Casablanca Restaurant & Cafe (已結業)

近排系IG见到好多人介绍呢间犘洛哥菜，成世仔都未试过犘洛哥菜，只系知道犘洛哥系非洲，都好好奇佢有特别。所以呢，Blue Monday又去左揾好西食，一于试下呢间犘洛哥菜有咩特别。因为比较夜先黎到，所以餐厅唔算好迫人，大概6成人啦！成间餐厅都好有特色，无论灯光丶摆设丶坐位，台面都有当地文化气息。以番茄为基础，加入羊肉，鹰嘴豆，扁豆碎片，调过味的芹菜，香菜，同埋西芹。饮落口有别于平日饮开的中汤或者西汤，口感比较浓。因为有大量的豆及其他材料，所以比较稠身，会有饱肚的感觉。味道浓身，豆味几浓。饮到一半尝试加埋伴碟的柠檬，加入柠檬汁的汤加添了酸味，令整道汤变得更开胃，而且和豆类的味道都几夹，味道唔错！Tagine，即系塔吉锅。塔吉锅产于北非摩洛哥，也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。以塔吉锅去烹煮的羊仔脾，肉质保持嫩滑，以刀叉轻轻一拨已经能撕开羊脾的肉。羊肉好嫩滑，尚带少许膻味，酱汁几浓下，加上撤上表面的芝麻