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2013-09-21
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香港的大型商场之中，数最浪漫的名字，The ONE肯定名列前芧，浪漫的商场，当然要配一些环境也感觉浪漫的餐厅吧。最近，刘嘉玲姐姐就在The ONE的 18楼开了餐厅，这晚我就带著一点浪漫的情怀去试菜。18楼的餐厅分为3个区域，我们试菜的是吃Tapas的酒吧餐厅Tapagria，另外两间餐厅为吃西班牙菜的ZURRIOLA及日本京都料理的京旬，3间都是刘嘉玲小姐有份投资的。Tapagria的环境很有时尚和高贵的感觉，暗暗的灯光和跃动的音乐，确实给人浪漫的格调，加上面向维港，颇适合情侣来约会，或跟朋友聚会。我都颇喜欢吃Tapas，贪其轻巧又精致，尤其适合要Keep Fit的时候，不怕吃得过饱。手切 48 个月 Joselito 伊比利亚黑毛猪火腿 (Hand crafted 48 months Joselito Iberico Ham) $255我近期都吃过不少西班牙黑毛猪，且每间餐厅有不同的吃法，有时会跟芝士，亦可配哈蜜瓜等，今次配上一块酥皮薄脆，也是一个不错的做法，因黑毛猪火腿软中带点韧，这样吃就加添了爽脆感，吃的时候有多重层次。属很清新和鲜甜的前菜，味道丰富之余，也很醒胃，是很好的佐酒
18楼的餐厅分为3个区域，我们试菜的是吃Tapas的酒吧餐厅Tapagria，另外两间餐厅为吃西班牙菜的ZURRIOLA及日本京都料理的京旬，3间都是刘嘉玲小姐有份投资的。
Tapagria的环境很有时尚和高贵的感觉，暗暗的灯光和跃动的音乐，确实给人浪漫的格调，加上面向维港，颇适合情侣来约会，或跟朋友聚会。
我都颇喜欢吃Tapas，贪其轻巧又精致，尤其适合要Keep Fit的时候，不怕吃得过饱。手切 48 个月 Joselito 伊比利亚黑毛猪火腿 (Hand crafted 48 months Joselito Iberico Ham) $255
我近期都吃过不少西班牙黑毛猪，且每间餐厅有不同的吃法，有时会跟芝士，亦可配哈蜜瓜等，今次配上一块酥皮薄脆，也是一个不错的做法，因黑毛猪火腿软中带点韧，这样吃就加添了爽脆感，吃的时候有多重层次。属很清新和鲜甜的前菜，味道丰富之余，也很醒胃，是很好的佐酒小吃。
脆炸鸡肉忌廉球 (Chicken croquettes) $16/pc
单看外表，我最初还以为是炸鱼柳，吃落也有点鱼肉的感觉，难得鸡肉都可以炸得像鱼柳般腍，又不失香脆。银鱼柳烧杂菜特色脆包 (“Silver Glass” Crispy toast with roasted vegetables and anchovies) $75
又一款卖相精美的艺术品，与其说是脆包，不如说是开了边的春卷，外皮很脆，内里的银鱼柳好有软滑感，加上清新的杂菜丝，实是内外兼备的精品。安达卢西亚式脆炸鱿鱼(Andalusian style deep fried baby squid) $195
脆炸鱿鱼未必人人一定是脆的，但这碟就不只脆而且有嚼劲，不过这款食物要快吃，一摊凉了就是另一回事了。海鲜汁煮海蚬(Clams in seafood sauce) $145
蚬肉尚算肥美鲜甜，我就略嫌海鲜汁未够浓，可以浓烈一点的。低温煮脆皮乳猪伴焦糖苹果及蜜糖芥末酱(Slow cooked crispy Suckling Pig with caramelized apple and honey mustard sauce) $95
如果单看图片，或者有人会以为是粤菜，像叉烧酥的朋友，而Slow Cook给人的感觉是较清淡的，但这乳猪件吃起来郤有高温炸的脆感，但又有少油的优点，加上焦糖苹果及蜜糖芥末酱，有清甜和松软的味觉，我就好满意这道菜了。血肠及马铃薯炒蛋(Scramble egg with black pudding meat and potato straws) $65
不知怎地，看到这款菜式，令我想起中菜的鸟巢带子西兰花，鸟巢换上了薯条，同样香脆可口，中间的芝士和蛋汁软绵绵的，很软滑且味道浓郁。海鲜杂烩大镬饭 (Mixed Seafood & Meat Paella) $110
海鲜有大虾、青口、墨鱼等，捞了墨鱼汁的饭，粒粒黑色且鲜甜又软腍，令我不得不添吃。朱古力慕丝伴香蕉热情果二重奏 (雪葩及酒啫哩) (Chocolate mousse with banana and passion fruit duo (sorbet & jelly)) $85
很吸引的甜品，上下共三层滋味，最上层是清甜而冰凉的热情果雪葩，中间夹著香蕉粒，还有香浓而温度微暖的朱古力压底，几种味道，加上一冷一热，简直在刺激味觉神经。来到Tapas Bar，怎可以不喝点酒，Tapagria有供应65款Sangria，这晚便试了两款，原来Sangria是要整Jar地order的，左边是Rose Wine Sangrias: Classic – Gin, Brandy, Cointreau, Orange, Lemon and Cinnamon (Full Jar $430, Half Jar $250)，而右边红色那杯是Red Wine Sangrias: BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $280)
我个人较喜欢右边甜甜的，左边就清淡而略带酸味。Tapagria确实给我一种浪漫的感觉，食物也在水准之上，拿著酒杯，望著外面的夜景，如果跟初次约会的某人来到，你会否对他/她有一点动心?
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