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2019-05-25
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服务一流，侍应会详细解释每道菜有什么食材精致的摆盘，食材配搭新颖，将独特的味道配合在一起。每道都是艺术品，不失和谐感，同时亦是味蕾/视觉/嗅觉的享受。Homemade Bread and Dip5款不同的自家制面包，偏爱南瓜包及牛油味较重的Brioche。Amuse Bouche Coppacollo 火腿脆片配 青苹果蜜瓜冷汤意大利传统火腿片，薄切后，再炸成脆片。咸香火腿片跟甜甜的蜜瓜冷汤平衡得刚刚好。White Asparagus 白露芦笋冷盘烟雾弥漫，效果十足。爽嫩的白芦笋，再配上微酸的青提，清香的柚子啫喱及不同的海藻，有种夏日的感觉，新鲜又清新。Scallop Ceviche 渍带子 有机藜麦配飞鱼子 渍带子鲜甜肥味，可以沾上一圈圈伴碟的乳酪一起吃，将鲜味再提升去另一层次。藜麦同飞鱼子均匀咁捞埋一齐，粒粒鱼子在口爆下爆下，似食藜麦沙律。一啖放落口，仲会有淡淡的有香菜，酸豆，酸洋葱的味道。Lobster Bisque 法式龙虾汤侍应先上一大碗，内里有3粒 咸香火腿意大利饺子 配上 茴香薄脆 。然后再 慢慢倒入香浓的龙虾汤，香气扑鼻，胃口大开。视觉及嗅觉的享受😎 很重的龙虾味，浓郁
精致的摆盘，食材配搭新颖，将独特的味道配合在一起。每道都是艺术品，不失和谐感，同时亦是味蕾/视觉/嗅觉的享受。
Homemade Bread and Dip
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Homemade Bread and Dip
5款不同的自家制面包，偏爱南瓜包及牛油味较重的Brioche。
Amuse Bouche Coppacollo
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Amuse Bouche Coppacollo 火腿脆片配 青苹果蜜瓜冷汤
意大利传统火腿片，薄切后，再炸成脆片。咸香火腿片跟甜甜的蜜瓜冷汤平衡得刚刚好。
White Asparagus
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White Asparagus 白露芦笋冷盘
烟雾弥漫，效果十足。
爽嫩的白芦笋，再配上微酸的青提，清香的柚子啫喱及不同的海藻，有种夏日的感觉，新鲜又清新。
Scallop Ceviche
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Scallop Ceviche 渍带子 有机藜麦配飞鱼子
渍带子鲜甜肥味，可以沾上一圈圈伴碟的乳酪一起吃，将鲜味再提升去另一层次。
藜麦同飞鱼子均匀咁捞埋一齐，粒粒鱼子在口爆下爆下，似食藜麦沙律。一啖放落口，仲会有淡淡的有香菜，酸豆，酸洋葱的味道。
Lobster Bisque
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Lobster Bisque 法式龙虾汤
侍应先上一大碗，内里有3粒 咸香火腿意大利饺子 配上 茴香薄脆 。然后再 慢慢倒入香浓的龙虾汤，香气扑鼻，胃口大开。视觉及嗅觉的享受😎
很重的龙虾味，浓郁程度似将所有高汤都挥发掉。配上龙虾慕丝，令口感更细腻，饮完都意犹未尽。
Foie Gras
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Foie Gras 香煎法式鹅肝 配温泉鹌鹑蛋
完美演绎 这道 矜贵菜式! 鹅肝 油脂感饱满及 精致，外脆内软，简单配上海盐，已经很完美!
韭菜及鹌鹑蛋 两种独特的味道，再配上脆脆的糙米饭， 和谐而又美味。😍
Truffle Arancini
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Truffle Arancini 黑松露野菌球 配龙蒿蛋黄酱
上枱时外型似一粒黑黑的山竹。外层用墨鱼汁整成，口感像脆口的饭焦。
切开更有惊喜，内里为满满的水牛芝士，配上多种不同的菇类及黑松露而成，香气四散而不失风味。
龙蒿为香草一种，其他菜式比较少见，却常出现在法国菜中，有点像松叶的味道。
Sorbet
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Sorbet 芭乐雪葩 配红石榴
清新的小点能中和前面吃鹅肝及野菌球的油腻感。吃太多咸的菜式，再用甜甜酸酸的雪葩去开胃 ，迎接之后的主菜。
Iberico Pork
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Iberico Pork 煎烤伊比利猪柳 配牛蒡 及时蔬
卖相吸引，用烧过的露笋及牛蒡去衬托猪柳。 不错!
Glacier Tooth Fish
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Glacier Tooth Fish 牛油煎南极牙鱼 配栉瓜面
先闻到牛油香气，原来牙鱼四面都被牛油及茴菜油煎封住，咬下去先吃到甜甜的外层，内里欲是十分滑溜，鱼汁十足，很鲜味。
栉瓜面 异常地滑，没有青草口感。
Orange Meskouta
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Orange Meskouta 橙香蛋糕
配上杏仁及开心果碎，忌廉下还有一个小雪糕
满足的感觉。
Petit Four
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Petit Four 五小点
最后一边饮花茶，一边享受最后的朱古力。真系好完美，好幸福的一个法国菜体验！
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