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2015-11-10
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上次跟哥哥到铜锣湾分店吃过一顿有惊喜的西餐与大排档crossover晚餐后, 哥哥忍不住马上跟老爸提及, 令老爸听到流晒口水, 那一于又跟他试试, 得知主店位于尖沙咀, 今次便选择主店吧!餐厅为楼上舖, 还座落于高层, 一出升降机门便看到不断变色的光管招牌, 门口贴满有关餐厅的报导, 亦有一个大型的奖牌柜。甫进店内, 灯光柔和, 满有情调, 但感觉轻松自在, 并不拘谨。餐厅分两处, 一处设有多数二至六人枱及一个水吧位 ; 另一处空间较少, 只设有几张二至四枱, 但如坐在窗口位, 客人可透过大型的落地玻璃窗远眺维港, 醉人夜景, 令人陶醉。安坐下先细阅餐牌, 主店的菜式与分店相若, 同样有多道招牌菜和获奖菜式供应, 分别有六道菜晚餐、沙律及头盘、汤类、包类、意粉、海鲜和肉类、甜品, 只是没有上次跟哥哥所点的特色矿泉水火锅套餐, 若大家想试就要去铜锣湾店。******************************餐饮选择亦不少, 有酒精类饮品、果汁、咖啡茶等, 马上点一杯热果茶特饮 Fruit Tea Cooler ($35) 暖暖身。以一个茶壶盛载上枱, 让客人自行冲饮, 亦可随时添水
餐厅为楼上舖, 还座落于高层, 一出升降机门便看到不断变色的光管招牌, 门口贴满有关餐厅的报导, 亦有一个大型的奖牌柜。
甫进店内, 灯光柔和, 满有情调, 但感觉轻松自在, 并不拘谨。餐厅分两处, 一处设有多数二至六人枱及一个水吧位 ; 另一处空间较少, 只设有几张二至四枱, 但如坐在窗口位, 客人可透过大型的落地玻璃窗远眺维港, 醉人夜景, 令人陶醉。
安坐下先细阅餐牌, 主店的菜式与分店相若, 同样有多道招牌菜和获奖菜式供应, 分别有六道菜晚餐、沙律及头盘、汤类、包类、意粉、海鲜和肉类、甜品, 只是没有上次跟哥哥所点的特色矿泉水火锅套餐, 若大家想试就要去铜锣湾店。******************************
热果茶特饮
$35
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餐饮选择亦不少, 有酒精类饮品、果汁、咖啡茶等, 马上点一杯热果茶特饮 Fruit Tea Cooler ($35) 暖暖身。以一个茶壶盛载上枱, 让客人自行冲饮, 亦可随时添水。杯中已放了一些鲜果, 能尝到菠萝、苹果、士多啤梨、蓝莓 等, 全部切至细细粒, 易于出味和随茶喝下, 挺细心。茶味清淡, 淡淡果香, 清新鲜果甜味, 顺喉解腻, 若然茶包可让客人自选果茶的口味则更贴心。******************************
黑毛猪海鲜肉骨茶
$88
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上枱时传来阵阵的药材味, 呈深啡色的肉骨茶并没有泛油光, 悉心摆放了多款汤料, 并以鲜绿的香草作点缀, 卖相丰富吸引。马上呷一口汤头, 入口微暖, 啖啖药材味中渗出鲜味, 不过于浓郁, 顺喉温和。
数数看, 分别有腍嫩带稍稍弹牙的原只鲍鱼, 鲜香入味; 爽弹鲜甜的海虾, 已脱去身壳, 挺细心; 还有嫩口的鲈鱼肉, 鲜味十足。当然不得大大件的黑毛猪, 肉味香浓, 肉中夹杂筋位, 腍嫩带点烟韧, 挺有咬口。原来以海鲜煲肉骨茶配搭亦不错, 汤料更丰富之余, 药味中尝到鲜味, 味道更吸引, 有创意!******************************
乳酪鲜虾芒果杂菜沙律
$98
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五六只鲜虾 体积中等, 肉质极之弹牙鲜甜, 沾上一些乳酪酱汁 便加吸引。最喜欢是以乳酪代替沙律酱, 份量亦合宜, 吃起来清新轻盈得多, 没有沙律酱那份漏滞感, 但若然以鲜芒制乳酪酱汁, 相信更能突出芒果的味道, 吃起来更fresh, 更滋味。******************************
日本带子配蜜糖面豉汁
$178
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数一数, 约有十二件开半的带子刺身, 件件厚度相若, 圆润饱满, 色泽亮丽。先不作任何黏加, 试试原味, 带子肉柔软兼富黏性, 慢慢渗出鲜甜味, 不错!
再唧入清新的鲜柠汁, 有助提鲜, 鲜味中带微酸, 味道则清新一点。
来到蘸上具特色的蜜糖面豉汁, 呈深芥末黄色, 稀稠度适中, 两者配起来果然带出不同味道, 先尝到面豉的咸香继而渐渐渗出甜味, 出来的效果完全有别于平时所配山葵豉油, 绝不会过咸, 亦不会呛喉攻鼻, 配搭一流, 但个人认为蘸上的份量不要过量, 以免盖过带子原有的鲜味。******************************
香烧澳洲羊鞍
$368
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羊鞍 肉厚而大, 外层烧得焦香, 上枱时已闻到烧香气味, 把其切开, 内肉呈一些粉红, 流出少许血水, 烧弄的时间掌握得刚好, 虽指定七成熟, 但肉嫩兼啖啖肉汁, 肉味香浓, 亦能尝到微微的羊膻, 更显羊肉风味, 吃时蘸上些薄荷酱 和芥末酱, 大家是最佳拍档当然更添美味。
两件羊鞍 并没有夹杂大量肥膏, 啖啖肉令人吃得滋味, 最吸引是近骨架的筋膜, 烟烟韧韧之余, 更焦香可口, 忍不住豪气地拿着骨架, 把黏紧在骨上的肉和筋都奋力咬下来。
至于配菜 亦不逊色, 薯蓉 相当幼滑, 满载薯香; 瓜菜有甘荀片、甜豆 和雅支竹, 虽色泽虽不算亮丽, 但全部都清新爽脆, 新鲜清甜, 若然份量加多一点以平衡肉量则更理想。******************************
柠檬生焗智利深海鲈鱼柳
$288
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趁热马上品尝鱼柳, 把其切开, 洁白的鱼肉片片分明, 肉质鲜嫩中亦有咬口, 内存不少鲜味的鱼汁, 加上以鲜柠 焗制, 再洒上黑胡椒, 既有助辟腥亦提鲜, 清新中带点辛辣, 味道美味, 但略嫌鱼脂甚少, 不够油润肥美。
最爱的鱼皮 味道略为偏咸, 但与清淡的鱼肉同吃, 味道则刚好。其质感滑溜湿润, 但个人还是喜欢香脆的口感, 故建议焗后可轻轻煎香鱼皮, 令其香脆可口, 必定更胜一筹。
伴菜 与老爸的香烧澳洲羊鞍大致相同, 但多了爽脆的翠肉瓜、清甜的黄椒 和爽口的粟米芯, 更加丰富。------------------------------
今次主攻西餐, 并没有一尝大排档风味的菜式, 错过怀旧劲秋大虾多士、艾廸BB鸽…… 但不要紧, 同样令人吃得满意, 既然哥哥和老爸都大赞, 下次还不是轮到跟老妈来? 绝不能再错过餐店的招牌菜, 已想定必跟老妈吃一个黑毛猪港式猪仔包。
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