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餐厅: 滾得囍宮廷火鍋小炒
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令人回味的湯底
2024-06-15 36 浏览
平時睇古代中國宮廷戲，除咗俾劇情吸引之外亦都會被當時嘅服裝、用具同建築物等所吸引.而依間火鍋店嘅裝修、餐具都幾有古代中國宮廷感覺，見到門口仲有不少的‘古裝’，應該係可以供客人穿着影相，門口仲有大大張龍椅供客人影相打卡，睇得出這間店在設計上有花心思. 講返主角火鍋先，今次我哋叫咗滋補的花膠雞湯底、手切本地牛頸脊(細)、滾得囍宮廷餃子拼盤、黃金雙拼(即炸響鈴及炸魚皮)、滾得囍豐盛雜菜拼盤、水蓮同埋一榨竹蔗茅根降下火.先上花膠雞，大大片花膠有專人即場幫你剪好放入湯底中，加埋半隻雞拎去熬湯，好鮮味. 飲咗幾碗之後終於捨得放配料落去.手切本地牛頸脊（細）一開始以為份量唔多，而且係會用普通碟上枱，點知份量多之餘仲要用個好古代宮廷風的器皿裝住，出哂煙霧，好有氣勢咁登場，真係令人忍唔住要相機食先，牛頸脊厚薄肥瘦適中，色澤油脂分佈均勻，焯幾焯好快食得，牛味濃. 餃子拼盤就啱晒我這個選擇困難症的人，因為佢一碟有五款口味，和牛芝士、菜苗帶子、韮菜豬肉、馬蹄豬肉及芋泥豬肉，比較特別的和牛芝士咬落有種食緊漢堡包嘅感覺.至於芋泥豬肉餃真係幾特別，無諗過原來都幾夾，不過食時要小心啲，因為個餡都幾熱下. 至於黃金雙拼
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平時睇古代中國宮廷戲，除咗俾劇情吸引之外亦都會被當時嘅服裝、用具同建築物等所吸引.而依間火鍋店嘅裝修、餐具都幾有古代中國宮廷感覺，見到門口仲有不少的‘古裝’，應該係可以供客人穿着影相，門口仲有大大張龍椅供客人影相打卡，睇得出這間店在設計上有花心思. 講返主角火鍋先，今次我哋叫咗滋補的花膠雞湯底、手切本地牛頸脊(細)、滾得囍宮廷餃子拼盤、黃金雙拼(即炸響鈴及炸魚皮)、滾得囍豐盛雜菜拼盤、水蓮同埋一榨竹蔗茅根降下火.先上花膠雞，大大片花膠有專人即場幫你剪好放入湯底中，加埋半隻雞拎去熬湯，好鮮味. 飲咗幾碗之後終於捨得放配料落去.手切本地牛頸脊（細）一開始以為份量唔多，而且係會用普通碟上枱，點知份量多之餘仲要用個好古代宮廷風的器皿裝住，出哂煙霧，好有氣勢咁登場，真係令人忍唔住要相機食先，牛頸脊厚薄肥瘦適中，色澤油脂分佈均勻，焯幾焯好快食得，牛味濃. 餃子拼盤就啱晒我這個選擇困難症的人，因為佢一碟有五款口味，和牛芝士、菜苗帶子、韮菜豬肉、馬蹄豬肉及芋泥豬肉，比較特別的和牛芝士咬落有種食緊漢堡包嘅感覺.至於芋泥豬肉餃真係幾特別，無諗過原來都幾夾，不過食時要小心啲，因為個餡都幾熱下. 至於黃金雙拼，響鈴同魚皮本身已經係打邊爐的好拍檔，今次仲要加埋邪惡惹味嘅鹹蛋黃，味道真係倍數升級，兩者都炸到好脆口，鹹蛋黃又上得均勻，真係停唔到口. 雜菜拼盤有好多款蔬菜，新鮮翠綠. 水蓮感覺上唔係好多地方有得食，爽口清脆. 服務方面亦都不錯，整體來講不錯，睇得出有用心經營.

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