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2015-02-01
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不知不觉，又来到2月份，再过不久就是农历新年。今天介绍一个团年饭好地方，就是甜魔妈妈已第四次到访的 霞飞会馆，因为中国十大名厨周元昌师傅又来港啦～好餐馆不怕重去，位于中环的 霞飞会馆 地理优越，环境雅致，特别在客席神级大厨周师傅坐镇下，更令人惊喜连连。超爱他那既创新美味、又健康养生的菜式，在座无不赞叹捧腹！ 当晚先以自家煲的四补茶作为开始，这以杞子、红枣、桂圆及玫瑰，甜美滋润，忍不住一饮就是两杯。其实店方的普洱茶也色泽通透红亮，饮下去也很舒服，而且消滞效果良好。 冷菜有三款，首先是 醋椒野生秋耳 ($58)。秋耳是木耳中的极品，含丰富植物蛋白，能生津润肺、和血益气；而且质感爽滑、味道鲜美，以醋椒浸泡调味后，酸中微带辣意，十分醒胃。接著是 椒麻北寄贝杏鲍菇 ($78)，爽滑嫩口的杏鲍菇给切丝后聪明地拌以日本新鲜北寄贝，口感鲜美比鲍鱼更甚；加上秘制椒麻酱，奇香夺人、微辣开胃，大家都喜欢不得了！ 泡椒爽口娃娃菜 ($68) 先放在地道上海卤水中泡浸一天，因此口感有著近似泡菜的爽脆，但辣度远较泡菜轻微，更突出是娃娃菜的清香甜味，好吃。据说三款凉菜中周师傅最爱就是它～ 然后是一系列热菜，首先是
好餐馆不怕重去，位于中环的 霞飞会馆 地理优越，环境雅致，特别在客席神级大厨周师傅坐镇下，更令人惊喜连连。超爱他那既创新美味、又健康养生的菜式，在座无不赞叹捧腹！ 当晚先以自家煲的四补茶作为开始，这以杞子、红枣、桂圆及玫瑰，甜美滋润，忍不住一饮就是两杯。其实店方的普洱茶也色泽通透红亮，饮下去也很舒服，而且消滞效果良好。
冷菜有三款，首先是 醋椒野生秋耳 ($58)。秋耳是木耳中的极品，含丰富植物蛋白，能生津润肺、和血益气；而且质感爽滑、味道鲜美，以醋椒浸泡调味后，酸中微带辣意，十分醒胃。
醋椒野生秋耳
$58
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椒麻北寄贝杏鲍菇
$78
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泡椒爽口娃娃菜 ($68) 先放在地道上海卤水中泡浸一天，因此口感有著近似泡菜的爽脆，但辣度远较泡菜轻微，更突出是娃娃菜的清香甜味，好吃。据说三款凉菜中周师傅最爱就是它～
泡椒爽口娃娃菜
$68
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香炸翠瓜虾球
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然后是甜魔妈妈大爱的 野山蒜油爆基围虾 ($148)，严选安徽野生蒜，味道特别香甜；鲜味的基围虾又给爆至皮酥香脆，可直接连壳吞吃，成品香气四溢、风味绝美，我吃了7-8只之多！
野山蒜油爆基围虾
$148
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香邑金桔焖牛尾
$188
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还有 砂锅膏蟹煮双笋 ($468)，将新鲜活膏蟹、冬笋及窝笋用清汤煮起。膏蟹肉质鲜美、爆膏好吃，双笋也脆爽美味，吃完材料也别忘要一尝那汤底，汤清味醇，微带辣味更引人入胜。
砂锅膏蟹煮双笋
$468
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砂锅和味全家福
$668
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还有姗姗来迟的 黑松露焗明虾 ($118)，巨大的明虾爽甜弹牙，加上黑松露酱后菌香浓郁、香口美味非凡；虽然我快要爆肚了，还是连吃两大只！
黑松露焗明虾
$118
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灌汤生煎包
$45
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最后是甜品的 五福临门，内容包括滋补八宝饭、花生酥、如意卷、顺风叶、南瓜糕。八宝饭除了杞子、松化莲子、板栗、莲蓉，还有香口补身黑枣，加上适量桂花酒，超美味爱极了！
五福临门
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特以此篇，推介给喜欢吃上海菜，以及烦恼找地点吃团年／开年饭的大家了～
张贴
