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2022-01-22
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周末在铜锣湾办完年货后，就来到新开业不久的SABROSA吃顿西班牙tapas午餐。内里面积宽敞，玻璃窗饱览铜锣湾街景，还有午间柔和的阳光渗入餐厅。餐牌主打正宗西班牙菜，周六日下午时段有Brunch menu。Tapas好送酒，放松喝一杯，一口美食一口美酒。自家制烟熏生牛肉片，混合香草配黑松露柠檬沙律油 $168卖相保持神秘感，一揭开玻璃盖随即飘逸著仙气般的烟雾，可说是眼睛与味蕾的感官美馔。真身是欧洲风的前菜Carpaccio，生牛肉片亦是由厨师自家以苹果木烟熏，隐透阵阵含蓄香气。生牛肉片选用西班牙安格斯牛柳，切成薄片后肉质更柔嫩，并佐以当季黑松露片及香草柠檬沙律油，菌香满溢，香气馥郁。渔夫奄列 $128蛋饼可算是西班牙菜式中的signature dish，厚切蛋饼的外层煎成金黄，每一口裹满浓浓蛋香。表面铺上咸鲜味十足的白银鱼柳，内里蛋浆入口嫩滑，夹杂红洋葱、车厘茄及红波椒，口感味道极具丰富层次感。牛油果，西班牙辣肠，酸面包及自选蛋 $168Sourdough 酸种包是以传统古法发酵的面包，利用天然酵母、面粉、水和盐呈现最纯粹的麦香原味，烘得外皮脆卜卜，内里质感绵密烟韧。馅料以清新软滑的
内里面积宽敞，玻璃窗饱览铜锣湾街景，还有午间柔和的阳光渗入餐厅。
餐牌主打正宗西班牙菜，周六日下午时段有Brunch menu。
Tapas好送酒，放松喝一杯，一口美食一口美酒。
自家制烟熏生牛肉片，混合香草配黑松露柠檬沙律油 $168
卖相保持神秘感，一揭开玻璃盖随即飘逸著仙气般的烟雾，可说是眼睛与味蕾的感官美馔。
真身是欧洲风的前菜Carpaccio，生牛肉片亦是由厨师自家以苹果木烟熏，隐透阵阵含蓄香气。
自家制烟熏生牛肉片
$168
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生牛肉片选用西班牙安格斯牛柳，切成薄片后肉质更柔嫩，并佐以当季黑松露片及香草柠檬沙律油，菌香满溢，香气馥郁。
渔夫奄列 $128
蛋饼可算是西班牙菜式中的signature dish，厚切蛋饼的外层煎成金黄，每一口裹满浓浓蛋香。
渔夫奄列
$128
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表面铺上咸鲜味十足的白银鱼柳，内里蛋浆入口嫩滑，夹杂红洋葱、车厘茄及红波椒，口感味道极具丰富层次感。
牛油果，西班牙辣肠，酸面包及自选蛋 $168Sourdough 酸种包是以传统古法发酵的面包，利用天然酵母、面粉、水和盐呈现最纯粹的麦香原味，烘得外皮脆卜卜，内里质感绵密烟韧。
馅料以清新软滑的牛油果配上咸香惹味的西班牙辣肠，另一款选择了炒蛋配酸种面包多士，入口滑溜，包裹著丰盈蛋汁。
巴斯克焦香芝士蛋糕 $68
Basque Cheesecake最大的特色当然是其焦黑的表面，焦香味与浓郁的芝士味完美匹配，味道却又不会过苦。
巴斯克焦香芝士蛋糕
$68
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蛋糕边缘粗犷随性，里面是口感湿润绵柔的软心芝士蛋糕，颠覆了常见New York Cheesecake的传统工整偏扎实印象。
另外点了Cocktails 和无酒精饮品各一。
Sangria $98
渗入水果的天然酸甜，酒精浓度不高，平易近人。
Lemonade $68不含酒精，酸爽冰凉又清新，解腻开胃。
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