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2021-07-01
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较早前食过板烧铁板湾仔店的铁板烧料理令人一食难忘，知道铜锣湾都开设旗舰店，而且位于铜锣湾信和广场，有「米芝莲星级商场」之称的广场，当然都要再次品尝那美食。不愧为板烧旗舰店，香港首间最大型铁板烧料理店，那种独树一格的装潢，配上巨型萤幕显示著日本美图、美景...甚有气势！话明旗舰店，环境超大，占地过万呎，他们还把不同区域分格，如炭火烧、铁板烧、寿司吧、日本酒吧、WineRoom 五大区域...真是每一个角落都花尽心思，净系听都知几有气派！寿司吧 - 因这里邀请到日籍殿堂级主厨 - 大仓正考，一位具有42年丰富经验的寿司师傅，而且技艺娴熟，当然想一试其手艺。中午时段：有自选十多款日本空运新鲜寿司晚市时段：当然要食Omakase，由殿堂级主厨大仓师傅厨师发板Omakase - $1600水云水云口感黏滑，味道酸酸甜甜，非常醒胃！静冈温室蕃茄听到是静冈蕃茄已经知道佢嘅会有一定嘅甜度，而且蕃茄味极浓，多汁无渣，配以酸汁啫喱，入口更加清新无比。北海道厚岸真蚝厚岸真蚝足足有手掌咁大 ，肉质肥美，蚝味浓厚，口感甜美，啖啖Creamy。石鲷卷海胆以石鲷卷著北海道马粪海胆，再添上竹炭盐、芥末、香葱，顿觉神美
不愧为板烧旗舰店，香港首间最大型铁板烧料理店，那种独树一格的装潢，配上巨型萤幕显示著日本美图、美景...甚有气势！
话明旗舰店，环境超大，占地过万呎，他们还把不同区域分格，如炭火烧、铁板烧、寿司吧、日本酒吧、WineRoom 五大区域...真是每一个角落都花尽心思，净系听都知几有气派！
寿司吧 - 因这里邀请到日籍殿堂级主厨 - 大仓正考，一位具有42年丰富经验的寿司师傅，而且技艺娴熟，当然想一试其手艺。
中午时段：有自选十多款日本空运新鲜寿司
晚市时段：当然要食Omakase，由殿堂级主厨大仓师傅厨师发板
Omakase - $1600
水云
水云口感黏滑，味道酸酸甜甜，非常醒胃！
静冈温室蕃茄
听到是静冈蕃茄已经知道佢嘅会有一定嘅甜度，而且蕃茄味极浓，多汁无渣，配以酸汁啫喱，入口更加清新无比。
北海道厚岸真蚝
厚岸真蚝足足有手掌咁大 ，肉质肥美，蚝味浓厚，口感甜美，啖啖Creamy。
石鲷卷海胆
以石鲷卷著北海道马粪海胆，再添上竹炭盐、芥末、香葱，顿觉神美。
石鲷入口细腻，清新爽口，配上马粪海胆，味道浓厚甘甜，回甘强，现在夹在一起进食，味道层次更丰富，令人一食回味。
深海池鱼
深海池鱼加上即磨柚子皮、紫苏花、卖相都攞哂分！
其肉质鲜嫩肥美，脂厚油香，入口鱼油甘香。
粒贝
粒贝加入柠檬汁，有种清新感觉，而且入口爽脆带咬口，味道清甜，更有种清淡海水味👍🏻。
牡丹虾
牡丹虾晶凝通透，厚身肥美，入口极甜美，丰腴甘香，还有细绵带爽的口感，让人印象深刻。
油坊主
鱼皮微微火炙，令鱼味更香，但又食到其爽口嘅鲜味。
活赤贝
赤贝肉质爽口，经师傅拍打后，令口感更鲜甜，有弹性。
中拖罗
中拖罗颜色粉红，油分恰到好处而无筋，入口即融而鱼味浓厚。
带刀鱼
带刀鱼经过盐烧后，鱼香味浓厚，口感有弹性。
金目鲷
金目鲷肉质细腻，油脂含量适中，味道鲜美。
濑尿虾
濑尿虾卖相讨好，肉质厚肉，沾上酱汁，更显鲜味。
黑目鱼
黑目鱼肉质细嫩鲜味，甘香甜美。
鲭鱼
鲭鱼油脂丰润，肉质细致嫩滑。
沙甸鱼
沙甸鱼加上香葱，肉质爽甜，油香鲜甜。
象拔蚌
象拔蚌肉质脆嫩爽滑，爽口清甜。
小肌鱼
小肌鱼肉十分薄，再经师傅巧妙制作，变成好味的极品寿司，入口有爽弹，清香。
扫罗
拖罗有入口即溶的口感，鲜味十足。
海胆
看到他们用的是大极上海胆，北海道中最顶级的，味道清甜，质感幼细，回甘味强。
虾头味噌汤
香甜的汤头中，带点浓郁的虾味，融在香甜的汤头，简直无得顶。
静冈密瓜
最后送上静冈的密瓜香甜多汁，令人齿颊留香的感觉。
真是一顿令人回味的Omakase！
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