲜一点，那就更棒了。
也分享了「唔太」份套餐内的食物，味噌汤汤身深色透光度低，面豉磨蓉的粒粒浮沉于汤水之中，喝入口够热之外，也有颇为浓郁的面豉味，不过豆腐及海苔就真的少得可怜，多一点会比较好呢。小吃分别有一点渍物及海草茎，前者黄色的大根咸爽，紫苏渍物就非常之酸，用来下饭都真的不错；海草茎混入了点点如腐皮的东西，与甘笋丝一起去炒，吃起来有种不错的咸香，海草茎幼嫩中带爽口的感觉，又是用来下饭也不错，又突然想起吃碗稀粥都不错，但本人就真的不知日本人是否流行这么样吃了。
盐烧鲭鱼是完整的半尾鱼，看来是烧得干身了一点，不过块鱼皮就又脆，又不油腻，鱼肉入口果然是干了一点，吃起来又不太够咸，所以吃得出鱼肉的原味，再加点青柠汁，是去了点油腻，甚或是腥的感觉，始终午市用来作烧鱼的食材，不太新鲜是绝不稀奇，但肉厚香口，都算很是不错的了。
伴来的米饭煮得蛮黏口的，不过饭粒好像不太饱满，咬口方面差了一点。
吃毕所有咸食之后，店家送来甜品雪糕，二人要了一个士多啤梨味及绿茶味，先不谈其味道，雪糕质感不太滑，吃入口竟然有冰，然而士多啤梨味的雪糕真的几香甜，带着轻柔草莓的味道，不俗的；而绿茶味始乎就偏重于奶味多一点，没多大的茶味，那当然没有一口甘的感觉吧。
餐后的咖啡带点酸味，但不过份是在可接受范围之内，油润甘醇度不足，不要拿它跟意式咖啡比，那么不公平，但想到光是跟本人昨夜，在港式豉油西餐结尾喝的一杯咖啡，都还要比这一杯好的话，那又如何呢？想好喝一点吗？加点奶就成了，加了奶之后就只有奶精的味道，至少不酸不苦。结账大概二百多不到三百，个人认为此店的午市定食之中，寿司的质数是较为有保证，那烧鱼在很多别家的烧鸟店，比它做得好的非常之多吧，看来大家来的时候，就知道要点什么了吧。
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