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2023-07-21
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去完日本旅行但又想重温旅行嘅感觉,梗系去食一餐omakase啦虾蛄鲍鱼茶碗蒸:虾嘅香味融入咗茶碗蒸嘅蛋香入面用咗鲣鱼汁作为基底鲛鲽:即右口鱼,清新爽口,鱼味比较淡富山湾白虾:入口即溶,鲜甜,上面加咗少许柚子皮墨鱼:体现到师傅嘅刀工,起胶,不过就冇前一道白虾咁甜深海池鱼:相当厚身,鱼味香浓昆布渍虾:先将虾浸落去昆布酱汁入面,提升虾嘅鲜味,质感系虾蓉嘅感觉赤贝:师傅首先拍打一下赤贝,令佢收缩更加爽口金目鲷:用备长炭炙烧过,所以炭香味十足中拖罗:偏红嘅一嚿中拖,但系入口仍然油脂丰富时不知鲑:比一般嘅鲑鱼更加甜,烟韧有咬口池鱼:入面加咗葱容,同鱼本身系好夹Bb银鳕鱼:油脂系口腔爆炸,炙烧过,非常香穴子:通常会加照烧汁,但今次试原味,一阵清香吞拿鱼蓉手卷:有啲特别嘅系入面加咗萝卜粒,增加口感,好食汤:饮落似系有用鱼骨熬成,相当有诚意豆腐雪糕:一个清新嘅收尾
虾蛄鲍鱼茶碗蒸:虾嘅香味融入咗茶碗蒸嘅蛋香入面用咗鲣鱼汁作为基底
鲛鲽:即右口鱼,清新爽口,鱼味比较淡
富山湾白虾:入口即溶,鲜甜,上面加咗少许柚子皮
墨鱼:体现到师傅嘅刀工,起胶,不过就冇前一道白虾咁甜
深海池鱼:相当厚身,鱼味香浓
昆布渍虾:先将虾浸落去昆布酱汁入面,提升虾嘅鲜味,质感系虾蓉嘅感觉
赤贝:师傅首先拍打一下赤贝,令佢收缩更加爽口
金目鲷:用备长炭炙烧过,所以炭香味十足
中拖罗:偏红嘅一嚿中拖,但系入口仍然油脂丰富
时不知鲑:比一般嘅鲑鱼更加甜,烟韧有咬口
池鱼:入面加咗葱容,同鱼本身系好夹
Bb银鳕鱼:油脂系口腔爆炸,炙烧过,非常香
穴子:通常会加照烧汁,但今次试原味,一阵清香
吞拿鱼蓉手卷:有啲特别嘅系入面加咗萝卜粒,增加口感,好食
汤:饮落似系有用鱼骨熬成,相当有诚意
豆腐雪糕:一个清新嘅收尾
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