元祖沾麵專門店

营业中

休息中

之前好几次经过厚福街，这间「元祖沾面专门店」都大排长龙。笔者悄悄地把它放进口袋名单中，今日有空便过来一试。抵达时是傍晚时间，但也有人在轮侯。店内有介绍沾面是采用日本小麦粉制作，粗幼度较平日所吃的粗，是极太面。面条过了冷河，面质颇弹牙，配上热腾腾的沾面汤汁便温度刚好。餐桌旁还有教学：可把碗内的半个青柠榨汁调味，吃时偶尔会感受到柠檬酸味，有点醒胃之感。沾面碗内还附上叉烧片跟半只溏心蛋。溏心蛋预先做好，所以是冷口的，味道属正常，没有什么特别之处。芝士沾面汤汁盛在石锅内，上枱时气泡四起，看得人垂涎三分。芝士汤内有叉烧粒，原先以为只有沾面碗的2片叉烧块，岂料内有干坤。除了叉烧块，汤汁内果真藏有海胆，也算是货真价实。海胆味道加上汤汁的忌廉芝士味，相当美味。汤汁有著浓厚忌廉芝士香，沾面挂了芝士汤后略带咸香。蟹壳内有蟹糕跟蟹肉，上面舖上芝士，再进行烤焗。蟹肉鲜甜，空口吃抑或是配上沾面吃也是蛮滋味的。份量非常多的飞鱼子，笔者把部分飞鱼子捞入芝士汤汁中，拌上面来吃。之前笔者在东京旅行时也有吃过沾面，当时选吃的是普通炸酱汤汁；今回又是海胆又是蟹皇，又是丰盛的一餐。