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2017-06-23
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也许，已接近十个年头没有到红磡的「咏藜园」了。想当年仍在中环的置地广场工作时，下班后，便偕太座乘坐天星小轮往红磡码头去，登岸后，便徒步往当时仍称为「蔡澜美食坊」内的「咏藜园」吃担担面，然后再吃「鼎泰丰」的小笼包。与好友晚膳，我便建议到「咏藜园」来。由于已很久没来，我不晓得现在的「咏藜园」会否如昔日的人山人海，便早两天订好了位。我们亦比预订入座的时间早了到来，走到富有浓烈中国色彩的「咏藜园」门口，竟然人影杳然，美食坊亦人流稀疏，心想，或许与迎日天雨不绝有关吧！走进「咏藜园」，在这个晚上七点的黄金晚饭时间，没有满座，与昔日我常来光顾的日子大相迳庭。昔日到「咏藜园」，不是吃「改良担担面」，便是吃「担担面」，原因就是美味，其他食品，也不是没有品尝，但印象确已模糊，所以，这次想吃什么，便吃什么好了。「担担面」当然必吃了，我们选择了吃「改良担担面」，一碗辣一碗不辣，我先吃不辣的，一口吃到的，是失望，与昔日的美味迥异，先说味道，汤的味道淡然，猪肉的香味欠奉，肉碎尽管是不硬，但入口乏味，花生酱味犹如没有，是忘了添加吗？面条一如往昔的幼面条，但没有昔日的弹性，更有点糊口，完全不是昔日味儿。我怀疑也许是不
也许，已接近十个年头没有到红磡的「咏藜园」了。想当年仍在中环的置地广场工作时，下班后，便偕太座乘坐天星小轮往红磡码头去，登岸后，便徒步往当时仍称为「蔡澜美食坊」内的「咏藜园」吃担担面，然后再吃「鼎泰丰」的小笼包。与好友晚膳，我便建议到「咏藜园」来。
由于已很久没来，我不晓得现在的「咏藜园」会否如昔日的人山人海，便早两天订好了位。我们亦比预订入座的时间早了到来，走到富有浓烈中国色彩的「咏藜园」门口，竟然人影杳然，美食坊亦人流稀疏，心想，或许与迎日天雨不绝有关吧！走进「咏藜园」，在这个晚上七点的黄金晚饭时间，没有满座，与昔日我常来光顾的日子大相迳庭。
昔日到「咏藜园」，不是吃「改良担担面」，便是吃「担担面」，原因就是美味，其他食品，也不是没有品尝，但印象确已模糊，所以，这次想吃什么，便吃什么好了。
「担担面」当然必吃了，我们选择了吃「改良担担面」，一碗辣一碗不辣，我先吃不辣的，一口吃到的，是失望，与昔日的美味迥异，先说味道，汤的味道淡然，猪肉的香味欠奉，肉碎尽管是不硬，但入口乏味，花生酱味犹如没有，是忘了添加吗？面条一如往昔的幼面条，但没有昔日的弹性，更有点糊口，完全不是昔日味儿。我怀疑也许是不辣的问题；再吃辣味那一碗，味道就是多了点辣味而已，肉味也是不重，亦欠花生酱味，面条亦糊，明显煮得过火了。失望的我，又以为「改良担担面」是没花生酱味，算吧！不要乱想了！就是嘛，「改良担担面」与「担担面」的分别只是在于有否肉碎，至于为何这两碗「改良担担面」没有花生酱味，可能是份量比例上出了忿子才如此出事！
改良担担面
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「杨家小笼包」，一夹没有穿，不错，蘸点醋一口吃下，只感皮厚，汁少，唯幸肉不算粗糙，由于皮厚汁少，以至肉味稍淡，亦不香口，与数日前在乐天皇朝吃到的小笼包相形见绌。失望！
杨家小笼包 - 四只
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「白玉葡萄」，外表华丽，实在只是以冬瓜粒做成一颗颗球状，再堆成一颗大葡萄似的，冬瓜没有经过调味，只有淡白的芡汁点缀，冬瓜非常清淡却尚爽口，清淡的味道中，仍让人吃得出是冬瓜来。这味菜，个人很是欣赏其外表，唯清淡的味道却实在不敢恭维。
白玉葡萄
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「砂锅云吞鸡」，原以为鸡汤美味浓郁，怎料是淡而无味，就是咸一点的味道也没有，半只鸡的肉已煲得又干又柴，但汤的颜色却非奶白，目测已知不济了。云吞亦是皮厚，尚幸津白清甜，唯这个价钱这种味道，完全不成比例。
砂锅云吞鸡 半只
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「金奖云白肉」，猪肉片有点嚡，辣汁强差人意，基本上只有少许辣味，肉香欠奉，失望。
金奖云白肉
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「鸡丝拉皮」，花生酱汁的味道颇丰富，唯份量较少。粉皮爽口弹牙，可谓是晚稍好的一道菜肴，但六十三元的价钱稍嫌那过！
鸡丝拉皮
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糖醏排骨
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怎么「咏藜园」变成这样子呀！原本招牌美味的担担面，可以是这么地一落千丈！想当年，蔡澜以一元租金，邀请「咏藜园」到红磡的「蔡澜美食坊」经营，当时的美味，是将我俘虏了。自这个美食坊不再与蔡澜的名字有关后，「咏藜园」在「红磡美食坊」的租务安排是怎样，我完全不晓得，但以这晚食品的质素，我不敢相信竟仍然能够立足。
几许老店，水准下滑，令人失望，「咏藜园」，没有例外，只是下滑的幅度是我相像以外。
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