影片
更多
2013-09-21
1147 浏览
前阵子在尖沙咀逛有小韩国之称的金巴利街，途经兰香面家，想起这间人情味老店。鸡肠是该店名物之一，每日新鲜入货，虽然看似很简单的一个食材，但单是反覆清洗浸泡，揉搓去味已经要花很多功夫，绝对是诚意之作。之前来的时候，由于太晚，鸡肠都差不多卖完，但店员还是很热心的跑去厨房，把剩下的立刻拿去洗煮。因为只有半份，所以我们选了白灼牛栢叶拼鸡肠，那是我人生第一次尝鸡肠，薄薄的非常爽口，油脂味充盈，令人回味。不过在鸡杂之中，鸡肠的胆固醇算高，紧次于鸡肝，偶尔一尝无妨但不宜多吃。牛柏叶是黑色的，证明是天然无漂染，可以放心吃。虽然牛柏叶非常爽口有嚼劲，但本身淡而无味，要靠豉油提味。这儿的冬菇面同样出色，冬菇又腍又入味，店员还主动问是否需要跟餐，正价一碗$30，转餐加$2多一枝可乐。我很记得邻桌有位行动不便的老伯伯，吃面中途要去洗手间，他那颤抖的拐杖，怎么看都令人觉得触目惊心，店员比我们还肉紧，左一句「阿伯小心呀」，右一句「阿伯慢慢行呀」，令人感觉很窝心。后来又来了一枱客人，同样点鸡肠，老板娘不忍客人失望，又找了一丁点给他们试吃，分文没收，让客人笑开怀。我记忆中的兰香，除了食物的味道，还有人情的味道。
前阵子在尖沙咀逛有小韩国之称的金巴利街，途经兰香面家，想起这间人情味老店。鸡肠是该店名物之一，每日新鲜入货，虽然看似很简单的一个食材，但单是反覆清洗浸泡，揉搓去味已经要花很多功夫，绝对是诚意之作。之前来的时候，由于太晚，鸡肠都差不多卖完，但店员还是很热心的跑去厨房，把剩下的立刻拿去洗煮。因为只有半份，所以我们选了白灼牛栢叶拼鸡肠，那是我人生第一次尝鸡肠，薄薄的非常爽口，油脂味充盈，令人回味。不过在鸡杂之中，鸡肠的胆固醇算高，紧次于鸡肝，偶尔一尝无妨但不宜多吃。牛柏叶是黑色的，证明是天然无漂染，可以放心吃。虽然牛柏叶非常爽口有嚼劲，但本身淡而无味，要靠豉油提味。这儿的冬菇面同样出色，冬菇又腍又入味，店员还主动问是否需要跟餐，正价一碗$30，转餐加$2多一枝可乐。
我很记得邻桌有位行动不便的老伯伯，吃面中途要去洗手间，他那颤抖的拐杖，怎么看都令人觉得触目惊心，店员比我们还肉紧，左一句「阿伯小心呀」，右一句「阿伯慢慢行呀」，令人感觉很窝心。后来又来了一枱客人，同样点鸡肠，老板娘不忍客人失望，又找了一丁点给他们试吃，分文没收，让客人笑开怀。
我记忆中的兰香，除了食物的味道，还有人情的味道。
张贴
