重慶回味香 (已結業)

在香港想吃较有特色的水煮菜式，除了几间较知名的菜馆例如「满江红」、「三希楼」以外，为了追寻:鲜、香、麻、辣回个要求，多数都要往返内地满足吃正宗重庆菜的欲望。喜欢四处找寻美食的我经多番尝试，终于找到这间价钱相宜，同时又能令人再番回味的重庆菜馆。笔者由于平均每星期便光顾一次，每次必点水煮菜式，以下是笔者向朋友极力推介的菜式之一。水煮鱼: 笔者是嗜辣中人，每次如没有朋友随行，必点中辣口味。由于该店老板娘乃主厨之一，每次见笔者到来，例必热情招待，上前问我: 「今晚妳都系点"水煮鱼"吧?中辣! 」所以, 除非当晚不想花时间吐骨，否则基本上都必点此道菜式。水煮鱼端上来已闻到香浓的麻香，花椒和干椒布满在鱼片之上，令人食欲大增!鱼片经过沾粉处理，片片滑不留口。老板娘刀功了得，鱼片厚薄适中，配菜多为大豆芽，鱼腩，极之入味。冬天天口冻，但由于做法非常正式，吃到最后一片鱼片汤窝仍然是暖的。另外值得一提的是，如果当晚在窝底找到一旧鱼尾，对于怕骨的我亦忍不住慢慢品尝，因为实在鱼香味非常浓郁，鱼皮又爽滑。肉丝炒窝笋: 此道菜亦是笔者至爱，窝笋的清甜爽脆正好中和水煮鱼的辛辣。因此，怕辣之人亦可考虑点选此道菜式。如追