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2019-04-20
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放假是入屯门探两老和吃住家饭的指定动作，但今晚唔同，竟然没有三𩠌一汤的住家饭，皆因老妈突然有约....其实廿四孝老爸已出了元朗准备买𩠌下厨，但无谓让他辛苦啦！他咁有心，我就奖他吃餐好。逛下逛下，被一只鲜红的巨蟹吸引了，原来是久违的蒸海鲜，真的已有一段时间没有吃....门口的巨蟹霸气十足，亦带点淘气，难怪取名「蟹仙」，看来蟹是这店的主打。内里装满平实，挂上几幅蟹画和相片，骨子企理。长方形格局，一边设有几张四人枱，另一边是一排长沙发椅配二至四人枱，最入端就有张六人马蹄形枱，座位不多。已经很久不见了....什么？同样采用这顶籐帽锅盖，当然还有好拍档计时器。店员会为客人放入食材和预设蒸制时间，当时间一到便会马上前来取出已蒸好的食品。除了有单点食材外, 还有四款蒸海鲜套餐，分别是【海鲜蒸气石碢九款】($298/位)、 【海鲜蒸气石碢十款】($398/位)、【海鲜蒸气石碢十三款】($498/位) 和【重量级海鲜蒸气石碢十三款】($688/位)。最后拣了【海鲜蒸气石碢九款】($298/位)，除九款海鲜外，还有一篮有机蔬菜和粥底，其实份量都不少呀!***************************
逛下逛下，被一只鲜红的巨蟹吸引了，原来是久违的蒸海鲜，真的已有一段时间没有吃....门口的巨蟹霸气十足，亦带点淘气，难怪取名「蟹仙」，看来蟹是这店的主打。内里装满平实，挂上几幅蟹画和相片，骨子企理。
长方形格局，一边设有几张四人枱，另一边是一排长沙发椅配二至四人枱，最入端就有张六人马蹄形枱，座位不多。
已经很久不见了....什么？同样采用这顶籐帽锅盖，当然还有好拍档计时器。店员会为客人放入食材和预设蒸制时间，当时间一到便会马上前来取出已蒸好的食品。
除了有单点食材外, 还有四款蒸海鲜套餐，分别是【海鲜蒸气石碢九款】($298/位)、 【海鲜蒸气石碢十款】($398/位)、【海鲜蒸气石碢十三款】($498/位) 和【重量级海鲜蒸气石碢十三款】($688/位)。最后拣了【海鲜蒸气石碢九款】($298/位)，除九款海鲜外，还有一篮有机蔬菜和粥底，其实份量都不少呀!******************************
酱料
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在等候各食物上枱时，先准备酱料，样样取齐，有酱油、葱花、生蒜茸和指天椒，款式不算多，但其实未必用得著它，因为我还是喜欢原汁原味。******************************
罕有大黄奄蟹
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海鲜蒸气石碢九款（$298/位）究竟有边九款呢？先上枱有蟹和龙虾。罕有大黄奄蟹体积中等，需要蒸9分钟。奄蟹的特点不是多膏，而是肉质鲜甜。唔好睇佢唔大只，其实啖啖肉，味道极鲜甜爽嫩，正！虽话唔多膏，但也有呀！味道仲好甘香鲜味，一流！
澳洲青年龙虾
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澳洲青年龙虾体积中等，需蒸7分钟，肉质腍嫩，味道鲜甜，最好味是甘香的龙虾膏，可惜不多。
翡翠九孔鲍鱼
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泰国海中虾
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翡翠九孔鲍鱼只蒸3分钟，已起了内脏方便进食，有咬口兼鲜味。四只泰国海中虾蒸了4分钟，色泽鲜橙，稍稍弹牙，鲜味一般。
日本大元贝
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日本大元贝也是蒸3分钟，肉厚肥美，好有份量。味道好鲜甜，千万唔好蘸上酱料，免得夺去鲜味，还要记住饮埋壳中的元贝水，好鲜甜！老爸就将其倒入粥底，好似浪费咗啲！
北韩游蚌
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北韩游蚌大大只，但原来2分钟就足够。肉质烟韧，好有嚼劲，今次老爸就没有错过壳中的蚌水，他大赞好鲜甜，我都知啦！
深海龙趸片
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深海龙趸片只蒸2 分钟，真系估唔到咁快。洁白的肉质片片分明，口感扎实，但绝不嚡口，最喜欢当然是富有胶质的鱼皮，黏滑弹牙，正！
纽西兰青口
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竟然纽西兰青口要5分钟才蒸熟，真是不能睇外表决定。肉质爽嫩，味道几鲜，不错！
有机蔬菜篮
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南瓜排骨粥
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是时候品尝全晚的精华，就是一早放在石锅中的南瓜排骨粥，店员加些菜甫和葱花，再拌一拌，觉得它不够绵，再煲多一会，真细心。
粥底好绵滑，杰身饱肚，加上有众海鲜的精华、南瓜的甜美、菜甫的咸香，美味得很。最值得一赞是排骨，不但鲜香腍嫩，仲经腌过，味道咸鲜，用心之作，连平时少吃排骨的我也忍不住一件接一件。其实已经很饱，但实在太好吃，忍不住再来一碗。******************************
燕窝木瓜糖水
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最后还有糖水奉送，今晚竟是女人恩物燕窝木瓜糖水。燕窝的份量都唔少，绝不欺场，味道甜美滋润，不错！------------------------------
九款海鲜款款鲜味，特别是大黄奄蟹，教人回味。唔止呀！连𠮶粥底都好鲜味，真系仙（鲜）味十足。
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