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2019-08-31
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元朗区厨师发办餐厅星罗棋布，而寿司の神可谓是元祖级人马之一，虽然曾光顾多间后起之秀，偏偏却未到访一试这间开山祖师。厨师发办套餐由$800起，而我俩当日则选择了$900的一款，包括前菜、12件寿司、汤及甜品。北海道白粟米清甜爽脆，而静冈温室番茄则酸香开胃。首三款寿司分别为石垣贝、响螺及竹叶蜜柑鲷寿司。竹叶蜜柑鲷寿司外表仿如一只迷你粽子，拆开竹叶便可品尝中间的蜜柑鲷寿司。配上红酒荞头及三文鱼鼻软骨，两者均酸香爽脆。另外三款寿司为蜜柑鲷、深海池鱼及拖罗寿司。蜜柑鲷寿司。深海池鱼寿司配上咸香的柚子胡椒。拖罗寿司加上京葱中和油腻感。再来是烧新鲜鲭鱼、墨鱼、池鱼及酱油渍吞拿鱼寿司，旁边伴有红酒荞头及可食用的四季红。所有寿司当中最有惊喜的是烧新鲜鲭鱼寿司，鲭鱼本身油脂丰富，炙烧过后逼出鱼油油香四溢，加上又名日本姜的蘘荷花蕾中和油腻感。墨鱼寿司上加上鲜甜的海胆及鱼子酱，矜贵之余层次丰富。池鱼以葱伴更显鲜味。酱油渍吞拿鱼加上一点芥末酱。北海道盐水海胆满满当当，味道鲜甜浓厚。筋子加上少量柚子皮，咸香鲜美。品尝过一系列较为「生冷」的寿司后，以一碗日式洋葱汤作结无疑是暖意洋洋，洋葱汤质感浓稠并充满洋葱蓉，加上
元朗区厨师发办餐厅星罗棋布，而寿司の神可谓是元祖级人马之一，虽然曾光顾多间后起之秀，偏偏却未到访一试这间开山祖师。
厨师发办套餐由$800起，而我俩当日则选择了$900的一款，包括前菜、12件寿司、汤及甜品。
北海道白粟米清甜爽脆，而静冈温室番茄则酸香开胃。
首三款寿司分别为石垣贝、响螺及竹叶蜜柑鲷寿司。
竹叶蜜柑鲷寿司外表仿如一只迷你粽子，拆开竹叶便可品尝中间的蜜柑鲷寿司。
配上红酒荞头及三文鱼鼻软骨，两者均酸香爽脆。
另外三款寿司为蜜柑鲷、深海池鱼及拖罗寿司。
蜜柑鲷寿司。
深海池鱼寿司配上咸香的柚子胡椒。
拖罗寿司加上京葱中和油腻感。
再来是烧新鲜鲭鱼、墨鱼、池鱼及酱油渍吞拿鱼寿司，旁边伴有红酒荞头及可食用的四季红。
所有寿司当中最有惊喜的是烧新鲜鲭鱼寿司，鲭鱼本身油脂丰富，炙烧过后逼出鱼油油香四溢，加上又名日本姜的蘘荷花蕾中和油腻感。
墨鱼寿司上加上鲜甜的海胆及鱼子酱，矜贵之余层次丰富。
池鱼以葱伴更显鲜味。
酱油渍吞拿鱼加上一点芥末酱。
北海道盐水海胆满满当当，味道鲜甜浓厚。
筋子加上少量柚子皮，咸香鲜美。
品尝过一系列较为「生冷」的寿司后，以一碗日式洋葱汤作结无疑是暖意洋洋，洋葱汤质感浓稠并充满洋葱蓉，加上本菇及紫菜相当清甜香浓。
青森县产赤肉蜜瓜甜美多汁，先尝一件后店员再为我们在蜜瓜上喷上日本威士忌，淡淡酒香更显蜜瓜香甜。虽然这次未能安排坐于吧桌前享用寿司，缺少了目赌师傅制作寿司的精彩过程，但值得一赞的是店员亦会详细清晰地介绍每款食物，何况以不用一千元的价钱而言更是物有所值。
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