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2019-02-27
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情人节刚过，元宵节又到，身为精明的消费者，庆祝都要反其道而行，情人节食中餐，中国元宵佳节就去吃日式串烧。 今晚在金巴利道找到一家特色小店－黑木，木制大门如同高级日式料理店。 拉门甫进，面积不大不小，右方有互动的厨师桌，左方是长型吧枱适合单身人士，中央是一般的长方型小桌。 罕见地发现厨师发板餐，真有趣！三款选择，全部都是好意头的数字，288、428、688，元宵佳节当然要食得好，选了路发发。 散点餐牌简而精，价钱亲民，并不硬销贵价货。 前菜三点，是有新意的组合，日式豆腐、烟猪肝及日式螺仔，猪肝新鲜口感不俗，不过不失。 烧物若要烧得 juicy 的确需要一些技巧，这店成功做到香而不焦，肉嫩有汁，火候拿得准，调味轻描淡写，恰到好处。 12款串烧包括鸡软骨、鸡颈肉、鸡心及鸡尾。 平日食鸡唔会食鸡尾，原来软软滑滑细细粒，应该是末端位置的一角，口感竟然颇讨好！ 黑豚肉一咬爆出油香，非常有嚼劲。 鳗鱼是我的至爱，皮脆肉嫩，肥美香口。 所有瓜菜皆烧得出色，烧翠玉瓜洒上了孜然粉及准盐，味道提升，香甜有汁。 睇唔出青椒仔味道极辣，木鱼冬菇借味成功，而鸡髀菇及白菇就用了鸡汁调味，
今晚在金巴利道找到一家特色小店－黑木，木制大门如同高级日式料理店。
拉门甫进，面积不大不小，右方有互动的厨师桌，左方是长型吧枱适合单身人士，中央是一般的长方型小桌。
罕见地发现厨师发板餐，真有趣！三款选择，全部都是好意头的数字，288、428、688，元宵佳节当然要食得好，选了路发发。
散点餐牌简而精，价钱亲民，并不硬销贵价货。
前菜三点，是有新意的组合，日式豆腐、烟猪肝及日式螺仔，猪肝新鲜口感不俗，不过不失。
烧物若要烧得 juicy 的确需要一些技巧，这店成功做到香而不焦，肉嫩有汁，火候拿得准，调味轻描淡写，恰到好处。
12款串烧包括鸡软骨、鸡颈肉、鸡心及鸡尾。
烧鸡尾
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平日食鸡唔会食鸡尾，原来软软滑滑细细粒，应该是末端位置的一角，口感竟然颇讨好！
烧黑豚肉
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黑豚肉一咬爆出油香，非常有嚼劲。
烧鳗鱼
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鳗鱼是我的至爱，皮脆肉嫩，肥美香口。
烧翠玉瓜
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所有瓜菜皆烧得出色，烧翠玉瓜洒上了孜然粉及准盐，味道提升，香甜有汁。
睇唔出青椒仔味道极辣，木鱼冬菇借味成功，而鸡髀菇及白菇就用了鸡汁调味，倍增湿滑及味道。
明太子及木鱼丝饭团
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两个人两个饭团，明太子及木鱼丝，饭团有少少焦香，馅料点点咸香，香脆口感佳。
冲绳猪手
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今天煮物是冲绳猪手，味道浓郁入味，煮得腍，烧得香，近骨有软筋，慢慢吮骨，津津入味。
鱿鱼一夜干
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最后的鱿鱼一夜干，竟然有一整条，卖相吸引，隔晚以盐腌味，保持水份，肉滑味美，不过不及前几款焦香惹味。
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