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2023-11-22
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京菜，一向都是香港人喜欢吃的外省菜之一，无论是点心或者小菜，都相当吸引！所以香港也有很多京菜馆，最近无意之中发现尖沙咀隐藏了一条通往「北京」的秘密通道，到底是什么？就等我去视察一下啦！位置方面：点解会话隐藏？虽然菜馆在尖沙咀闹市，但因为饭馆在一座商业大厦之中，感觉不容找到，但其实菜馆正正就系「K11 购物艺术馆」对面！环境方面：菜馆以北京「老胡同」，北京老街为装修，每个位置都很中国风，就连门口装饰，「茅厕」都一丝不苟！最特别有这些中间养了金鱼，感觉就好像在北京四合院内的鱼池一样！当你从繁荣的尖沙咀闹市，坐上电梯上8楼，一秒就感觉好像。有一条秘密通道，带你直达「北京」一样！食物方面：来到北京，当然第一时间会想起北京填鸭！北京填鸭是源自中国北京的一道全鸭料理，又名「北京烤鸭」！香脆鸭皮连：最精华是香脆的鸭皮,一口咬下去连皮带薄薄的肉，多汁饱满！鸭肉肉质保持嫩滑，皮下油脂平均之余且口感香脆，啖啖滋味。加上：以蒸炉盛载的热烘烘的薄饼，包裹香嫩的鸭肉及富有油香的鸭皮、青瓜条及京葱，每一口都齿颊留香！京菜除了小菜，京式点心都同样很受欢迎！经常我们会听到「上海小笼包，南翔小笼包」但其实小笼包的原型，
位置方面：
点解会话隐藏？虽然菜馆在尖沙咀闹市，但因为饭馆在一座商业大厦之中，感觉不容找到，但其实菜馆正正就系「K11 购物艺术馆」对面！
环境方面：
菜馆以北京「老胡同」，北京老街为装修，每个位置都很中国风，就连门口装饰，「茅厕」都一丝不苟！最特别有这些中间养了金鱼，感觉就好像在北京四合院内的鱼池一样！当你从繁荣的尖沙咀闹市，坐上电梯上8楼，一秒就感觉好像。有一条秘密通道，带你直达「北京」一样！
食物方面：
北京填鸭 （半只）
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来到北京，当然第一时间会想起北京填鸭！北京填鸭是源自中国北京的一道全鸭料理，又名「北京烤鸭」！
香脆鸭皮连：最精华是香脆的鸭皮,一口咬下去连皮带薄薄的肉，多汁饱满！鸭肉肉质保持嫩滑，皮下油脂平均之余且口感香脆，啖啖滋味。
加上：以蒸炉盛载的热烘烘的薄饼，包裹香嫩的鸭肉及富有油香的鸭皮、青瓜条及京葱，每一口都齿颊留香！
小笼包（6个）
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京菜除了小菜，京式点心都同样很受欢迎！
经常我们会听到「上海小笼包，南翔小笼包」但其实小笼包的原型，是源于北宋京城开封的「灌汤包」
现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味！
小笼包的馅，非常美味，小笼包内亦充满著上汤，当汁吸得差不多时，最后再将整个包子一口吞入口中，再慢慢品味。吃后可以令人回味无穷。
北京的雪：听个名大家应该猜不到是什么，就算睇到照片，你都不知道是什么！给大家一点提示，其实这道菜式主要食材是「鱼」！是北京名菜一种！
还是猜不到，就等我开估⋯⋯⋯
北京的雪
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这道著名嘅北京名菜，另一个名称就是「赛螃蟹」，但大家不要以为我误导，其实「赛螃蟹」材料中，是没有一丝的蟹肉，最主要以蛋白模仿蟹肉，「赛」是解作「媲美」！厨师以鱼伪装成螃蟹，但又比得上蟹肉的鲜甜及细嫩的意思！
此道菜口感滑嫩，鱼肉软嫩，滑爽味鲜！送饭一流！
上汤津白
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整体来说：无论服务，装修，食材都很讲究，完全感受到北京老家的味道！
张贴
