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2012-08-18
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当晚要到红馆观看演唱会，老公中午便问我晚饭的安排，其实一早欲提议久久未尝的红磡街坊小吃，以前是街坊的我们想吃便吃，倒没有像现在的对小吃存有一份思念。第一站是上海饱饺店，店子十年如一日，算不上整洁，倒是一份不拘小节的街坊模式，这趟还发现它添了一点岁月。店主样貌也没多变，身上少不了一点面粉与油渍，还是一家人亲力亲为的经营著。煎好的各式包点一一放进门口的保温柜子里，亦同时为方便包装给购买外卖的客人。另一个小柜放了葱油饼与莲蓉酥饼。墙上贴了店子出品的照片，看哪款吸引便落 Order，直接了当。店主每次都在厨房忙著，事关所有点心都是出自他的手里，灵魂人物是也，怪不得。煎锅贴及葱油饼是我们的必吃项目。老板娘告知锅贴是刚刚煎好。皮不厚，煎得香脆，肉馅一阵阵肉香、夹杂了蔬菜，嫩滑不干、有层次，最爱的就是馅料没有如滴著小雨般的油，质量与食味绝对不逊于其他香港大小沪式餐厅。我最爱葱油饼的咸香，反而那小圆圈像 Donut 的葱油饼不是我的至爱，多多少少也承受小时候街头美食的情意结。老板娘事先替我们将大三角形的葱油饼切开为两块小三角，认真细心。这趟的葱油饼煎得较为古铜，比以往的金黄确实有点过了点火，幸好那股香
第一站是上海饱饺店，店子十年如一日，算不上整洁，倒是一份不拘小节的街坊模式，这趟还发现它添了一点岁月。店主样貌也没多变，身上少不了一点面粉与油渍，还是一家人亲力亲为的经营著。
煎好的各式包点一一放进门口的保温柜子里，亦同时为方便包装给购买外卖的客人。
另一个小柜放了葱油饼与莲蓉酥饼。
墙上贴了店子出品的照片，看哪款吸引便落 Order，直接了当。
店主每次都在厨房忙著，事关所有点心都是出自他的手里，灵魂人物是也，怪不得。
煎锅贴及葱油饼是我们的必吃项目。
老板娘告知锅贴是刚刚煎好。皮不厚，煎得香脆，肉馅一阵阵肉香、夹杂了蔬菜，嫩滑不干、有层次，最爱的就是馅料没有如滴著小雨般的油，质量与食味绝对不逊于其他香港大小沪式餐厅。我最爱葱油饼的咸香，反而那小圆圈像 Donut 的葱油饼不是我的至爱，多多少少也承受小时候街头美食的情意结。老板娘事先替我们将大三角形的葱油饼切开为两块小三角，认真细心。
这趟的葱油饼煎得较为古铜，比以往的金黄确实有点过了点火，幸好那股香气仍是那么的吸引，完全没有古铜的焦味。
葱油饼内的葱条，还有布满表面的芝麻，一下子嘴巴的香气很丰盛。
要了一支豆浆，豆浆味道一向都是普普通通的，对我来说都是同一毛病，豆味较啖、甜味则太重，为进食时解喝之用。
小笼包没有讲究的折功，平凡的卖相，但却是即叫即蒸的，新鲜热辣。
馅料确实也不逊，猪肉松软滑溜，带点姜味，而肉汁不是特意在猪肉团中灌入汤汁，咬时汤汁像喷射式的发放的那种，而是较为含蓄的从猪肉馅肉慢慢的流出。曾几何时香港所吃到的小笼包都是这样的，后来大家都对汤汁追求十分的热炽，之后的小笼包内都含有一大泡汤汁，我还是较喜欢较自然的。如需要姜丝泡醋，可事先向店主扬声。
还记得上海的小扬生煎，不是香港没有像样的生煎包，而是卖价得昂贵几倍，上海饱饺店足以满足街坊实惠与美味并重的心水要求。
难得回味到街坊沪式包点的美味，心里莫明的喜悦，临走到第二站前，先向店主及老板娘称赞一番，真心的感谢他们的坚持与努力，要不然大家都只能跑到商场或连锁店吃著如样板的点心，沮丧极了！一边鼓励、一边走到门外拍照，最后向他俩挥挥手后便离开了。
到第二站时才发现自己的手袋遗留在上海饱饺店内，拿著夹饼飞奔跑回去，幸好手袋还安然地在两枱客人中的木櫈上，结论得出不止俊男、醇酒，美食也同样令人得意忘形！
题外话/补充资料：
上海饱饺店也售卖冰鲜的包点，可回家自行炮制。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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