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2015-01-04
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只要珍惜、细味厨师为自己制作每道菜式, 而非狼吞虎咽, 视其为只是医饱肚之物, 你便能知道到他有否用心制作。自从在”开饭喇”平台开始编写食评后, 我更体会到细细品尝食物的重要性, 亦渐渐学懂欣赏厨师的心思。而每当吃甜品时, 我都喜相约志同道合者一起品尝, 互相研究甜品的味道和制作, 这过程往往是一种乐趣。知道位于旺角的HeSheEat是一间甜品店, 最近在铜锣湾开了分店, 不单止出售甜品, 连咸点都有供应, 款式多元化, 既然在港岛区咁就脚, 故决定约埋志同道合者来试试。门口的招牌以白色和桃红色的光管灯制成, 抢眼夺目, 还有一个以咀唇和胡须合并而成的logo, 又容许我想像一下, 胡须代表 “He”, 桃红色的咀唇代表 “She”, 而咀巴则代表了 “Eat”, 组合起来便是店名的 “HeSheEat”, 其实都不知是否这样理解, 若然是的话, 此logo的设计都很有心思。店子是开放式的设计, 门口直入便是制作食物和饮品区, 两旁均设有不少座位, 大部份都是两人至六人移动式的枱子, 可因应客人数目而改扩大或缩小, 弹性很大。 云石枱配上木椅, 枱与枱之间空间较少, 感觉有点狭窄, 若
门口的招牌以白色和桃红色的光管灯制成, 抢眼夺目, 还有一个以咀唇和胡须合并而成的logo, 又容许我想像一下, 胡须代表 “He”, 桃红色的咀唇代表 “She”, 而咀巴则代表了 “Eat”, 组合起来便是店名的 “HeSheEat”, 其实都不知是否这样理解, 若然是的话, 此logo的设计都很有心思。
店子是开放式的设计, 门口直入便是制作食物和饮品区, 两旁均设有不少座位, 大部份都是两人至六人移动式的枱子, 可因应客人数目而改扩大或缩小, 弹性很大。 云石枱配上木椅, 枱与枱之间空间较少, 感觉有点狭窄, 若想坐得舒服一点, 店内亦有四至六人独立如厢座般的空间。
一坐下便马上看看只有一张的餐牌, 虽没有印上精美的食物相片, 但菜名下注明了其用料, 让食客可对菜式所用的食材略知一二, 挺细心! 除了甜品, 还有意粉、意大利饭、三文治、沙律、小食, 以及现时大家都喜爱的全日早餐。
带子●青苹果●焦糖合桃●蜜糖芥末酱
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一向都知餐店主力是制作甜品, 故我和友人当然主力食甜品, 但还是先吃一点咸点打打底, 想轻盈一点, 故只点了一客带子●青苹果●焦糖合桃●蜜糖芥末酱 ($88)。在新鲜爽脆的杂沙律菜 四周放了薄薄的青苹果片, 清爽多汁且酸咪咪, 还有数粒分半的带子肉和焦糖合桃粒, 再混入蜜糖芥末酱, 酸咪咪中加一点甜, 虽芥末酱并不突出, 但味道挺不错。
带子肉 稍稍香煎, 面层带点焦香, 肉厚弹身, 而且富有鲜味; 最爱是焦糖合桃粒, 粒粒香脆, 甜美而富有果仁香, 爱吃果仁的我, 相当欣赏。
话明主力甜品, 在众多款甜品中, 左想右想下挑选了三款。抹茶迷的我, 当然要试试这里的绿茶心太软 Green tea fondue cake ($59)。一上枱便闻到阵阵的抹茶香, 未吃都已知抹茶味应相当突出, 满有期待, 果然无令我失望……
绿茶心太软
$59
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奶白色的雪糕球 虽注明是豆腐雪糕, 可惜豆腐味并不突出, 有点似普通的云尼拿雪糕, 但幸儿口味冰冻幼滑, 而最令我惊喜是雪糕底还放了脆口的饼干碎, 送上多一份口感, 吃得更滋味。
墨绿色的抹茶心太软 面层洒了一点白色糖霜, 中间有处放了开心果碎 的凹位作点缀。期待的一刻来到, 友人技巧地把其稍稍弄开, 抹茶酱 缓缓地流出, 马上闻到抹茶的香浓。蛋糕 厚度适中, 内里的抹茶酱份量亦合宜, 不会弄至蛋糕过于湿润, 仍有松软的口感, 吃时充满香浓且带点苦涩的抹茶味, 并没有被甜度抢去抹茶的醇香。对我这个抹茶迷来说, 实在吃得很滋味, 可惜它略为细小, 真的有点不够喉, 相信再来一客都没有问题。
樱花草莓奶冻
$52
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内里其实不单止以上三种食材, 数数看, 顶面先是一球幼滑且满有草莓味的雪糕, 继而舖了蛋白脆脆 和香脆的干干碎, 接着是带有少许果粒的草莓酱, 底层则是极之幼滑的草莓奶冻。细细品尝, 啖啖均满有酸酸甜甜的草莓味, 相当开胃醒神。
特别想一提内里的蛋白脆脆, 其弄得挺出色! 蛋白脆脆本身以大量的糖和蛋白制作而成, 一向所吃的都相当甜腻, 有时还会偏硬, 极不讨我喜欢, 但餐店所制的不但甜度刚好, 而且极之轻身, 入口不久便溶化, 意料之外的美味。
特浓朱古力慕丝
$69
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压轴出场是味道最浓郁的特浓朱古力慕丝 Creamy Chocolate ($69), 它放在一个有盖的糖果樽内, 颇特别。逐一细数, 原来其用料丰富, 精心挑选和配搭, 令其集合不同的朱古力的淡浓味道和不同的口感层次, 真的赞叹不已。
幼滑而香浓的朱古力雪糕球上洒了Oreo朱古力饼碎, 下层亦舖了满满的Oreo朱古力饼碎, 还有粒粒脆口朱古力脆珠、轻而松的可可粉粒, 以及香脆的榛子果仁, 再下层是滑嘟嘟且带黏性的朱古力忌廉慕丝, 最惊喜的是底部还有一层幼滑兼浓郁的厚朱古力酱。要食很满足的我, 当然会先一尝把众食材一同放进口中, 集合了滑、脆、轻、黏的多重口感, 味道浓郁而不会太甜, 用上“特浓”为名, 果然匹配, 真的教人回味, 爱朱古力者一定不能错过。
抹茶鲜奶
$30
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虽然吃的食物不多, 与友人相聚的时间亦不长, 但珍惜在小聚中互相倾谈的一刻, 当我们细细品尝厨师所制作的每道食物时, 便能体会到他“He”用心制她 “She”开心食“Eat”, 并在写食评中回味一番, 享受食和写的个中乐趣。
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