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2021-07-19
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闷闷地想食一餐有质素嘅阿妈家姐，呢一间性价比真系10分高，对于阿妈家姐来讲价钱一定唔会平得去边，但质素高真系好难揾。呢间餐厅位于铜锣湾希云街，个门口神秘得来又隐蔽，但系一打开门就已经系另一个世界。餐厅有我妈加些同铁板烧食，好彩有book位，去到已经坐到满晒啦，师傅当然好细心咁样问我地有乜嘢唔识，咁啱我真系唔食拖罗嘅，我知我怪㗎啦，师傅话会准备其他嘢俾我食，就真系要拭目以待啦。前菜几得意呢个系风味茄子，跟住就系明太子尤鱼，明太子既鲜配尤鱼既甜。另一道系梳子鱼，原来系时令野，师傅将个鱼火炙，更突出鱼嘅鱼味。蟹钳配蟹肉蟹膏，呢一个又系心思位，蟹钳首先系啖啖肉，跟住捞埋香浓嘅蟹膏一齐食，系另一个层次嘅食法。食咗两度海鲜之后，师傅又安排我哋食北海道白粟米清清个嘴，北海道白粟米10分清甜，而且爽脆，系一个好新鲜嘅食法。重头戏一步一步咁嚟，因为我唔食拖罗嘅关系，师傅话帮我将个拖罗火炙佢，呢个食法真系第一次，而且鱼油嘅油脂经火炙之后仲要更加突出，食过咁多间都系第一次有师傅咁样安排俾我，真系10分满意。另外沙甸鱼卷又系另一个惊喜作，沙甸鱼又系今日啱啱先到即开，配埋少少柚子皮落去顶住一齐食，唔腥之余仲好好
另一道系梳子鱼，原来系时令野，师傅将个鱼火炙，更突出鱼嘅鱼味。蟹钳配蟹肉蟹膏，呢一个又系心思位，蟹钳首先系啖啖肉，跟住捞埋香浓嘅蟹膏一齐食，系另一个层次嘅食法。食咗两度海鲜之后，师傅又安排我哋食北海道白粟米清清个嘴，北海道白粟米10分清甜，而且爽脆，系一个好新鲜嘅食法。重头戏一步一步咁嚟，因为我唔食拖罗嘅关系，师傅话帮我将个拖罗火炙佢，呢个食法真系第一次，而且鱼油嘅油脂经火炙之后仲要更加突出，食过咁多间都系第一次有师傅咁样安排俾我，真系10分满意。另外沙甸鱼卷又系另一个惊喜作，沙甸鱼又系今日啱啱先到即开，配埋少少柚子皮落去顶住一齐食，唔腥之余仲好好食。中间仲有个热食添，热食系面豉酱虾膏捞落啲魔芋度，只虾原来先系配角，因为个酱汁捞落个魔芋度系十分之夹。跟住重头戏就嚟啦，有八件寿司，左口鱼寿司，唔似平时咁油腻，而且呢一个10分爽口。平静鱼呢就真系高级食材，师傅仲要用烟薰咗好耐，成个口都系烟熏加埋鱼香，呢个真系要特别推。池鱼寿司 ，上边配少少日本葱加埋姜，爽甜滑楼。吞拿鱼渍寿司，当然相比起拖罗冇咁油腻，系另一份清甜感。另一个赏心悦目嘅就系师傅职场有一只活虾制作左一个海若俾我哋，虾肉鲜甜，而虾头伸即埸拎咗去炸仲可以食埋添。食完咁多件寿司，仲安排埋甜品同鸡蛋糕俾我哋，最尾系有一碗鱼骨熬制嘅汤，真系一个好美满嘅旅程。
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