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2013-10-18
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日本拉面在香港的热潮还未完，仍然有扩张空间，很多人吃拉面多过地道云吞面和鱼蛋粉店了，渐渐可能发展成三步一间，但要突围而出，单凭质素已经不行了，非要搞些绰头不可。替店子改名都是一种市场学策略，麺屋武藏这日本名店，以日本武士-宫本武蔵命名，气势不凡。今年分别港九多个商场开了分店，尖沙咀店更多了个名字「虎洞」，令我想起武松打虎的故事，给食客一份挑战性，有种冒险探秘的感觉。今次收到公关的邀请，到这间尖沙咀LCX分店试菜，我就胆粗粗地入虎洞打老虎去。麺屋武藏 虎洞的拉面种类主要分为三类: 白虎(豚骨浓汤)、黑虎(黑蒜油豚骨汤)、赤虎(辣油豚骨汤) (每款 $72)，三类之中，又有汤面和沾汁面两款可供选择，这次试吃的是沾汁面 (每款 $75)。在黑、白、赤之中，我选了黑虎沾汁面，跟正宗日本沾面的做法一样，沾汁跟面分开放，进食时将每注面夹起，再沾点汁才吃，令汁液挂在面上。先试一试沾汁，咸度好足，有点黏稠的感觉，但蒜油味略嫌不够，如果落多点油会较香浓。另一边厢，玉子很流心和香滑，叉烧都几腍身。拉面的面质很爽滑弹牙，质素不错，而沾上汁后，面则带著黑蒜油味，感觉更鲜味。整体来说，这碗面属水准之上，但我认为
替店子改名都是一种市场学策略，麺屋武藏这日本名店，以日本武士-宫本武蔵命名，气势不凡。今年分别港九多个商场开了分店，尖沙咀店更多了个名字「虎洞」，令我想起武松打虎的故事，给食客一份挑战性，有种冒险探秘的感觉。今次收到公关的邀请，到这间尖沙咀LCX分店试菜，我就胆粗粗地入虎洞打老虎去。
麺屋武藏 虎洞的拉面种类主要分为三类: 白虎(豚骨浓汤)、黑虎(黑蒜油豚骨汤)、赤虎(辣油豚骨汤) (每款 $72)，三类之中，又有汤面和沾汁面两款可供选择，这次试吃的是沾汁面 (每款 $75)。
在黑、白、赤之中，我选了黑虎沾汁面，跟正宗日本沾面的做法一样，沾汁跟面分开放，进食时将每注面夹起，再沾点汁才吃，令汁液挂在面上。
先试一试沾汁，咸度好足，有点黏稠的感觉，但蒜油味略嫌不够，如果落多点油会较香浓。
另一边厢，玉子很流心和香滑，叉烧都几腍身。
拉面的面质很爽滑弹牙，质素不错，而沾上汁后，面则带著黑蒜油味，感觉更鲜味。整体来说，这碗面属水准之上，但我认为沾汁是可以更香浓的。
同场亦吃了几款小吃，
武藏煎饺子 ($35)饺子煎得颇香脆，肉汁也丰富。
爆炸男爵沙律 ($38)酱汁由柚子汁、梅子丝及和风酱炮制，本身的风味已感到清新，男爵薯丝和杂菜丝的味道又丰富，捞上温泉蛋后，便像火山爆发一样，蛋汁四溅，加了一种很嫩滑的感觉。
唐辛子乌贼 ($48)中度辛辣，不是我杯茶，嗜辣的朋友应该会喜欢的，我只试了两口，不计辣度，墨鱼也做到爽滑有嚼劲。
饮品方面，试了虎洞特式果汁，柠檬、菠萝和雪梨三样果的混合体，很清甜，可惜送来时感觉不够冻。
今次打走老虎是完全无难度，下次再来挑战吧。张贴
