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2013-02-10
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每年新年，除了跟家人团年之外，和朋友们吃团年饭也是指定节目，是晚就由食友安排，来到这里吃团年饭。我在很久以前已经听过这家饭店的食物水准很不错，可是一直都未有机会来，这次来到湾仔的新分店，楼面面积比总店更大，环境宽敞阔落。菜式由食友拍板，每位$288加一免茶。苔条九肚鱼。九肚鱼炸得够香脆，上面加了一些像是章鱼小丸子会加的日式甜酱汁，海苔的香味很突出，九肚鱼鱼肉很嫰滑，只是略嫌不够肥美，另外整体的味道较淡，如果可以洒些淮咸或者更好。酥炸牛腩。牛腩切得很薄，黏著炸浆的部份并不多，所以酥炸的做法并不明显，还记得上两个月曾经吃过类似的酥炸牛肉粒，整颗牛肉被炸浆包裹著，感觉好像好一点。牛腩肉味浓，可是带筋，不容易咬得开，不过伴吃的黑椒酱汁味道不错，与牛腩挺夹的。煎酿龙芽豆。卖相有点像煎酿青椒，但那是龙芽豆，之前从来都没有听过这种豆类，可是回家在网上搜寻就有人说龙芽豆其实也是四季豆。厨师先把豆连著切开一半，再酿入鲮鱼肉。这个煎酿龙芽豆煎得很香，龙芽豆很爽嫰，鲮鱼肉无骨，超级好吃。是日例汤。不知道这个例汤是什么名堂，里面有雪梨和瘦肉，汤很清澈，而且非常之热，最适合我们这种爱喝热汤的人，不过味道就称不上
苔条九肚鱼。九肚鱼炸得够香脆，上面加了一些像是章鱼小丸子会加的日式甜酱汁，海苔的香味很突出，九肚鱼鱼肉很嫰滑，只是略嫌不够肥美，另外整体的味道较淡，如果可以洒些淮咸或者更好。
酥炸牛腩。牛腩切得很薄，黏著炸浆的部份并不多，所以酥炸的做法并不明显，还记得上两个月曾经吃过类似的酥炸牛肉粒，整颗牛肉被炸浆包裹著，感觉好像好一点。牛腩肉味浓，可是带筋，不容易咬得开，不过伴吃的黑椒酱汁味道不错，与牛腩挺夹的。
煎酿龙芽豆。卖相有点像煎酿青椒，但那是龙芽豆，之前从来都没有听过这种豆类，可是回家在网上搜寻就有人说龙芽豆其实也是四季豆。厨师先把豆连著切开一半，再酿入鲮鱼肉。这个煎酿龙芽豆煎得很香，龙芽豆很爽嫰，鲮鱼肉无骨，超级好吃。
是日例汤。不知道这个例汤是什么名堂，里面有雪梨和瘦肉，汤很清澈，而且非常之热，最适合我们这种爱喝热汤的人，不过味道就称不上有什么特别之处。
72c醉乳鸽。以72度慢煮乳鸽，肉质有少许粉色，但并没有血水的。醉乳鸽酒香四溢，肉嫰多汁，店家很细心的把鸽的内脏放在碟边，不过我不吃的，所以把那些都给松弛。在碟的四角还有红菜头粒和腌萝卜粒，吃完乳鸽之后吃刚好可以清一清口中浓烈的味道。
生煎咸鱼肉饼。肉饼煎得很香，里面加入了一少肥猪肉粒和少量马蹄，不过我觉得多加一点马蹄或者会更好，除了可以增加口感之外，因为现在味道有点咸，而带微甜的马蹄可以中和一下咸味。
翡翠炒鹰鲳球。小时候很喜欢吃妈妈煮的煎鲳鱼，因为我可醮著沙律酱吃。听说鹰鲳比通常的鲳鱼贵，的确这个煎鹰鲳鱼肉很嫰，鱼味浓郁，另外店家把鱼鳍的部份去炸，香口之余，附在鱼鳍上的肉更滑，十分好吃。清炒菜心苗。清炒菜心苗没什么特别，只能说菜心苗很新鲜，一点渣都没有。
甜椒芽菜炒鱼面。鱼面本身没什么弹性，而且吃到有少量鱼骨，稍为影响口感，不过味道是没问题的。
柴炉花雕鸡(一只，$350)。吃团年饭怎样可以没有鸡呢，所以我们除了预设的菜单外，还另外加了一只鸡，这里的熏鸡很有名，还有盐焗鸡，不过食友说想试试这个柴炉花雕鸡，我们当然没有异议。这里用的都是百日新鲜鸡，鸡肉很嫰，渗有酒香，酱汁很浓，挺适合送饭，垫底的还有一些芋头条，不过整个菜吃到后期就觉得有点咸。
红枣椰汁糕。红枣味很重，相反没什么椰汁味，可能我本身不太喜欢红枣的味道，所以我觉得椰汁味一点会更好，另外也可以做得再烟靭一些。食物甚有水准，服务也不错，不过有些细节其实可以留心一点，好像我们是预先点好菜的，可是去到的时候餐单却少了一项，细问之下原来是打漏了；到最后埋单，明明餐单上写著加一，免茶钱，但最后又收了我们每人$15的茶钱，那里加起上来都三百多元，如果我们也眼大看过头，那么三百多元就白给了。听食友说上次他也有多收钱的经历，大家还是注意看看好了。
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