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2023-10-18
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钏 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖享受奢华艺术滋味触感匠人精神，匠心独具，把食物提炼至极至滋味，高级视觉享受😍突破色香味新高度。白子鳕鱼Creamy纯度劲高，葱配上酸甜酱汁调味，巨衬。寿司嘅选材都好精彩，北寄贝嘅鲜甜同油金鱼嘅油脂丰富，赤身嘅深厚肉味更加加分，食起身有相对嘅劲嚼。大拖罗飞筋处理令佢更加嫩滑，入口即溶真系正，剑鱼胡麻酱嘅搭配又带嚟浓郁嘅风味。秋刀鱼非常弹牙，筋子可以成版咁拎起证明佢系好新鲜先可以咁做，一啲都唔腥，非常鲜甜。胶鱼即系䲠鱼，系好稀有嘅食材。马粪海胆嘅鲜美同拖罗太卷赤身中拖罗烧拖罗嘅香味相得益彰，真系令人舌头打滚。澳洲虾一向系米芝莲用开嘅高级食材，同埋鱼子酱嘅浓郁口感真系好配。再加上柚子调味，带嚟一份清新嘅风味，真系令人耳目一新。水果蕃茄啫喱同龙虾膏嘅组合更加惊喜，水果嘅甜味同龙虾嘅鲜美完美融合，真系令人垂涎三尺。百合根真丈同松叶蟹肉嘅搭配好雅致，百合根嘅清香同松叶蟹肉嘅鲜嫩完美结合，带嚟一种细致嘅口感。乌鱼子嘅咸香味道令味道更加丰富。燕鰶鱼配上法国黄金海盐，燕鰶鱼嘅鲜嫩同海盐嘅微妙风味完美结合，真系令人回味无穷。而烧前
尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖
享受奢华艺术滋味
触感匠人精神，匠心独具，把食物提炼至极至滋味，高级视觉享受😍突破色香味新高度。
白子鳕鱼Creamy纯度劲高，葱配上酸甜酱汁调味，巨衬。
寿司嘅选材都好精彩，北寄贝嘅鲜甜同油金鱼嘅油脂丰富，赤身嘅深厚肉味更加加分，食起身有相对嘅劲嚼。大拖罗飞筋处理令佢更加嫩滑，入口即溶真系正，剑鱼胡麻酱嘅搭配又带嚟浓郁嘅风味。
秋刀鱼非常弹牙，筋子可以成版咁拎起证明佢系好新鲜先可以咁做，一啲都唔腥，非常鲜甜。胶鱼即系䲠鱼，系好稀有嘅食材。马粪海胆嘅鲜美同拖罗太卷赤身中拖罗烧拖罗嘅香味相得益彰，真系令人舌头打滚。
澳洲虾一向系米芝莲用开嘅高级食材，同埋鱼子酱嘅浓郁口感真系好配。再加上柚子调味，带嚟一份清新嘅风味，真系令人耳目一新。水果蕃茄啫喱同龙虾膏嘅组合更加惊喜，水果嘅甜味同龙虾嘅鲜美完美融合，真系令人垂涎三尺。
百合根真丈同松叶蟹肉嘅搭配好雅致，百合根嘅清香同松叶蟹肉嘅鲜嫩完美结合，带嚟一种细致嘅口感。乌鱼子嘅咸香味道令味道更加丰富。
燕鰶鱼配上法国黄金海盐，燕鰶鱼嘅鲜嫩同海盐嘅微妙风味完美结合，真系令人回味无穷。而烧前一晚封干嘅处理方式令人敬佩认真处理食材，达致美味高峰。
野鸽清汤同蛋白吊清系一个爽口嘅结尾，清汤嘅浓郁口感同蛋白嘅滑嫩完美结合，为整餐带嚟完美嘅结束。
至于甜品，玉子系主角，口感布甸软弹，正到爆。
叶隐系运用冬季常用嘅食材，一件艺术品咁呈现。肉桂同南瓜等秋冬常用食材，带嚟一份火红温暖嘅季节味道。胚芽同酒渍水果嘅搭配更加增添一份层次感。Cream Cheese嘅加入令甜品更加滑顺同浓郁。豆腐奶冻带嚟清爽口感同营养价值，腐皮嘅脆脆口感同胚芽嘅自然气息更加使甜品更加有趣。
黑芝麻朱古力嘅黑芝麻嘅香浓同朱古力嘅滑顺完美融合，带嚟一份独特嘅口感同风味。
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