影片
更多
2014-12-01
7897 浏览
较早前join了Citibank的Gourmet Pleasures Plus会籍， 于31Dec之前到IFC国金轩晚饭可享有7折优惠。刚巧我们的老板朋友有生日饭聚，便趁优惠期之前来国金轩庆生。国金轩隶属Mira Group集团。就算用二千至四千元不等的价钱join了他们的Mira Plus会籍，于IFC国金轩用饍也只会有85折的优惠， 所以Citibank这个7折优惠是相当吸引的。国金轩最近重新装修， 感觉开扬了不少， 但食物价钱好像都因而翻了两翻。窗外对著新建起尚在测试阶段的的摩天轮，将来一边用餐一边看著窗外摩天轮流动会否倍觉幸福？装修后原来的木地板换上地毡， 吸音能力好上不小。 地毡低调地印上鱼群的图案， 似有一群锦鲤在食客脚下游过， 向着未知的方向进发。茶芥每位$25。 小吃是比较少见的酸姜豆干。 酸姜与豆干都切成一小粒方粒状， 很开胃的小吃， 我们尚未正式点菜之前已把小吃扫光。餐牌也在装修后焕然一新。餐牌封面上垂直的两排篆书字， 与镶在其中一面墙壁上横列的篆书装饰是一致的。 其实这三十六个字各代表一种中式烹调方式。小弟才疏学浅， 勉强仅能辨认出烧卤焗烤等数字。但不打紧， 餐牌
国金轩隶属Mira Group集团。就算用二千至四千元不等的价钱join了他们的Mira Plus会籍，于IFC国金轩用饍也只会有85折的优惠， 所以Citibank这个7折优惠是相当吸引的。
国金轩最近重新装修， 感觉开扬了不少， 但食物价钱好像都因而翻了两翻。窗外对著新建起尚在测试阶段的的摩天轮，将来一边用餐一边看著窗外摩天轮流动会否倍觉幸福？
装修后原来的木地板换上地毡， 吸音能力好上不小。 地毡低调地印上鱼群的图案， 似有一群锦鲤在食客脚下游过， 向着未知的方向进发。
茶芥每位$25。 小吃是比较少见的酸姜豆干。 酸姜与豆干都切成一小粒方粒状， 很开胃的小吃， 我们尚未正式点菜之前已把小吃扫光。
餐牌也在装修后焕然一新。
餐牌封面上垂直的两排篆书字， 与镶在其中一面墙壁上横列的篆书装饰是一致的。 其实这三十六个字各代表一种中式烹调方式。
小弟才疏学浅， 勉强仅能辨认出烧卤焗烤等数字。但不打紧， 餐牌上对每粒篆体字都有中英对照介绍， 有兴趣可以慢慢细阅。
一些比较有特色的菜式， 餐牌上还会图文并茂列明用上的煮法， 已作参考。点过食物后，服务员问是否可以开始上菜。我们所有人已经到齐当然说没有问题。没想到厨房的效率比想像来得高，头两道菜不消十五分钟便已送上。
牛面颊炆得软腍。虽不是用上极品和牛，但牛面颊用自家制酱汁烹调得很是入味。每片牛肉也很大块，用刀叉去品尝也不觉失礼。
这是XO小弟之前品尝过后向我极力推荐的菜式。今夜顿成了整顿晚宴的主角。没有多余的伴碟物，整碟虾上桌时就只是三件的虾球加数片西兰花。虾球雪白无瑕，size绝对是皇帝级。
由于虾球size实在太大，所以服务员为我们配上刀叉去品尝这道名物。
把七号拼在名物旁便可约略估计倒虾球本身有多大了。要注意这只是半份虾球的分量，足够令七号目瞪口呆，不知道如何消灭这个庞然怪兽。一口咬下巨物！鲜！爽！弹牙的滋味冲着口腔袭击过来 。虾球轻用油泡得刚熟。 虾味十分突出, 令你不禁一咬再咬，不舍得立即把虾球吞下，冒求要将每一分的虾肉都要彻底咬至糜烂尽尝肉汁方肯罢休。面对如斯味美的食物， 甚么蚝油虾酱还是放在一旁好了。
虾球的确是不可多得名菜。但反映在价钱上亦绝对令人印象深刻。 $280一只虾球，友人说足够去吃龙虾了。 不可多得的名菜试一次回味一生好了， 笑 。
头两道菜吃得差不多的时候，其他的小菜也逐一送上，节奏控制得颇不错。相对之下，这道炸子鸡便略嫌普通。虽然皮脆但鸡肉不够滑溜。下次有机会反而想试一下另一道叫脆皮桂花烧鸡的菜，看看会不会有惊喜。
卖相比较有心思的菜式。黑豚肉都是切成一口size的大小，豚肉爆得香口且渗入了黑醋香，黑醋是用上意大利的酿制方式，甜酸度平衡得很好，是西式调味料用在中式料理的做法。
网网千斤是一道素菜。成品不及在餐牌上看到的来得精致，亦不太明白此道菜式名字的由来。莫非是比拟用一个网去网住千斤重的食材？
不去多作考究了，一粒粒的素菜球不能令我联想到网，只是令我想起鱼腐。原先还以为伴碟绿色的是苦瓜，再看清楚才知道原来是芦笋来的。
素菜球表皮其实是面筋皮。 剖开面筋皮， 内里原来酿满上不同种类的菇菌。菇菌切得幼细如丝，煮得很是爽口，且充分吸收了煮汁的精华。实而不华，是道有水准的功夫菜。
服务员会把面食按客人数量分好了才上桌。 这是服务员还未开始动手前的快拍。
几条菜心，几件斑块再加稻庭面便是这道面的主材料。稻庭面有嚼口， 石斑块亦煮得不会过老，仍可吃得鱼肉的鲜味。然而整道面食的精华所在，其实是面中的鱼汤。鱼汤熬制得既浓且creamy，有着鲜甜的鱼鲜味。稻庭面吸收了鱼汤汁后更觉味美，最后一定要把鱼汤喝光方肯罢休。到了甜品时间，因为自携了生日蛋糕，只另外点了两道甜品小尝。
马拉糕质感轻盈，做得不会很甜，有着黑糖独有的甜味。
由于份量相对的式，好像一阵风吹过那样便被吃掉了。
相较之下，蓝莓紫米软磁便较为实在。上桌时的卖相亦较有看头。紫米磁一样做得不会太甜，做得很是烟韧，可以伴旁边橙yogurt味的cream同吃。
整顿晚饭水准算是不错，不过服务员的数量好像不是很足够。 要想重新摘星，看来还要多加努力。
*****************************
题外话：
1)
从Mira group集团的Coco订来了生日蛋糕，怎料去到国金的时候服务员竟说要收取$100的切饼费。
其实年头我也是带了Coco的生日蛋糕到旁边的French Window晚膳，因为同是Mira Group的关系，切饼费是免收的。
但既然国金的服务员这样说，我也只可无奈接受，不过在结账时还是忍不住向处理结账的部长反映了一下。部长最后还是waive了我们的切饼费，并且把之前的信用咭单void了从新印发。
2)
结账时才知原来Citibank的七折优惠并不适用放厨师精选菜式。抱歉，那只水晶大虾很好吃，但要付全价...
条款有时真的要询问清楚。太心安理得自以为理所当然只会引起不必要的误会与意外。人与人之间的关系也是一样.......
张贴
