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2022-11-12
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今晚去咗湾仔一间楼上餐厅「The Victuals」食法国菜，餐厅系地铁站附近，步行几分钟路程就可以到达餐厅，十分方便；餐厅格调高雅，更有自家熟成牛，我们叫了《前菜》1️⃣ Seared Foie Gras & Duck Terrine $178🦢 鹅肝 外脆内软，鸭肉 则配上 苹果蓉 及 加上少许云呢拿籽，卖相吸引，味道又好；估唔到 鹅肝配鸭肉 这个配搭相当合衬2️⃣ Porcini Beef Tartar $198🐂 牛肉他他 牛肉软嫩，上面加上蛋黄烧，食落口非常惹味《主菜》3️⃣ Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack $348🐷 猪鞍 以真空低温24小时烹调而成，味道相当不错；配菜有 千层椰菜 及 千层薯仔🥔，层次分明，口感一流4️⃣ 30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Stirploin 300G $690🐮 熟成西冷牛扒 果然系招牌菜之一，餐厅采用顶级嘅西冷，并将牛扒存放至少30天风干，食落口可以感受到丰富肉汁，味道浓郁，肉质软腍，正🥦 配菜还有鸡油莲藕，澳洲西兰花 及 日本雪菜，用料上乘，连配菜都好好食《甜品》5️⃣ The Vi
餐厅格调高雅，
更有自家熟成牛，
我们叫了《前菜》
1️⃣ Seared Foie Gras & Duck Terrine $178
🦢 鹅肝 外脆内软，鸭肉 则配上 苹果蓉 及 加上少许云呢拿籽，卖相吸引，味道又好；估唔到 鹅肝配鸭肉 这个配搭相当合衬
2️⃣ Porcini Beef Tartar $198
🐂 牛肉他他 牛肉软嫩，上面加上蛋黄烧，食落口非常惹味
《主菜》
3️⃣ Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack $348
🐷 猪鞍 以真空低温24小时烹调而成，味道相当不错；配菜有 千层椰菜 及 千层薯仔🥔，层次分明，口感一流
4️⃣ 30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Stirploin 300G $690
🐮 熟成西冷牛扒 果然系招牌菜之一，餐厅采用顶级嘅西冷，并将牛扒存放至少30天风干，食落口可以感受到丰富肉汁，味道浓郁，肉质软腍，正
🥦 配菜还有鸡油莲藕，澳洲西兰花 及 日本雪菜，用料上乘，连配菜都好好食
《甜品》
5️⃣ The Victuals Tiramisu $138
🍮 Tiramisu 做得相当出色，里面加入了软心朱古力，外面还有香脆嘅杏仁瓦片和朱古力🍫
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