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2024-08-30
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Omakase向来定价都不便宜，但重房所使用的食材矜贵程度是令我吃完会惊叹：啊！完全回本啊😳 他们晚市omakase ($1,580)共有17-18品，没有任何预定菜式，令人非常期待㊙️ 放心，是绝对不会受伤害🤣．先付 | 北海道生蚝头两道是开胃的先付和生蚝，先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱，巨大肥美的生蚝来自北海道，是爽口不腻的类型🦪 面头加上三文鱼籽、冲绳海葡萄、柚子皮及自家制啫喱，吃起来更加清新✨．北海道紫海胆 | 西班牙红虾杯然后两道以海胆和红虾为重点的时令菜式绝对是今晚的MVP💫 北海道紫海胆非常清甜，面头加上甜虾和法国鱼子酱非常高级！西班牙红虾杯最下层是虾头膏酱，味极浓郁，吃完红虾肉后再吃脆口虾头非常惹味🦐．平政鱼 | 北寄贝 | 脑天配中拖刺身方面，平政鱼和北寄贝都是清甜爽口的类型，非常适合夏天食用☀️ 而脑天是呑拿鱼头顶的肉，非常矜贵！烧香后的脑天配上中拖，一咬满满油脂香、口感软滑🤤．矶煮鲍鱼 | 慢烧三文鱼下巴鲍鱼以味醂及昆布腌制两天，不点任何酱汁吃已经很香甜！而三文鱼下巴外脆内腍，更配上分子料理南瓜汤球，非常特别🎃．真鲷 | 深海池鱼 | 喜之翅 | 金目鲷 | 马
．先付 | 北海道生蚝
头两道是开胃的先付和生蚝，先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱，巨大肥美的生蚝来自北海道，是爽口不腻的类型🦪 面头加上三文鱼籽、冲绳海葡萄、柚子皮及自家制啫喱，吃起来更加清新✨
．北海道紫海胆 | 西班牙红虾杯
然后两道以海胆和红虾为重点的时令菜式绝对是今晚的MVP💫 北海道紫海胆非常清甜，面头加上甜虾和法国鱼子酱非常高级！西班牙红虾杯最下层是虾头膏酱，味极浓郁，吃完红虾肉后再吃脆口虾头非常惹味🦐
．平政鱼 | 北寄贝 | 脑天配中拖
刺身方面，平政鱼和北寄贝都是清甜爽口的类型，非常适合夏天食用☀️ 而脑天是呑拿鱼头顶的肉，非常矜贵！烧香后的脑天配上中拖，一咬满满油脂香、口感软滑🤤
．矶煮鲍鱼 | 慢烧三文鱼下巴
鲍鱼以味醂及昆布腌制两天，不点任何酱汁吃已经很香甜！而三文鱼下巴外脆内腍，更配上分子料理南瓜汤球，非常特别🎃
．真鲷 | 深海池鱼 | 喜之翅 | 金目鲷 | 马粪海胆
寿司有五品，先有加上香甜日本葱的真鲷寿司，然后深海池鱼和北海道喜之翅都是肥美带油香的类型，鹿儿岛金目鲷非常厚肉，最后是味道浓郁的马粪海胆🤩
．鱼汤 | 静冈蜜瓜
最后以熬煮了五六小时、味道非常浓郁的鱼汤及香甜蜜瓜作结，整餐都是满满幸福感🥰
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