壽司翔太 (已結業)

日本菜真係食極都唔厭，但晚飯一般較貴，午餐時間食就抵好多，8乘水準一半嘅價錢，點可以唔食！銅鑼灣日本料理多的是，翔太係其中一個唔錯嘅選擇。今次來個自選壽司午膳，有八款壽司同一款卷物。海膽鮮濃用脆紫菜包著，在紫菜變軟前，一定要第一時間食。大吞拿入口即溶，左口魚裙邊油脂十足，非常美味！其餘我選了白魚、油甘魚、魷魚、池魚、同蛋，全部都好新鮮。一提前菜，沙律普通，蒸蛋好滑，內容仲好豐富。吃完仲有雪糕同咖啡，大滿足！

在銅鑼灣想食日本野但又唔想食放題，於是在網上看到這間餐廳，決定去嘗試一下！餐廳坐位好寬闊，環境清幽，好安靜，令人感覺好舒適的環境點了一個刺身拼盆，這要價$600元，每款刺生只有兩片，刺身是很新鮮，但拖羅也沒有到入口即溶的感覺！再order 了兩份壽司拼盤，前圖around$600,後圖around $400， 兩份加起來已經要索價千元，但完全感覺不到有這樣的價值！ 魚生很新鮮，但也不價千元的質素，本人覺得cp價比較低，因為價錢都略貴！呢餐飯與男友兩人食了這三碟刺身加壽司，買單連加一$1800元，不值得！

I've always liked the sushi there. It's fresh and good quality. The optional sushi set is my favourite. You get to choose 8 pieces of sushi plus 1 roll. Toro, uni, turbot, sweet shrimp and salmon roe are highly recommended. The set came with salad, steamed egg, ice-cream and coffee too.Salad was fresh and steamed egg was super smooth with no air bubble at all. I've been a regular customer for years. It was run by a Japanese manager in the past and service was consistently good. You would

沙律菜夠脆口，用上普通千島醬，無乜特別 三文魚子超大粒，杜丹蝦好大隻，帶子夠鮮甜 乜都有一次過滿足曬我要求，但可惜有一半海膽麻麻地，其他都ok sushi定食好新鮮，魚生片都夠大片，吞拿魚最正

和好友們都是日本美食愛好者，聚會地點當然要選吃日本菜，今次來試試正評蠻多的翔太壽司。餐廳地點於銅鑼灣的商業大廈內，裝修以木為主，氣氛亦很日式。但食物索價亦蠻高，所以我們五人只點了很少菜，之後再到外面吃甜品。刺身和壽司拼盤夠新鮮，尤其要讚拖羅沒有鐵銹味，夠肥美，但又未能有入口即溶的口感。我們沒想過鰻魚飯是用鰻魚碎，雖然味道不錯，但亦嫌太不值。我們五人也算是常去日本旅行的，一致認為翔太壽司的水準在香港而言算是不錯，甚至有點像日本超市的壽司刺身水準，要付上每人約四百元，實在不值，還是把錢儲起來，等到去日本時再大吃好了。

今年的生日飯，我選了在銅鑼灣京都廣場的「翔太 」吃。這日本餐廳在OpenRice大獲好評，我自己也和朋友吃過lunch，質素不俗，所以應該不會「出事」！果然不出所料，今晚的set dinner令人十分滿意！晚餐分梅(五款刺身、壽司)、竹(六款)和松(七款)，我們選了竹。先說刺身，魚生非常新鮮，而且有未雪藏過的拖羅，肉身軟輀無渣，十分好吃！接著有壽司拼盆，又是非常新鮮，我特別喜歡它的海膽壽司，份量十足，味道鮮甜，實非一般貨色，喜愛海膽的朋友，一定要試試！吃完壽司，還有炸物(櫻花蝦、鯛魚)、燒物(銀雪魚)，但我已無能為力完成任務，唯有打包。之後還有雪糕(我選了豆腐味，又是另一佳作)和ucc迷你咖啡，味道之好，實在為這餐晚飯畫上完美的句號！有心來試試的朋友，真的可以give it a try! 最後附註：這兒價錢合理，不用擔心被收取天價！

因為朋友生日，兩個人去咗曾獲《米芝蓮》推介嘅翔太食飯慶祝。我哋叫咗幾件壽司，吉列蠔，帶子同牛肉串。壽司上嘅三文魚魚生色澤鮮艷，好鮮美。燒牛肉串所用嘅醬汁帶出牛肉嘅香味，醬汁味道同牛肉不謀而合。吉列蠔味道都不俗，但係就略嫌普通。

OM (Not Only Meatballs) is a meatball speciality restaurant in Soho, offering a rainbow of meatballs made from different meats and sauce - other than the ordinary beef ball, we tried chicken, seafood, pork and lamb balls. I personally like the seafood the most (tastes like giant canto prawn wonton w/o the skin), chicken (cheesy creamy sauce) and pork (deep fried) are creative and 'fun', and the lamb was better than the beef (both are tomato based). What really impressed me on the night is their

這天，小妹有幸出席男友的家庭聚會，到曾獲《米芝蓮》推介的「壽司翔太」享用正宗的日本菜。京都廣場有不少食店，當天適逢星期五晚，外出用膳的人總較多，廣場外站滿輪候升降機的人群，我們等了好一會才能成功到達餐廳。一踏入餐廳，就看到傳統日式風格的木調壽司吧枱。若坐在吧枱上，可以一邊享受食物，一邊欣賞師傅專業的手藝和巧妙的刀功呢。不過，男友的家人早已訂了餐廳的貴賓室，以便用餐時有更多私人空間，在舒適的環境下開懷暢聚。雖然以下絕大部分菜式並非由小妹挑選，但幾乎每道菜都令小妹一試愛上呢！雜錦魚生醋物($120)份量剛好的頭盤，共有五款小食：溫室粟米(左上)、磯煮鮑魚(左下)、芝士(中)、芥辣魚蛋及青瓜(右上)、檸檬魚生醋物(右下)。小妹最愛當中的磯煮鮑魚，質感柔軟，亦帶有一點韌度，十分推薦！芝士的味道香濃，伴著芥辣魚蛋來吃，便可令吞下芥末時沒那麼嗆鼻了。旬之豪華刺身盛($1500)這客季節限定的刺身併盤為五人份量，共有十款刺身：甜蝦、針魚、金目鯛、油甘魚、深海池魚、拖羅、左口魚、吞拿魚、響螺、赤貝。小妹最愛當中的拖羅，油香十足，肉質嫩滑，做到入口即溶的感覺！另外，赤貝也相當優質，肉質鮮甜，入口爽脆無比

早陣子吃得太多串燒，吃得有點悶，坦白說，這些燒物，吃太多對身體始於不太好。最近，不吃串燒，壽司癮發作，很想很想吃壽司和刺身，於是吃完一次又一次，有時不想到餐廳吃，便在超市買一盤盤的壽司回家慢慢吃。上星期在尖沙咀吃了一間不錯的之外，這個週末不想過海，所以在銅鑼灣覓食吧。找了數間，最後選了壽司翔太。第一次來，踏進門口，感覺就是很多人呢。店內的環境是這樣的，而我們則被安排到另一邊，那邊有三張枱，感覺上比在這邊隱蔽，但壞處就是人手不足，每次想叫侍應時，都要隔一陣子才有人，又或者我要寺到大廳找侍應，太煩了吧。午市套餐的選擇也頗多的，有刺身、壽司、天婦羅、刺身飯和燒物等，總有一款喜歡吧? 我每次都想吃壽司定食，但總被人點了，我又不想點同一樣的；所以這次來之前，我先說了不要和我爭，這次我要點壽司餐!每份套餐，都有茶碗蒸、麵豉湯、甜品和飲品。先來的是茶碗蒸，這蛋的質感比較結實，像豆腐塊一樣，密度頗高的，應該是沒有混了太多的水；蛋味不算很重，但還算是有蛋味的；當中還有些菇和假蟹柳；你會喜歡比較滑溜的質感還是實在的質感?麵豉湯的味道比較重，應該是調出來吧，當中還有數塊豆腐；我不太喜歡這個湯，想要更新鮮的。

適者生存，弱者淘汰。  在香港這個商業都市裡， 各行各業， 競爭天天發生。  今天有鮨店關門， 明天有新的 Grand Opening。  我.. 香港武滕鶴榮... 見證過別人開店時的春風得意， 也見到別人關門時的失意不甘; 合夥前的興高采烈， 拆夥後的分道揚鑣....  但本來大有所為的好店， 因商業上的決策 (如轉讓、 賣盤)， 使營運方針改變， 人才流失， 客人四散， 這..... 才是最可悲的。  早在5、6 年前， 我已是這鮨店的常客。  當時魚貨新鮮， 師父們手藝紮實， 著重細節。  壽司 counter 沒預先訂位是不行的。  我最深刻的， 是他們的 筋子醤油漬け。   筋子鮮， 其浸漬的醤油咸甜味有著很好的平衡， 讓本來不喜歡鮭魚卵的我徹底改觀。  所以每年十月， 我都會來到這裡。       今晚我回來到:  壽司翔太     師父見到我， 二話不說， 先來一盤漬物。  漬物排列整齊， 顏色配搭得宜。  沢庵漬け (黃色的潰大根) 香脆非常。  除了べったら漬け (白色的砂糖潰大根)之外， 沢庵漬け是我最喜歡的了。   今晚合共吃了22 貫, 以下是值得記錄的:  

有朋自遠方來, 原定是去另一間日本餐廳, 可惜當天休息, 上open rice搵到這間米試下, 怎知一肚氣!當天招待我們的一位中國女子短頭髮非常沒有禮貌, 上第一道菜時竟然上熱盤( 簥麥麵), 跟住上冷盤(salad),職員回應set lunch 係甘上重要成HK$390一個, 嬲到爆。重話曾經獲得2 年米芝連, 食物差過元綠, 好想知取得那2年的米芝連。叫佢沖茶5次, 叫3次不理, 2次回應, 最後呼罵才沖茶, 永遠BLACK LIST 不會再光顧。

逛完街同女友來到期待已久既翔太~由於無預早BOOK, 所以預早7:00正入場, 好彩吾洗等位首先試既係刺身併盤~有拖羅, 海膽, 吞拿魚, 蝦...等等海膽同拖羅絕對係吾可以錯過~之後到既係炸蝦天婦羅~由於蝦同粉既比例合適, 同埋蝦好新鮮所以絕對值得一試~再黎兩串牛舌串燒但前排太熟, 所以好"UN" 後排先至OK最後再追加牡丹蝦刺身, 帶子同三文魚子壽司牡丹蝦一定又要試,好新鮮同甜美,而且蝦肉好彈牙三文魚子壽司亦好新鮮~不過帶子就略為薄片,有點失色~整體魚生刺生好新鮮~個人認為係香港中高級既日本餐廳

上星期跟朋友在聖誕前聚聚....因近日食得太多了...所以選擇了食日本棻...因常常有看到翔太的名字...就此一試...一走進餐廳, 感覺好好...好簡潔...有一般日本人開的壽司店風格....價格 : 合理 .... 可以算低 ... 食品 : 好新鮮 .... 不過壽司飯稍凍及小硬...服務 : 其實是好好..可惜上棻太快及不太順次序 ... 一般日本人開的壽司店不應是這樣的...SET - 除了魚生及壽司...也有前棻 / 煮物 / 及炸物...

呢個係遺忘了的食評,接近一個月前.當日在家中遲遲末願出門,去到銅鑼灣已2點2.因過了吃飯時間.當時店內,只有2枱人.而吧枱更是我一人獨霸.服務:貫徹日本人的傳統.有意禮貌.進場時已有一位懂廣東話的日本人.熱情招待,全程充滿笑容,而其他店員服務亦好,加茶也有效率.環境:同普通日式壽司店差不多.有一張吧枱.有多張4人枱.更有vip房,環境有日本色彩,但地方不大.坐吧枱,感覺相當正.看見新鲜的食物,同師傅包壽司的過程.是一種享受.前菜:燉蛋,材料只有雞肉,冬菇.蟹枊,不會失去燉蛋的意義.入口很滑,不會期水汪汪,味道亦鮮甜.16件壽司280元.原來貴價壽司.同平價的分別.不止味道,刺身每一件都乾身.飯粒入口飯香味十足,不會鬆散..三文魚也給腩位.入口淡淡魚香味.拖羅油脂分佈明顯.入口即溶,至於紫菜包住的3件,海膽入口海水味仍在,.淡淡甜味滲出,三文魚籽,入口爆發油香.這幾件較特別的味道.紅豆雪榚:忘記影相.很差...硬到似石頭.紅豆似沒有煮的.咁硬.雪榚扣分280元..埋單308元....很久一次可以...下次食壽司只可200元樓下...不過閒時出銅鑼灣食壽司.質素不俗.好過光顧連鎖店.