The Drawing Room (已結業)

对于Chef Roland ，我与他的初次相遇是在Aspasia （或者大家可能已经忘记了有这个地方），随后就是The drawing room当中有两道菜式是叫我难以忘怀的，一个就是红虾意粉，而另一个就牛三味（牛扒、牛面、牛舌）。回头再吃已经身在元创方的The drawing room，虽然seasonal menu很吸引，但是我仍坚持选了classic menu！试过年轻大厨Gabriele Milani的手艺之后，真是不可少看现在的年轻厨师啊！晚餐大家可以因应自己的食量而选择4或5道菜式的晚餐。先选一个香软的面包，为晚餐揭开序幕.前菜是烧鹌鹑配鹅肝慕士，烧鹌鹑份量小，因此生熟也比较难掌握，过熟的话肉质变老就不好吃了。鲜甜的鹌鹑不配煎鹅肝，而是慕士，少了肥腻感，作为前菜也算恰当。由于没有选第二前菜，接下来的就是叫人怀念的红虾意粉。红虾的虾油充份浸入意粉中，入口甘香丰腴。而对于意大利主厨煮的意粉，我是完全有信心的，软硬适中而有口感。来到主菜的环节，我又选了叫人怀念的安格斯牛腰肉及牛舌，配上芥辣汁，牛肉浓烟，松化美味，至于牛舌油份充足，入口甘香，爱牛者不可错过！至于甜品方面，选了清新的