翠華餐廳 (已結業)

翠华的海南鸡饭是Ben爷在香港吃过最好味的， 正宗的海南鸡饭必需要是无骨， 冻食 ，鸡肉嫩滑 ，要连鸡皮， 鸡皮与鸡肉之间要连著 一层啫喱状的骨胶原 才算是合格的海南鸡。饭必须要加上鸡油和香料一齐蒸熟， 要热辣辣 ，饭不能太黏 要粒粒分明有口感。 吃下去 要有味道 更要有 香料带出的香味。画龙点睛之处是他的 酱油， 酱油起码要有两种 一种是姜油 另外一种是杰身的老抽， 要够甜， 鸡肉点下去的时候 能挂汁 才是成功的 酱油。 还要有一条一条的酸萝卜酸青瓜， 当你吃得油腻的时候吃一条 用来清爽口腔。配汤不能 太过浓稠 太过浓味， 因为这样便会喧宾夺主， 把鸡肉的鲜味压下去。翠华能达到以上要求 并且出品稳定， 分量足够饱肚 ，值得一赞! 84元 并不便宜， 但出品对得起这个价钱。