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2020-07-10
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疫情下已经在窝在家里很久了，反正今年出行的希望很渺茫，为了令自己的心情愉快一点，决定把一直在wish list 内的餐厅吃过遍，算是还自己一个心愿。今天来到米之莲一星的法日餐厅Zest 试一试他们的行政午餐 3 course lunch.餐厅环境优美摩登，远眺中环海景。侍应的服务很殷勤，细心解说菜单，令我的第一印象很好。点了$520的三道行政午餐，另加$70追加甜品。很快就送上了牛油及面包。自家制的牛油室温放软，洒上抹茶粉及梅子盐增添香味，很特别。面包上桌时热腾腾的烫手，面包的质素不错，无论是甜的牛油酥面包或酸种面包，味道都很好。正在享受面包时，侍应送上了amuse bouchée，卖相极为可爱，色彩缤纷，令人眼前一亮。薄脆带子他他配上橙酱、三文鱼子、洋葱及蛋黄酱等材料, 加上紫苏花的香味，色香味俱全，非常惹味清新，很适合作为夏日的开胃小食。第一道冷冻的前菜，我选择了粟米冻汤。这一道粟米冻汤也非常精彩，用上了北海道粟米，集合了所有粟米的做法，有粟米冷汤、粟米雪糕、BB粟米条、烤粟米、爆谷碎、粟米油等等，是粟米家族的大集合,很适合夏天享用。最精彩的是高汤啫喱,非常清甜鲜味,为这道冷汤添上
今天来到米之莲一星的法日餐厅Zest 试一试他们的行政午餐 3 course lunch.
餐厅环境优美摩登，远眺中环海景。
侍应的服务很殷勤，细心解说菜单，令我的第一印象很好。
点了$520的三道行政午餐，另加$70追加甜品。很快就送上了牛油及面包。
自家制的牛油室温放软，洒上抹茶粉及梅子盐增添香味，很特别。
面包上桌时热腾腾的烫手，面包的质素不错，无论是甜的牛油酥面包或酸种面包，味道都很好。
正在享受面包时，侍应送上了amuse bouchée，卖相极为可爱，色彩缤纷，令人眼前一亮。
薄脆带子他他配上橙酱、三文鱼子、洋葱及蛋黄酱等材料, 加上紫苏花的香味，色香味俱全，非常惹味清新，很适合作为夏日的开胃小食。
第一道冷冻的前菜，我选择了粟米冻汤。
这一道粟米冻汤也非常精彩，用上了北海道粟米，集合了所有粟米的做法，有粟米冷汤、粟米雪糕、BB粟米条、烤粟米、爆谷碎、粟米油等等，是粟米家族的大集合,很适合夏天享用。
最精彩的是高汤啫喱,非常清甜鲜味,为这道冷汤添上画龙点睛之效。
接下来第二道热的头盘是白芦笋配温泉蛋。
温泉蛋味浓郁，配上蛋黄酱微酸的调味刚好。
白芦笋汁配上巴马火腿及法国Comte 芝士。白芦笋味淡，配上味道浓烈的火腿及芝士平衡味道，美中不足的是今天的白芦笋味道带少许苦涩，其中一条还剩下一些纤维，难以咀嚼，是食材的不足。
主菜我要了鹿儿岛黑豚。
豚肉上布满了香芹碎及面包糠，味道不错。各种蔬菜也彻底地烤香，香味及调味都很好，南瓜蓉也很软滑。这道菜的不足之处在于猪肉有点过硬，需要慢慢咀嚼，如果稍为能再软一点就好了。因为这个原因而需要咀嚼时间比较长，调味相对来说就稍淡。
最后另外加了$70叫了甜品，玫瑰及野莓圣安娜。
这个不是传统的圣安娜，是厨师的创新版本，椰子脆饼配上热情果蓉，野莓啫喱及士多啤梨雪葩。椰子脆饼及热情果蓉很酸但醒神，我很喜欢。
最后的petit fours 是香脆的牛油小曲奇，香脆。
总体来说环境、服务、食物质素都不错，虽然有两道菜式稍有缺陷，美中不足，但总体来说仍然是很享受的一场盛宴。
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