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2013-10-09
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近月香港开设了不少新的甜点店子, 刚刚才写完一家在元朗的, 不如又继续写写另外一家在湾仔的吧, 说的就是J’aime Bien Patisserie. 看著资料背景, 得知店主曾经在法国蓝带学艺, 那究竟这家小店又能否带来法式风情呢?店子位于湾仔圣佛兰士街, 要留意的是要一直往上走, 差不多街的尽头就是J’aime Bien Patisserie了. 星期六的下午来到, 人客也不少, 店子有两张台供客人堂食, 不过我们一行六人, 那就索性立食吧, 更方便大家拍照. 这里的环境简约, 以白色为主调. 最吸引大家眼球的要数透明首饰箱内的甜品, 这样子的摆设, 实在相当细致, 也能让客人清楚的得知每款甜品的卖相, 从以选择出最适合自己的甜品. 店子共有八款甜品供应, 既然我们人多, 那也不用多想, 就扫一次餐牌吧.Pistachio and Tofu Entremet $42: 8分, 店主提议我们由淡到浓的吃下去, 先来的就是Pistachio and Tofu Entremet, 层次感做得几好, 以豆腐慕丝配上开心果饼底, 豆腐味道清香, 而开心果亦不会太甜, 两者的配合是相当清新的.
店子位于湾仔圣佛兰士街, 要留意的是要一直往上走, 差不多街的尽头就是J’aime Bien Patisserie了. 星期六的下午来到, 人客也不少, 店子有两张台供客人堂食, 不过我们一行六人, 那就索性立食吧, 更方便大家拍照. 这里的环境简约, 以白色为主调. 最吸引大家眼球的要数透明首饰箱内的甜品, 这样子的摆设, 实在相当细致, 也能让客人清楚的得知每款甜品的卖相, 从以选择出最适合自己的甜品. 店子共有八款甜品供应, 既然我们人多, 那也不用多想, 就扫一次餐牌吧.
Pistachio and Tofu Entremet $42: 8分, 店主提议我们由淡到浓的吃下去, 先来的就是Pistachio and Tofu Entremet, 层次感做得几好, 以豆腐慕丝配上开心果饼底, 豆腐味道清香, 而开心果亦不会太甜, 两者的配合是相当清新的. 豆腐慕丝质感几细滑, 中间还加入了啫喱及白朱古力, 丰富了味道.
Strawberry and Champagne Mousse $52: 9分, 接下来的就是Strawberry and Champagne Mousse, 是八款甜点中最得我心的一款. 用上海绵蛋糕以及士多啤梨啫喱去配衬香槟慕丝, 香槟味道不会太浓烈, 吃的时候酒香是淡淡然的, 跟士多啤梨的平衡做得很好. 常常觉得用香槟去做的甜点不太容易做得好, 是日吃到的就是很好的示范作. 怪不得是店方挂头牌的甜点, 不能不试!
Trifle $38: 8分, 跟著就是经济一点的甜点, 英式传统甜品trifle. 还记得在伦敦那边吃过很出色的trifle, 而J’aime Bien Patisserie的出品亦不算失礼. 主要材料包括有海绵蛋糕, 啫喱, 吉士忌廉, whipped cream以及士多啤梨等等, 海棉蛋糕湿润度对办, 而忌廉跟士多啤梨同吃之后, 还是相当匹配的组合. 这客传统的trifle, 是有水准的.
Sabrina $42: 8分, 下一道甜品就是Sabrina, 看回资料才得知Sabrina这名字是来自电影龙凤配, 是一道向这部电影致敬的甜品. 这款也是店方另外一款招牌作, 是相当考功夫的甜点, 海绵蛋糕跟士多啤梨忌廉相间著, 面头还加上了朱古力杏仁膏, 层次分明. 几款食材的配合做得很好, 一路吃的时候, 不妨幻想一下电影的情节, 也是几有趣的.
Crème Brulee $42: 6分, 店子供应两款Crème Brulee, 就一次过连吃两款, 看看那一款的水准是更加好. 先吃原味的, 棉花糖的面层是几香脆的, 不过底下的炖蛋不够香滑, 质感有点令人失望了.
Cappuccino Crème Brulee $42: 8分, 不过相比之下, 就很喜欢另外一款法式炖蛋, 说的就是Cappuccino Crème Brulee, 除了正常的Crème Brulee之外, 还加入了espresso, 带咖啡香, 但味道不会太浓烈, 不会抢去炖蛋的味道. 常常吃到Crème Brulee, 但变身为Cappuccino Crème Brulee, 那个效果就相当特别, 值得一试呢.
Tiramisu $45: 8分, 由于我们是日吃的甜点是由淡到浓的, 来到这个阶段, 当然是味道比较浓的出品. Tiramisu是用上意大利家庭配方, 就是以手指饼, 咖啡, mascarpone芝士以及可可粉结合而成. 湿润度对办, 带点咖啡香, 有层次, 跟平日吃开的tiramisu是有点点不同, 但一样教人满意.
Caramel Cube $42: 8分, 最后来的就是Caramel Cube, 要留意的是这客甜品是有两个版本, 分别是焦糖味以及伯爵茶味, 我们是日的选择就是焦糖味. 主要用上焦糖慕丝去配衬朱古力海绵蛋糕, 卖相精致, 质感细滑, 焦糖的甜味正好平衡了朱古力的苦涩味. 加上卖相精致, 实在是很容易就让人爱上的甜点.
J’aime Bien Patisserie的甜点大都是高水准的演译, 当中以Strawberry and Champagne Mousse最为突出, 而Caramel Cube, Cappuccino Crème Brulee, Sabrina以及Pistachio and Tofu Entremet也是值得推介的项目. 甜点卖相吸引, 配搭合宜, 层次感十足, 整体来讲, 是令人满意的. 价位方面, 由于大家是分吃的缘故, 埋单只需每人$58, 实在是相当合理的.店子还有面包, 雪糕, 咖啡, 茶等等供应, 不过就要留待下次再来才一试吧. 这家在圣佛兰士街上的小店, 会否是你今个周末享受甜品的好去处呢?
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