名門私房菜

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休息中

外婆是顺德人，小时候经常吃到外婆烹煮的顺德菜，自从她过世之后，已经很少享用顺德菜了，今天想起外婆，便来预约这顺德私房菜怀缅一下顺德风味。冰镇鲍鱼$88/只，鲍鱼尺寸颇为大，应该有六头以上，鲍鱼本身带点微微酒的香气，肉质软淋中带点弹牙，没有过软滑过硬，口感非常丰富，如果想增加味道层次，可以点些Wasabi和自家制酱汁。怀旧虾多士 $58/件，虾多士除了表面的虾之外，多士内还有虾胶在其中，外脆内软，口感丰富，这个做法有点像儿时外婆给我们家人做的方法差不多，不期然令人怀缅过去，很想念外婆。个人颇为喜欢除碟附上的柚子蜜，酸酸甜甜，吃完这个虾多士都没有半点油腻感。顺德污糟鸡 $298/半只，看这个价钱一点都不便宜，不过原来店内内采用新鲜鸡烹调，所以这个价钱又是非常值得。配料有榨菜、芹菜和红枣，用荷叶荐底，味道适中，鸡皮的脂肪非常香浓，鸡肉鲜嫩可口，又是一道颇为有顺德风味的特色小菜。