Meltlyplace (已結業)

Meltlyplace的主理人Louie Ma和Tony Wong一样, 也是出身于帝苑的饼房. 与后者专长造蛋糕不同, 马师父是造蝴蝶酥起家的. 来到这𥚃, 除了买女朋友的生日蛋糕外, 也为自己买了一小袋咸蛋蝴蝶酥作小食.女朋友点名要”Mellow”作其生日蛋糕, 这也就是澳洲Black Star Pastry成名的士多啤梨西瓜蛋糕. 没有机会在澳洲吃, 不能比较两者的分别, 但我相信制作这蛋糕的难度十分高, 因为西瓜是十分”出水”的水果, 定会破坏蛋糕的完整和味道. 这里的当然没有这问题, 中间西瓜层挺身而湿润之余也没有渗出水份, 中间玫瑰Cream带来的花香中和了其甜味, 上/下面层的杏仁饼底除了比蛋糕底更健康, 其不太吸水的属性也令整个蛋糕更为结实, 在外貌上和味觉上也如此有层次, 难怪无数少女对其倾心.对我而言蝴蝶酥是这里的Signature, 又配上中式的咸蛋, 对我味觉的冲击应就更大. 和坊间的咸蛋鱼皮及薯片, 只在表面沾上皮蛋碎不同, 马师父的咸蛋蝴蝶酥连酥层内也充满咸蛋碎, 牛油和咸蛋的咸香互相配合, 再加上酥脆的口感, 没有甜味的反而更得我心, 今次肥死了!