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2009-06-10
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回想起第一次去沙嗲轩,大约在二千年左右.当时位置在铜锣湾信和广场,I.T楼上.吃过最好的海南鸡饭.不久之后,沙嗲轩结业.年前沙嗲轩回归,同样是位于在信和集团之酒店内.一间在皇家太平洋.一间就在北角城市花园.说了很久,始终未有去一试.直到上月,刚好开饭在此搞大局,即刻报名.每次大局不是怀旧古法,就是外省菜,今次终于有所突破.也是一件好事.是夜六围人马,聚集在城市花园地下,店方隆重其事,将店内布置得如宴会一样.一切,看似是很美好...以虾羔杂菜沙律来打头阵,材料有菠萝,青瓜等水果蔬菜,无错材料是爽甜多汁,但吃不出虾羔的咸香味道,只觉得很甜.辣蟹汁炒蛋是什么?咪就系用辣蟹汁来炒,用蟹汁炒,应该会有点点蟹味,对不起,我一点也吃不出.辣味呢?也欠奉.之后便到沙嗲串烧上场,一吃,怎会是不热的?应该是烧起之后,摊了一阵子才奉上.不热的串烧,同隔夜饭菜有何分别?肉骨茶以一人一盅上,我未去过星马,当然未吃过彼邦的甚么巴生港肉骨茶,对此味的认识,也是从"好时","杨氏"等地方得知.这夜面对的肉骨茶,肉同茶分离,有如一对同床异梦的爱侣,两者各怀心事.茶本身的药材味道不够香,结尾单薄,排骨点些酱油吃就还可.低
年前沙嗲轩回归,同样是位于在信和集团之酒店内.一间在皇家太平洋.一间就在北角城市花园.说了很久,始终未有去一试.直到上月,刚好开饭在此搞大局,即刻报名.每次大局不是怀旧古法,就是外省菜,今次终于有所突破.也是一件好事.
是夜六围人马,聚集在城市花园地下,店方隆重其事,将店内布置得如宴会一样.一切,看似是很美好...
以虾羔杂菜沙律来打头阵,材料有菠萝,青瓜等水果蔬菜,无错材料是爽甜多汁,但吃不出虾羔的咸香味道,只觉得很甜.辣蟹汁炒蛋是什么?咪就系用辣蟹汁来炒,用蟹汁炒,应该会有点点蟹味,对不起,我一点也吃不出.辣味呢?也欠奉.
之后便到沙嗲串烧上场,一吃,怎会是不热的?应该是烧起之后,摊了一阵子才奉上.不热的串烧,同隔夜饭菜有何分别?肉骨茶以一人一盅上,我未去过星马,当然未吃过彼邦的甚么巴生港肉骨茶,对此味的认识,也是从"好时","杨氏"等地方得知.这夜面对的肉骨茶,肉同茶分离,有如一对同床异梦的爱侣,两者各怀心事.茶本身的药材味道不够香,结尾单薄,排骨点些酱油吃就还可.
低处未算低,紧接肉骨茶之后的胡椒虾,才令人惊吓,一放入口,怎会是冻的?这一道是冷盘来的吗?同桌众人一吃火滚,即刻向店方投诉,事后即奉上热辣辣的胡椒虾来"补镬".
海南鸡一早拿出来,用保鲜纸包著已斩件的海南鸡,放在大门旁边的台上待上.小弟好奇地一看,保鲜纸上的鸡油同倒汗水分不清,心想不妙.虽然海南鸡是凉吃,但看见如此样子,实在对这碟鸡没有信心.幸好,一吃之下,鸡皮滑溜,而皮下肉也嫩,但相信可以更好.鸡饭一大兜上,粒粒分明,油香只限于表面,越吃越淡,要狂加酱油才吃得滋味.
星洲辣椒蟹又是得啖笑,蟹热汁暖,巴东牛肉有别之前吃过的口味,是夜的做得跤湿,味道不够刺激,但牛肉就几软稔.接著的手指豆,一咬,好像鼻涕的汁液,小弟笑说是鼻涕豆,吓到有些人不敢动筷,吃罢此味之候,等不了Laksa,便要先行告退.
除非是做开宴会,一口气出六围菜,对一间位于三星级酒店内的星马菜馆,简直是越级挑战.人手不足导致上菜时间延误,至于厨房方面,是否能够承受六围人马的菜式?真系要问过搞手至知.
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