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2013-04-30
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一所开业了良久的茶室，说来惭愧，到了人家就快结业，在看过了三色台的节目之后，才找了天的起心肝走去吃，怎知一吃就喜欢了。先来说说第一遍来时吃晚饭的情形，此店果然是一所很特别，也很老气的小店，吃晚饭小菜的时段，竟也另附上整壶的普洱茶，入口尚算够浓，也有阵阵甘甘的余韵在口腔，个人认为其实相当不错。先来的是脆皮煎肉饼，虽然说它是一味「煎」肉饼，但看它那如此厚如此脆的皮，本人又很难相信它真的是煎出来的，吃起来卜卜脆，简直有如在老麦吃脆薯饼一样的口感，不过里头当然不是薯仔，取而代之是猪肉及咸鱼的混合物。这混合物的味道真的非常配，咸鱼肉刴得十分细，基本上肉饼吃入口就只有粒粒猪肉的口感，猪肉粒彼此之间不会太迫，予人很松化的感觉，入口之后尽是猪肉及其油香，带有数分咸鱼的咸香，实在真的好吃，一客六十八元，足有六大件，实在非常不错。另一主角是清汤萝卜牛腩煲，其实在牛记同一条街之上，就有一档专吃牛腩的店子九记，那店的牛腩非常好吃，所以说这数舖之隔的店子也以这为主打菜，又不知它们会有否压力，不过有实力就永远不用怕，因为原煲而上的清汤腩，样子的确非常对版。未说其他，就是那口汤已经叫人着迷，汤头清澈不着一点油腻，却
先来说说第一遍来时吃晚饭的情形，此店果然是一所很特别，也很老气的小店，吃晚饭小菜的时段，竟也另附上整壶的普洱茶，入口尚算够浓，也有阵阵甘甘的余韵在口腔，个人认为其实相当不错。
先来的是脆皮煎肉饼，虽然说它是一味「煎」肉饼，但看它那如此厚如此脆的皮，本人又很难相信它真的是煎出来的，吃起来卜卜脆，简直有如在老麦吃脆薯饼一样的口感，不过里头当然不是薯仔，取而代之是猪肉及咸鱼的混合物。这混合物的味道真的非常配，咸鱼肉刴得十分细，基本上肉饼吃入口就只有粒粒猪肉的口感，猪肉粒彼此之间不会太迫，予人很松化的感觉，入口之后尽是猪肉及其油香，带有数分咸鱼的咸香，实在真的好吃，一客六十八元，足有六大件，实在非常不错。
另一主角是清汤萝卜牛腩煲，其实在牛记同一条街之上，就有一档专吃牛腩的店子九记，那店的牛腩非常好吃，所以说这数舖之隔的店子也以这为主打菜，又不知它们会有否压力，不过有实力就永远不用怕，因为原煲而上的清汤腩，样子的确非常对版。未说其他，就是那口汤已经叫人着迷，汤头清澈不着一点油腻，却竟有浓浓的牛肉香，用此汤浸着的萝卜自然是非常之入味，加上入口化腍而带它本身的清甜，教人吃不停口。
至于牛腩，店家也慷慨的俾足不少的牛腩，而且每个部位也有一点点，有爽腩、坑腩及腩底，但唯一就是没有发现崩沙腩，可能崩沙腩是一斤难求吧！说回正题，是日的牛腩也是松腍而充满牛肉香的，尤其是爽腩及坑腩，不过稍嫌部份腩底确是有点点嚡口，不然就更完美了。
吃了那么多肉，都要炒条菜来吃吃，在冬天个人都是喜欢吃芥兰，不想吃较油腻的腊味炒芥兰了，最后遂点了姜汁炒芥兰，芥兰条条翠绿，每条也炒得充满了油光，入口是既爽且脆又鲜嫩，也吃到菜的清甜，不过姜味就真的有点不够，下多一点点姜汁可能会更好。
有𩠌也要有饭才够米气的，丝苗白饭相当之有咬口，粒粒米饭都够挺身，入口很好嚼头，咬起来有丝丝米香，个人喜欢吃硬饭的，就非常之喜欢这碗米饭了，跟肉饼一起下饭，就是最好的良伴，不过如果一向不喜欢吃硬饭的朋友，这碗饭对他们而言，可能就是一个恶梦了。
晚饭的水准可以说是非常高，所以在店家最后营业的一天，本人心痒痒的来吃了个午餐，此店的午市供应特价的小菜套餐，五个选择，一律四十八元，送例汤连白饭，要喝饮料就要另加费用了。
先来每人一碗例汤，例汤可能始终也是送的关系，这莲藕煲猪展汤，看碗底的汤渣都真的算足料的，既有大量的莲藕，也有不少的猪展，但汤头喝起来味道相当之淡，一阵很轻的咸及甜味之后，竟然在口中散发出阵阵酸味，这个感觉很奇怪，可能店家是下了章鱼同煲的关系吧，但个人认为就是来得兀突了一点。
午市的菜式碟头也不算少了，看这碟京都肉排也足有六至七件大大条的猪扒件，加上菠萝及酸甜汁酱兜匀，喜欢此店这道菜式做得够干身，酸甜汁不会水汪汪，同时其份量也不会太多，就只刚好挂上肉排上就行了，如此的肉排，吃入口充满了酸酸甜甜的美味，加上肉排软腍无比，偶尔再吃粒菠萝，实在是十分之开胃。稍嫌的就是肉排是腍得有点过份，吃起来不太似吃肉，而酸甜汁也是绝对可以校酸一点，猪排表面的焦糖化现象也可以是再深一点，那么吃味一定更好。
麻婆豆腐虽然是川菜，但基本上已经能够在不少茶餐厅有得吃，不过现时在非川式馆子吃的麻婆豆腐，全都跟川式的是两码子的事，如是日的这一碟就是最佳的例子，茨汁来得太浆，豆腐跟肉粒之间的感觉很奇怪，入口不够干身，加上论香味，也是没有人家用豆瓣煮的香。不过评心而论，如果以香港的茶记的标准而言，其实已经是煮得不错，至少豆腐吃味带点椒丝的辛香，豆腐又够嫩滑，伴肉粒舀两匙来下饭，也绝对不是一件苦差。
最后我们也要了杯上次晚市喝不到的热奶茶，奶茶用上了玻璃杯盛着，但幸好店家的茶底本身很够热，用鼻子嗅得出以热力迫出来的丝丝茶香，不过喝入口就略为淡身了一点，茶体的厚度也不算很强，个人相信店家不妨下多点淡奶，以提高奶香及口感，也放多一点茶底，好让茶味更香浓。综合两天的比较，个人认为此店的出品是有水准的，不过真的不知道店家是否因为最后一天营业的关系，午餐饭𩠌的质素是要比起晚市的低了不少，也许是一分钱一分货的问题吧。
是的，可能本人的食评真的是太迟了，但有心其实不怕迟，想吃牛记的朋友也不用愁了，听闻店家在西环区另觅地方再起炉灶，希望地方不会太偏，水准也会依旧吧！期望店家新店开张。
张贴
