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2017-03-22
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实不相瞒，本月正是小弟寿星月，所以女皇都会陪我去我的十大最爱餐厅享食祝寿当中不能不提就系位于元朗嘅鮨文，主打厨师发板，将当日最新鲜，优质食材，再以师傅独家手法，一件件送上比我们享受。餐牌而家主要分成三个餐$1000,$1500,$2000。我们选择系$1500当中包括茶碗蒸，四款刺身，七款寿司，云丹盛，汤，果物。茶碗蒸----第一道菜已有惊喜，蒸蛋上加了黑松露金箔汁，好香，当然蛋好滑，加左本菇加添了口感，食到底仲有干贝bb，令余香十足真雕*平目鱼，由平目鱼食起因为味道由淡至浓，真雕会比较特别，内裹卷起芥末顶部的刺，少少刺鼻，但又唔会抢走鱼鲜北海道毛蟹，已搓肉，顶部有蟹糕，用前先拌匀再配上醋，更觉清新。鳕鱼，师傅将它整成半熟效果，配上柚子酱，就似柚子牛油，但完全无腻嘅感觉天妇罗帆立贝，size一啲都唔细，外层炸皮做得好薄，内裹带子半熟状态，食起黎，外层有丝丝口感，中间位置就似刺身，惊喜由右至左鲜墨鱼，单单欣赏刀功，都系厨技，鳃鱼肉身厚，鱼香特别，池鱼除咗鱼本身鲜味，仲食到一种简单调味好配，酱油鲫鱼左*穴子比较一般，右*大拖罗油脂丰富，而且分布平均，(一块唔够食)三文鱼籽***未见惊喜，感
餐牌而家主要分成三个餐$1000,$1500,$2000。我们选择系$1500当中包括茶碗蒸，四款刺身，七款寿司，云丹盛，汤，果物。
茶碗蒸----第一道菜已有惊喜，蒸蛋上加了黑松露金箔汁，好香，当然蛋好滑，加左本菇加添了口感，食到底仲有干贝bb，令余香十足
真雕*平目鱼，由平目鱼食起因为味道由淡至浓，真雕会比较特别，内裹卷起芥末顶部的刺，少少刺鼻，但又唔会抢走鱼鲜
北海道毛蟹，已搓肉，顶部有蟹糕，用前先拌匀再配上醋，更觉清新。
鳕鱼，师傅将它整成半熟效果，配上柚子酱，就似柚子牛油，但完全无腻嘅感觉
天妇罗帆立贝，size一啲都唔细，外层炸皮做得好薄，内裹带子半熟状态，食起黎，外层有丝丝口感，中间位置就似刺身，惊喜
由右至左鲜墨鱼，单单欣赏刀功，都系厨技，鳃鱼肉身厚，鱼香特别，池鱼除咗鱼本身鲜味，仲食到一种简单调味好配，酱油鲫鱼
左*穴子比较一般，右*大拖罗油脂丰富，而且分布平均，(一块唔够食)
三文鱼籽***未见惊喜，感觉一般
云丹盛算系主角至一嘅海胆杯，份量惊人，而且新鲜爆灯，零腥味，同超市食落水水口感嘅差天共地，大满足
手卷系帆立贝裙边，口感比较un,咬唔断
静冈蜜瓜，甜度刚好，瓜香浓，为呢餐划上完美句号张贴
