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2024-03-24
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讲起香港街头美食，车仔面绝对系榜首。当然，有香港人会话系牛杂、碗仔翅或者其他，但绝大部份六七十年代非常普遍的推车美食已经绝迹街头、未能成功入舖；惟独车仔面仍然屹立不倒兼入了舖头，可说是奇葩。上个月，发现近两三年的人气车仔面店【三不馆车仔面】原来在观塘开了分店，今日就去试试。食过咁多间车仔面，始终最钟意都系湾仔【车仔面之家】及元朗【永年士多】，也是不少香港人心目中的好味道车仔面。【三不馆车仔面】作为后起之秀，大埔总店开业只有短短五年光景左右，如何突破重围，吸引媒体及食客目光？首推其特色装修。观塘分店秉承其他分店的六七十年代装修风格，甚至伸延到小店外墙 - 墨绿色门框配搭绿色主调纸皮石铺切的外墙。这种今时今日被视为老土的颜色配搭及装修物料，正正是六七十年代凉茶舖、冰室甚至唐楼家居的时尚装修风格！室内装潢充满六七十年代风情。虽然并没有一件真正属于那些年的怀旧物件，但每一处地方的装修用色、采用的字体、墙身的纸皮石及红色灯罩加灯胆，成长于那些年的香港人一定会心微笑；80、90后一代就没有那么大的感觉了。全部都系那些年大排档的折台折凳，简陋、地踎，但又有亲切感。这两块招牌最抵死，用字生鬼又有趣。小
食过咁多间车仔面，始终最钟意都系湾仔【车仔面之家】及元朗【永年士多】，也是不少香港人心目中的好味道车仔面。【三不馆车仔面】作为后起之秀，大埔总店开业只有短短五年光景左右，如何突破重围，吸引媒体及食客目光？首推其特色装修。观塘分店秉承其他分店的六七十年代装修风格，甚至伸延到小店外墙 - 墨绿色门框配搭绿色主调纸皮石铺切的外墙。这种今时今日被视为老土的颜色配搭及装修物料，正正是六七十年代凉茶舖、冰室甚至唐楼家居的时尚装修风格！
室内装潢充满六七十年代风情。虽然并没有一件真正属于那些年的怀旧物件，但每一处地方的装修用色、采用的字体、墙身的纸皮石及红色灯罩加灯胆，成长于那些年的香港人一定会心微笑；80、90后一代就没有那么大的感觉了。
全部都系那些年大排档的折台折凳，简陋、地踎，但又有亲切感。这两块招牌最抵死，用字生鬼又有趣。
小店面积细小，但居然有四至五个伙记 ⋯⋯ 皆因枱凳挤迫、客人数量多、流量又快；其实，按照客人 / 伙计比例计算的话，并不算真的很多伙记。
基本组合有两𩠌面（$37）及三𩠌面（$46），如果每款车仔𩠌贵过 $10就要补差价。粗略计算一下，即系粉面及汤底要收 $17 ?! 但如果只系拣净𩠌(四款𩠌起)，汤底又唔需要另外计钱 ⋯⋯ 即系叫净𩠌更抵食！
有齐传统推车档的车仔面𩠌款式，亦有近十几20年才出现的鸡翼、肠仔及各种急冻丸类 ⋯⋯ 很怀念那些年差不多全部用新鲜食材炮制的车仔面𩠌，更怀念那些年只需要一个 $5大饼已经可以享用三𩠌车仔面。
车仔面的清汤底少不了加入味精，但份量唔算多，饮多几啖也没有口渴舌头嚡，甚至品尝到少许猪骨鸡壳的清甜鲜味。今次总共叫了 4款车仔𩠌，包括猪大肠、萝卜、猪红及冬菇，拣最普通的清汤底（不用另外加钱），共计 $43。
车仔面（净𩠌）(4 款)
$43
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车仔面（净𩠌）(4 款)
$43
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猪红
$10
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清甜萝卜
$10
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蚝油冬菇
$10
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卤水新鲜猪大肠
$13
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