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2022-11-09
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究极难BOOK中菜😵亚洲五十大NO.1宝座😲人气话题度最高嘅中菜🤩🫶🏻大班楼🫶🏻「时间只有这么多，叫安歌会否比较傻」，无论人同食物，都系讲求绿分，散聚有时，如果要讲到香港边一间中菜最令人怀以忘怀，系我心目上排名榜第一位嘅非大班楼莫属，依稀记得2021年初访大班楼已经荣获亚洲五十大NO.1嘅宝座，已经全城热话，一位难求，后来改变预约制度及识人好过识字系列先可以订到晚餐位置后已经再无缘寻味!大班楼之后再拎埋米芝连一星，无论假日平日，午市晚市都已经订无可订，只能每几个月留意官方IG开放预约时间，每次预约都好似抢演唱会飞落足心力先有机会订到一席。为左应付庞大食客需求，佢地都由九如坊搬迁到新铺，机缘巧合之下，终于有机会可以再次品尝到香港中菜界传奇热门店，相信大家都惊期望度拉到好高，但实际食落不外如是，可以帮大家定下惊先，首先，大班楼虽然声名显赫，但系价钱对比其他星级米芝莲中菜嚟讲。系走性价比亲民路线，无论午市晚市散叫套餐都相差不大，人均5-800位都已经可以捧腹离场。1.炭火第一刀叉烧4.8/5⭐️时不宜迟，前菜就系一道极之珍贵炭火第一刀叉烧，肥瘦适中不在话下，厚切叉烧嘅口感满足兼夹且有住住些微炭
亚洲五十大NO.1宝座😲
人气话题度最高嘅中菜🤩
🫶🏻大班楼🫶🏻
「时间只有这么多，叫安歌会否比较傻」，无论人同食物，都系讲求绿分，散聚有时，如果要讲到香港边一间中菜最令人怀以忘怀，系我心目上排名榜第一位嘅非大班楼莫属，依稀记得2021年初访大班楼已经荣获亚洲五十大NO.1嘅宝座，已经全城热话，一位难求，后来改变预约制度及识人好过识字系列先可以订到晚餐位置后已经再无缘寻味!
大班楼之后再拎埋米芝连一星，无论假日平日，午市晚市都已经订无可订，只能每几个月留意官方IG开放预约时间，每次预约都好似抢演唱会飞落足心力先有机会订到一席。为左应付庞大食客需求，佢地都由九如坊搬迁到新铺，机缘巧合之下，终于有机会可以再次品尝到香港中菜界传奇热门店，相信大家都惊期望度拉到好高，但实际食落不外如是，可以帮大家定下惊先，首先，大班楼虽然声名显赫，但系价钱对比其他星级米芝莲中菜嚟讲。系走性价比亲民路线，无论午市晚市散叫套餐都相差不大，人均5-800位都已经可以捧腹离场。
1.炭火第一刀叉烧
4.8/5⭐️
时不宜迟，前菜就系一道极之珍贵炭火第一刀叉烧，肥瘦适中不在话下，厚切叉烧嘅口感满足兼夹且有住住些微炭烧焦脆，系一道非常满足嘅前菜，唯一美中不足系每人只分配到一件，更需要提前预订，唔系就无机会试到依道招牌之一嘅名物。
2.香酥七味羊肋骨
4.3/5⭐️
第二道嘅羊肋骨，非常香酥，建议大家分低仪态，直接用手，入口唔需要用力已经可以做骨肉分离嘅效果，我地食到齿甲留香，回味无穷。
3.海盐葱油贵纪鸡
4.3/5⭐️
大量葱油淋起贵纪鸡上面嘅卖相已经令人食指大动，加上每件鸡都非常嫩滑，不过对比上次到访食过嘅另一招牌名物慢煮干葱煀滑鸡(4.9/5⭐️)略嫌唔够惊喜，好多时都听到鸡有鸡味，鱼有鱼味依句废话，但系依度嘅慢煮干葱煀滑鸡真系做到鸡有鸡味依个名符其实嘅效果，令人一试难忘，系我系香港迄今为止食过最好味嘅鸡。
4.脆皮百花鸡
3.9/5⭐️
依道菜第一次到访时告知需要预订先有，今次第二次到访当然提早预订，佢其实并唔系普通嘅鸡，简单嚟讲就系脆鸡皮酿入虾胶模彷返成鸡件，都系心机功夫菜，难怪要提早预订先可以品尝，不过可能系今日叫左两道鸡，鸡件脆皮但虾胶唔太够弹，依味反而略嫌无甚惊喜，不过不失，一次就算。
5.招牌鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉
4.3/5⭐️
大班楼依个招牌菜伴随住亚洲五十大No.1之后就享负盛名，唔试佢依个招牌鸡油花雕蒸花蟹，都唔好同人讲嚟过大班楼，盛名之下，两次到访都有叫到依道名物，老实讲，第一次到访可能期望值太高，上菜摆盘非常吸晴夺目，打卡一流，怀住兴奋心情当然即刻食之而后快，但入口一刻就发觉花雕酒味盖过咗蟹同鸡油嘅鲜味，令到索汁嘅陈村粉被酒味掩盖，稍稍扣分，当然，蟹嘅质素好高，无乜挑剔。而第二次到访，与友人闲谈间都倾起上次食花雕蟹嘅经历，细心嘅侍应都有听到我地嘅讨论，好贴心地帮我地同厨房沟通依个情况，而第二次到访嘅鸡油花雕鸡果然正常水准发挥，无被酒味盖过鲜味，依个菜式都仍然系每次到访必点嘅。
6.蟹肉燸米饭
4.9/5⭐️
同样算系半隐藏餐牌，只有出现系套餐，即场散叫系无得点嘅，但系可以提前预订，经过咁多道精美𩠌菜嘅洗礼，我地都已经心满意足，但估唔到，成餐饭嘅高潮，竟然系依盘蟹肉燸米饭，侍应提前捧上俾我地打卡同过目之后就帮我地平分，外表普通平凡嘅燸米饭，大家本身以为只系填饱肚嘅水准滋味，但系依碗燸米饭嘅蟹肉鲜甜同燸米饭融合得非常恰到好处，而且蟹肉份量多到每一啖饭都有蟹肉，令我地食完一碗之后即刻意犹未尽，急不及待添饭，为依餐星级寻味之旅划上完美句号。
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总结:大班楼由2021年获得亚洲五十大餐厅NO.1之后风头一时无俩，及后更上一层楼夺得米芝莲一星，餐厅格局并非走奢华路线，似系高级私房菜格局更多，依度唔似其他三星中菜咁无微不至，但餐厅食物水准同性价比相对之下更加系实而不华，令人记忆更加深刻，念念不忘，我亦都非常期待下次再访!
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大班楼
中环九如坊18号地下(旧址)
中环威灵顿街198号The Wellington3楼
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