老三陽 (已搬遷) 新店位置

Item: 老三陽
Rating: 4
Author: 肥赵

3.5

26 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

119

铜锣湾

$101-200

沪菜 (上海) 大闸蟹

肥赵

等级3

踏入九月，囡囡已猛话要食大闸蟹，但市面未有供应，直至 21.9 在报纸上睇到老三阳的广告话今年首批大闸蟹在 25.9 上市，于是在 25.9 中午便去买。今年的太湖蟹都好靓，6 両重的卖 $ 380 一斤，比旧年贵咗的，买咗 5 只公蟹（钟意食软羔及肉多）共 $730。当然有送紫苏叶、姜、红糖及醋等。今次用冻水浸煮法，听讲话是上海人的存统煮法，可使蟹味更鲜、蟹肉更嫩。先将蟹洗刷干净，冻水放入紫苏叶及蟹，蟹肚向上，猛火煮滚后蟹转红色便可。果然，蟹羔软滑甘香，蟹肉丰盈美味，正！

踏入九月，囡囡已猛话要食大闸蟹，但市面未有供应，直至 21.9 在报纸上睇到老三阳的广告话今年首批大闸蟹在 25.9 上市，于是在 25.9 中午便去买。今年的太湖蟹都好靓，6 両重的卖 $ 380 一斤，比旧年贵咗的，买咗 5 只公蟹（钟意食软羔及肉多）共 $730。当然有送紫苏叶、姜、红糖及醋等。
今次用冻水浸煮法，听讲话是上海人的存统煮法，可使蟹味更鲜、蟹肉更嫩。先将蟹洗刷干净，冻水放入紫苏叶及蟹，蟹肚向上，猛火煮滚后蟹转红色便可。
果然，蟹羔软滑甘香，蟹肉丰盈美味，

正！