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2016-10-11
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公假日,十分难得地相约了好多年没见面的旧学生见面。想当年一大班人全部一支公的四围吃吃喝喝无忧无虑的,到了今天见面时已是一家人携著大大小小的前来,赫然变成了小朋友们的聚会....真感叹时光的飞逝....其中的一位旧友拥有Mira的优惠,在这里消费有大折扣,故此很自然就选了"她"作为落脚点....说到"国金轩",她的名声当然不用多介绍,绝对是城中其一的昂贵食府。记得多年曾在此喝过一次茶,感觉还良好的....相隔如此良久时候与之重遇,那就看看这里的水平能否keep得住....先试试两碟前菜小食 ---- 青瓜粒颇爽脆的,相反肴肉就咸得要命,大失色;蚝油菇粒味浓偏甜,银杏苦得令人皱眉....这两味带点沪式风格的小吃,给人有一份"落笔打三更"的不祥感觉....金箔笋尖虾饺贵气十足,饺形状也揑得很美,澄皮折数合格厚薄过中不糊口;爽甜的虾肉中混和了不少滑润的猪肉。算是一众点心中弄得较出色的....这里的蒸饺类的确做得甚出众,好像这黑松露野菌饺,皮薄得透光可以清楚数到内里有多少饀在内;松露香气迫人;菇粒鲜甜。无论您是vegetarian抑或是未能食素的如我都会爱之....凤凰流沙包蛋黄饀甘香但流沙程度
其中的一位旧友拥有Mira的优惠,在这里消费有大折扣,故此很自然就选了"她"作为落脚点.... 说到"国金轩",她的名声当然不用多介绍,绝对是城中其一的昂贵食府。记得多年曾在此喝过一次茶,感觉还良好的....
相隔如此良久时候与之重遇,那就看看这里的水平能否keep得住....
先试试两碟前菜小食 ---- 青瓜粒颇爽脆的,相反肴肉就咸得要命,大失色;蚝油菇粒味浓偏甜,银杏苦得令人皱眉....这两味带点沪式风格的小吃,给人有一份"落笔打三更"的不祥感觉.... 金箔笋尖虾饺贵气十足,饺形状也揑得很美,澄皮折数合格厚薄过中不糊口;爽甜的虾肉中混和了不少滑润的猪肉。算是一众点心中弄得较出色的.... 这里的蒸饺类的确做得甚出众,好像这黑松露野菌饺,皮薄得透光可以清楚数到内里有多少饀在内;松露香气迫人;菇粒鲜甜。无论您是vegetarian抑或是未能食素的如我都会爱之.... 凤凰流沙包蛋黄饀甘香但流沙程度未至于爆晒浆给人很惊艳的感觉。只能说,我吃过更好的.... 烧卖肉质及肉味不算是十分的标青,感觉只是将一团软塔塔的肉摆入口中。就算有一丁小片鲍鱼置顶亦是于事无补...严格来说,小弟是来吃烧卖而不是专道来尝鲍鱼的.... 黑糖马拉糕相反就成为挽回前面好几道点心失准声誉的一道 ---- 看见糕身上的气孔排列已知对路;糕软绵得可以入口令人舒服;黑糖味甜得十分自然没吃至人咯喉或"喇脷"。马上著爱好此味的太座嗱嗱临夹多两口.... 接下来两款有料肠粉,以摩利菌作饀的较为好,起码能嗒得出菇的咬口及甜香;相反叉烧的就略嫌肉啄得超细碎。吃这一类肠粉,我还是喜欢"大气"一点,较豪爽的吃法才过瘾.... 叉烧酥内的叉烧碎粒很特别的下了陈皮感觉挺特别的,入口带点点苦苦,小友们一吃便忍不住皱了一下眉头,看来剩下的要由其他大人包办了。我对陈皮叉烧馅没有太大意见,但反倒不喜欢它的酥皮太硬太厚不够松化.... XO酱炒萝卜糕很不幸地算是小弟近来吃过最逊的 ---- 吃来一点XO酱应存在的香、惹及辣也感受不到,食起来只是一粒粒炸得稍为干身的萝卜糕而已。幸好它入口不油腻,否则就真的不用吃了.... 珍珠鸡同样有gimmick下了较少见在这味见到的红米,但感觉好像对整体味道没有太大的帮助,纯粹只是令大家食得健康一点而已。糯米粒分明不硬渗著肉汁,米内的菇粒与肉份量相当足,好吃.... 寻常的炸春卷在这般高贵的地方也要在馅中硬加了一小粒的带子在内,对我来讲实属是多余且不搭味。若是从普通的春卷的角度而言这算是可以的,起码皮炸得薄脆而不油,而饀内的五香味甚浓郁,肉粒亦够juicy.... 最后的一饭一河同样未令我满意 ---- 干炒牛河不错是未见太油淋淋,粉条上色亦均匀,但缺点是欠缺了最重要的锅香气以及牛肉有著很明显的膻味还未除去。更同意坐在身旁的友人所说,点干牛河之时并没有同时奉上好搭档的余均益辣椒酱,那又怎成样子呢 ? 瑶柱鸡粒饭很特别以炆的形式出现,但对我来说调味是稍为偏浓咸且饭质地太过湿了。幸好饭以砂窝上,窝香气带动了饭香弥补了其他的不足.... 小朋友大嚷要吃甜食,一次过就来个三小道啦.... 如要问我呢,我会说做得最好的是左手边的野莓果冻,果冻的质感十分的"慕丝",很滑莓香亦重;最逊的是最右方的千层拉椰糕,其质地实有如橡筋加上杰浆糊的混合体般极黏极黐身,太可怕了;中间的燕窝蛋挞的问题跟前述的咸点叉烧酥一样,酥皮实是又厚又硬了....
来到最后一道,吃至此处停了筷的我,对这名店心中不禁泛起了一种今不如昔之感,真是可惜....
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